Chystáte se na dovolenou? Vyzkoušejte zavařování masa do sklenic a ušetříte

Chystáte se na dovolenou? Vyzkoušejte zavařování masa do sklenic a ušetříte

Každé léto vyráží tisíce českých rodin na dovolenou. Ať už strávíte své volné dny v kempu, u rybníka, nebo u moře, musíte zajistit stravování pro celou rodinu. Právě výdaje za stravování jsou často jednou z největších položek z celé dovolené. Pokud nechcete utrácet za každodenní stravování v restauracích nebo pojídání fastfoodových jídel, pusťte se do zavařování masa do sklenic. Pochutnáte si, ušetříte a už nebudete muset vozit trvanlivé salámy nebo paštiky.

Proč zavařovat maso i hotové pokrmy

Hlavní výhody zavařeného masa či hotových pokrmů jsou zřejmé. Vytvoříte si dostatečnou zásobu masa, které by vám v čerstvé podobě dlouho nevydrželo. Zavařené maso vydrží při správném skladování i několik měsíců a chvíli odolá i teplu, aniž by se zkazilo. Zavařování masa do sklenic tak ocení všichni, kteří chtějí mít pořádnou dávku bílkovin na cestách, ale i při trávení volných chvil na chalupě nebo chatě.

Někteří nedají dopustit ani na zavařované maso doma, jednoduše otevřou sklenici nebo plechovku a jídlo mají připravené. Spousta lidí si myslí, že se zavařuje jenom ovoce a zelenina. Ve skutečnosti jsou možnosti zavařování takřka neomezené. Pokud vyzkoušíte zavařování masa do sklenic, určitě si ho oblíbíte a vždy budete mít po ruce nějakou tu sklenici, kdybyste náhodou vyrazili na cesty.

Vyzkoušejte zavařování v myčce na nádobí

Co všechno můžete zavařovat

Zavařovat můžete v podstatě všechny druhy masa - kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí, ale i zvěřinu. Zavařovat lze čerstvé syrové maso (zde je potřeba být při samotném zavařování mnohem obezřetnější), ale i již tepelně upravené maso, což je častější a doporučovanější. Pro zavařování do sklenic se hodí maso upravené dušením, vařením i pečením. V takovém případě můžete maso ochutit dle svých preferencí a použít i oblíbené koření.

Kromě masa jako takového si v domácích podmínkách můžete zavařit i polévky, tepelně upravené uzeniny, ryby (musí se konzervovat déle), hotová jídla bez mouky, ale dokonce i pečivo. V tomto článku se zaměříme právě na zavařování masa, v budoucnu se ale budeme věnovat i méně známému zavařování pečiva a cukrářských výrobků.

Zavařeniny

Zavařování není jen o ovoci a zelenině.

Pečlivá příprava masa je zásadní

Aby bylo zavařování masa do sklenic úspěšné, naprosto zásadní je pečlivá příprava masa. Základem všeho je správný výběr surovin. Pro zavařování používejte jen to nejčerstvější maso, pokud vám už několik dní leží v lednici, k zavařování se nehodí. Nejlepší je zavařovat libové maso, proto jej poctivě očistěte a odstraňte i kosti a všechny nečistoty. I když jsme řekli, že zavařovat lze v podstatě cokoliv, existují výjimky. K zavařovanému masu nepřidávejte cibuli, ta totiž rychle kysne a mohla by brzy pokazit celou zavařenou sklenici. Vyhněte se také některým kořením, které často a rychle kvasí. Z tohoto důvodu je lepší provést kořenění masa až při samotném zpracování a následné konzumaci.

Cestou k úspěchu je dokonalá sterilita

Aby se vám zavařování masa opravdu podařilo, postarejte se o maximální čistotu a co možná nejsterilnější prostředí. Sklenice i víčka důkladně očistěte v teplé vodě, můžete přidat i jedlou sodu, která čištění usnadní. Pracujte vždy s umytýma rukama, s masem i pomůckami manipulujte co nejméně a nezapomeňte na čistotu nožů a dalších nástrojů, které přijdou do kontaktu s nožem. Pokud se vám podaří zavařit maso ve sterilním prostředí, nebudou ve sklenicích žádné bakterie a pokrm vydrží čerstvý dlouhou dobu. Přečtěte si náš podrobný návod na správnou sterilizaci sklenic

Řeznictví

Výběr čerstvých surovin je zásadní.

Nezapomeňte na správný výběr sklenic pro zavařování

Rozdíl mezi zavařováním ovoce a masa spočívá především ve sklenicích, které se obvykle používají. Maso totiž bývá do sklenic pořádně napěchované a aby se z nich dobře dostávalo, mělo by být umístěno ve sklenicích kónického tvaru. To znamená, že horní část sklenice je nejširší a postupně se zužuje. V tomto se často chybuje, takže dostat zavařené maso ze sklenice bývá mnohdy velkým oříškem. Pokud použijete kónické zavařovací sklenice, celý obsah jednoduše vyklepnete. Vybírejte jen kvalitní sklo s dobrým těsněním.

Zavařování syrového masa do sklenic

Nyní se zaměříme na správný postup při zavařování syrového masa. Mnozí jsou k této metodě přípravy skeptičtí, protože mají obavy z toho, že by maso zůstalo syrové. Pokud ale dodržíte postup zavařování masa do sklenic a doporučené doby vaření, maso se dokonale tepelně zpracuje během samotného zavařování. 

V první řadě důkladně vymažte očištěnou sklenici sádlem, nasypte lžičku soli a naskládejte do ní na kousky nakrájeného vepřového nebo kuřecího masa. Maso můžete do sklenic napěchovat a následně zalijte vepřovým vývarem až po okraj. Následuje samotný proces zavařování. Do hrnce napusťte vodu a do ní vložte dobře zavřené utěsněné sklenice s masem. Přendejte na sporák a vařte alespoň hodinu. Obecně platí, že čím vyšší teploty uvnitř produktu docílíte, tím bude sterilita vyšší.

Po hodině vaření rychle zchlaďte, čímž opět snížíte riziko vytváření bakterií. Nechejte zavařené sklenice s masem odpočinout do druhého dne a proces vaření opakujte. Rozhodně nevařte kratší dobu než 1 hodinu a během vaření nestahujte z plotny. Došlo by k poklesu teploty a nedostatečnému zavaření. Opět nechejte vychladnout a skladujte v chladu a temnu. Pokud jste postupovali správně, bez problémů vám maso vydrží 3 měsíce a bude chutnat skvěle. 

Zavařování tepelně upraveného masa

Pokud si na zavařování syrového masa netroufnete, můžete si zavařit maso tepelně upravené. Předem si jej uvařte, poduste nebo upečte a poté postupujte úplně stejným způsobem. Zavařování již tepelně zpracovaného masa vám odpustí i drobné chyby při procesu zavařování a neklade tam vysoké nároky na dobu tepelné úpravy. Sterilita a pečlivá příprava masa je ale stěžejní i v tomto případě. 

Vařené maso

Před zavařením můžete maso podusit i osmahnout na pánvi.

Příště, až vyrazíte na chatu nebo dovolenou k moři, budete mít s sebou dostatečnou zásobu zavařeného masa, na kterém si pochutnáte a dodáte si spoustu energie. Nespoléhejte se jen na rychlé občerstvení v místě dovolené a plnohodnotné stravování v restauracích doplňte i konzumací z vlastních zásob.



Diskuse k článku

  • Míša

    13:39 13. 4. 2023 0
    Co znamená věta "Pracujte vždy s umytými rucemi" ?
    • Redakce Chytré-bydlení.cz

      08:17 18. 4. 2023 0
      Dobrý den, Míšo, děkujeme za "pošťouchnutí" :) Upravili jsme. S pozdravem Redakce Chytré-bydlení.cz
    • Rob

      14:09 13. 4. 2023 +1
      ..najdeš umyvadlo, pustíš vodu, ruce namočís, najdeš mýdlo, dle pravidel správného mýdlení rukou ruce namydlíš, pak vložíš ruce pod vodu a veškerý mýdelný tuk spláchneš. Ruce utřeš do čistého savého materiálu, idealně papíru a nebo jen oklepeš v prostoru. Pak pújdes pracovat. Pakliže jsi měla na mysli garmatiku, tak ano, rucemi je nespisovně, spisovně je rukami, nicméně to nemění smysl a obsah sdělení. Snad jsem Vám pomohl :))
      • Míša

        00:59 16. 4. 2023 +1
        Když už, tak rukama :)

Jaké zvolit vnitřní osvětlení na večer a dobu před usínáním

Já jsem strašně dlouhou dobu neměl vůbec pojem o tom, že na mě může mít vliv to jaké osvětlení mám doma, ani m...

Jak pěstovat a množit stévii, známou náhražku cukru

Stejné využití má také malina sladkolistá (Rubus suavissimus) která je navíc oproti stévii mrazuvzdorná. Podle...

VIDEO NÁVOD: Jak opravit protékající závěsný záchod

Děkujeme za doplnění a praktický tip. Ano, odpojení je dobrým řešením, pokud hadička přišla po letech o svou e...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Jak na opravu dřeva pomocí tmelu

Dřevo jako přírodní materiál pracuje. Je proto přirozené, že se na něm po letech používání začnou objevovat praskliny. Někdy tyto drobné vady materiálu vypadají esteticky a do rustikálního stylu zapadají, na ná...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Pracovní koutek plný jarní inspirace

Pracujete z domu? Pak každé ráno vstupujete do svého pracovního prostoru s očekáváním, že i tento den pro vás bude produktivní a plodný. Jaro je ideální dobou pro přeměnu a přináší s sebou novou energii, kterou...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Odrůdy brambor: tipy pro rok 2024

Jaro je za dveřmi, a tak přichází čas na plánování výsadby brambor. Právě ty představují jednu z prvních plodin, které budeme v tomto roce vysazovat. A pozor – výběr správné odrůdy bude mít přímý vliv na úrodu ...

Allegro spustilo Black Friday, nabízí slevy až 50 %

Čekáte s vánočními nákupy na slevové akce? Nakupte si v rámci Black Friday, které letos poprvé představuje v Česku také platforma allegro.cz. Internetové tržiště nabízí výrazné slevy ve výši až 50 % u tisíců pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Minimalismus s jarním nádechem

Přichází jaro a s ním i čas nových začátků a svěžesti, který může vdechnout život i do našeho domova. Promítněte do interiérového designu prvky minimalismu, které míří na jednoduchost a funkcionalitu. Ukážeme v...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...