Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory trvá jen krátce – přibližně od poloviny května do poloviny června. Nepropásněte tuto dobu a připravte si jeden z mnoha pokrmů v hlavní roli s rebarborou. Ať už si ji pěstujete sami na zahradě nebo ji uvidíte v obchodě, zpracujte ji a použijte pro přípravu sladkého nebo slaného pokrmu. Je chutná a plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Máme pro vás 3 osvědčené recepty, které si oblíbíte.

Rebarbora je plná vitamínů, může ale být i jedovatá

Rebarbora je sezónní rostlina, na které si pochutnáte jen mezi květnem a červnem. V jiných měsících totiž řapíky obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové, která může být v některých případech nebezpečná a ohrožuje zejména osoby trpící revmatismem. V menší míře tuto kyselinu obsahuje i v době sklizně, proto by jí neměli konzumovat osoby, které mají problémy s ledvinami nebo močovým měchýřem.

Na druhé straně je rebarbora plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Je bohatá na kyselinu jablečnou a citronovou, obsahuje vitamíny ze skupiny B a řadu minerálů – hořčík, fosfor, železo, draslík a další. Pomáhá detoxikovat organismus, je močopudná, podporuje činnost metabolismu a působí jako přírodní projímadlo. Obecně lze rebarboru považovat za zdravou rostlinu, která příjemně doplní květnový a červnový jídelníček.

Rebarbora

Jak zpracovat rebarboru

Pro použití v kuchyni se používají pouze řapíky, listy se nekonzumují. Ty totiž obsahují velké množství kyseliny šťavelové v průběhu celého roku. Než se pustíte do úpravy rebarbory, musíte ji oloupat. Na povrchu řapíků se nachází tuhá vlákna, která jednoduše odstraníte nožem. Poté se můžete pustit do tepelné úpravy nebo ji použít ke konzumaci zasyrova. Pojďme si představit 3 recepty na pokrmy z rebarbory, které se nám osvědčily a sami si je brzy zopakujeme.

Rebarborový koláč

koláč rebarbory

Ingredience:

  • 300 g rebarborových stonků

  • 50 g rýžového sirupu na vaření + 80 g na později

  • 300 g polohrubé mouky

  • 20 g škrobu

  • 100 g vlašských ořechů

  • Půl čajové lžičky jedlé sody

  • Dvě čajové lžičky kypřicího prášku

  • 50 ml slunečnicového oleje

  • 200 g dětské přesnídávky

Postup přípravy:

Rebarboru oloupejte, nakrájejte na malé špalíky a dejte vařit na 5 minut do vody společně s rýžovým sirupem. Nechejte vychladnout a mezitím v misce promíchejte mouku, škrob, ořechy, sodu, kypřící prášek a sodu. Do vychladlé rebarbory přidejte 80 g rýžového sirupu, dětskou přesnídávku a olej. Promíchejte a přidejte do smesi s moukou. Směs rozetřete na vymaštěný plech a nahoru můžete přidat trochu nadrobno nákrajené uvařené rebarbory. Pečte na 200 °C po dobu 40 minut.

Džem z rebarbory

rebarborový džemIngredience:

  • 1 kg na kousky nakrájené rebarbory

  • 1 kg želírovacího cukru

  • Štávu z 1 citronu

Postup přípravy:

Vložte do hrnce rebarboru, zasypejte cukrem a přidejte šťávu z citronu. Zahřívejte na mírném plameni a míchejte tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté přiveďte k varu a postupně sbírejte sraženiny a povlaky, které se objeví na hladině. Použijte cukrový teploměr a při dosažení 105 °C stáhněte z plotny. Nechejte 15 minut odstát a džem přelijte do zavařovacích sklenic a zavřete víčky.

Kachní maso na rebarboře

Rebarbora rozhodně neslouží jen k přípravě sladkých pokrmů. Skvěle se hodí například ke kachnímu masu.Opečte na pánvi okořeněná kachní prsa kůží dolů a připravte si rebarborový základ. Budete k tomu potřebovat:

  • 30 g másla

  • 350 g nasekané rebarbory

  • 5 lžic vinného octa

  • 4 lžíce cukru krupice

  • 1 badyán

Rozpusťte máslo a přidejte rebarboru, vařte přibližně jednu minutu. Přidejte ocet, cukr a badyán a přiveďte k varu. Jakmile rebarbora změknete, můžete ji servírovat na talíř a společně s osmahlými kachními prsy.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

Jaké zvolit vnitřní osvětlení na večer a dobu před usínáním

Já jsem strašně dlouhou dobu neměl vůbec pojem o tom, že na mě může mít vliv to jaké osvětlení mám doma, ani m...

Jak pěstovat a množit stévii, známou náhražku cukru

Stejné využití má také malina sladkolistá (Rubus suavissimus) která je navíc oproti stévii mrazuvzdorná. Podle...

VIDEO NÁVOD: Jak opravit protékající závěsný záchod

Děkujeme za doplnění a praktický tip. Ano, odpojení je dobrým řešením, pokud hadička přišla po letech o svou e...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Jak na opravu dřeva pomocí tmelu

Dřevo jako přírodní materiál pracuje. Je proto přirozené, že se na něm po letech používání začnou objevovat praskliny. Někdy tyto drobné vady materiálu vypadají esteticky a do rustikálního stylu zapadají, na ná...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Pracovní koutek plný jarní inspirace

Pracujete z domu? Pak každé ráno vstupujete do svého pracovního prostoru s očekáváním, že i tento den pro vás bude produktivní a plodný. Jaro je ideální dobou pro přeměnu a přináší s sebou novou energii, kterou...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Odrůdy brambor: tipy pro rok 2024

Jaro je za dveřmi, a tak přichází čas na plánování výsadby brambor. Právě ty představují jednu z prvních plodin, které budeme v tomto roce vysazovat. A pozor – výběr správné odrůdy bude mít přímý vliv na úrodu ...

Allegro spustilo Black Friday, nabízí slevy až 50 %

Čekáte s vánočními nákupy na slevové akce? Nakupte si v rámci Black Friday, které letos poprvé představuje v Česku také platforma allegro.cz. Internetové tržiště nabízí výrazné slevy ve výši až 50 % u tisíců pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Minimalismus s jarním nádechem

Přichází jaro a s ním i čas nových začátků a svěžesti, který může vdechnout život i do našeho domova. Promítněte do interiérového designu prvky minimalismu, které míří na jednoduchost a funkcionalitu. Ukážeme v...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...