Jak upéct husu, tradiční svatomartinský pokrm

Jak upéct husu, tradiční svatomartinský pokrm

Pečená husa k oslavám svatého Martina bezpochyby patří a chybět by neměla ani na vašem stole. Letos vychází svátek na neděli, takže budete mít na přípravu slavnostní tabule dostatek času a neděli si zpestříte tradiční pochoutkou. Myslíte si, že připravit pečenou husu zabere spoustu času a úsilí? Není to tak náročné, jak se zdá. Přinášíme vám náš oblíbený recept na svatomartinskou husu a doplníme jej i receptem na zelí a knedlík, po které se jenom zapráší.

Začněte přípravou husy

Pokud si chcete připravit tradiční pečenou husu se zelím a knedlíkem, rozhodně začněte právě husou. Její příprava zabere nejvíce času, po úvodní přípravě se ale bude nějakou dobu péct, takže budete mít dost času na přípravu přílohy. Pokud jste si koupili husu mraženou, samozřejmě ji budete muset nechat romzrazit. Jedná se o pořádný kus zmrzlého masa, proto ji vytáhněte z mrazáku několik hodin předem, nebo ideálně nechejte rozmrazit přes noc. Husu prohlédněte a pokud na její kůži najdete nějaká zbylá brka, vytrhněte je.

Na huse často zůstává i jemné peří, které můžete opálit zapalovačem. Pokud jsou součástí husy i droby, vyndejte je a použijte při přípravě polévky. Z husy byste také měli odříznout přebytečný tuk, který se nachází na těle, a také odstranit křídla. Ta se odstraňují před prvním záhybem. Očištěnou husu na závěr opláchněte a usušte utěrkou. Během chvilky bude husa nachystaná pro další úpravu a následné pečení.

Husa se zelím

Potřebné ingredience

Pro přípravu tradiční pečené husy moc surovin potřebovat nebudete. Základem je čerstvá velká husa, kterou si můžete zakoupit buď z obchodu, nebo přímo z nějakého chovu či od řezníka. Protože je husa základem celého svátečního pokrmu, doporučujeme do masa investovat a pořídit kvalitní husu z biochovu. Maso bude chutnější a lépe se s ním bude pracovat. Samozřejmě je možné použít i výše zmiňovanou mraženou husu, je sní ale více práce a může být tužší. Kromě husy budete dále potřebovat:

  • Sůl

  • Kmín

  • Případně ovoce – jablka, hrušky, švestky

  • Horkou vodu na podlévání

Jak upéct husu

Nyní, když máme husu očištěnou, je potřeba ji osolit a okmínovat, a to jak zvenčí, tak zevnitř. Do břišní dutiny můžete vložit i kousky jablek. Svatomartinskou husu pečte v pekáči s poklicí či horním dílem, aby se dobře propekla. Přesuňte ji na pekáč, nechejte chvíli uležet sůl a přesuňte do trouby předehřáté na 170 °C. Při této teplotě se husa peče přibližně 5 hodin podle toho, jak je velká.

Pokud chcete upéct husu rychleji, můžete teplotu zvýšit na 200 °C. Pokud naopak nikam nepospícháte a chcete, aby bylo maso měkké a šťavnaté, můžete se pustit do dlouhého dvanáctihodinového pečení při teplotě kolem 180 °C. Maso musí být měkké a šťavnaté. V průběhu pečení musíte husu podlévat a v polovině pečení můžete do pekáče přihodit i ovoce – kousky jablek, hrušek nebo švestek. Ke konci pečení sundejte poklici a zvyšte teplotu, aby kůže krásně zezlátla a křupala. 

POKRAČOVÁNÍ TÉMATU:

JAK PŘIPRAVIT ZELÍ A KNEDLÍK



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

My jsme si to taky nechali spočítat od známého, co dělá v energetice, a říkal, že to n...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Máme to teď čerstvě podepsané. Vysvětlili nám to celkem srozumitelně, prostě v létě ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Chladnější léto, teplejší zima. A hlavně pohoda

Klimatizace, tepelná čerpadla nebo chladicí boxy nejsou jen výstřelky moderní doby. Jsou to parťáci, kteří vám ušetří starosti, peníze i spoustu horkých (nebo naopak mrazivých) chvilek. V článku mrkneme na to, ...

Byt

Trendy obkladů a dlažeb 2025: Co byste letos neměli přehlédnout?

Zajímají vás nové směry v interiérovém designu? Pokud plánujete rekonstrukci nebo ladíte nové bydlení, nepřehlédněte letošní vlnu inspirace. Rok 2025 přináší odvážné barevné kombinace, udržitelnost i technické ...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Když chcete mít hotovo – bez nervů a zbytečných kompromisů

Stavíte, rekonstruujete nebo jen potřebujete něco opravit a dotáhnout do konce? V tomhle článku se dozvíte, proč jsou přípravné a dokončovací stavební práce klíčem k dobrému výsledku – a proč je fajn obrátit se...

Když nechceš jen pojištění, ale parťáka na tvojí straně

Nabídek pojištění je všude plno. Ale jak poznat tu dobrou? V článku zjistíš, proč se vyplatí mít po boku někoho, kdo tomu rozumí a fakt ti pomůže – ne prodá jen další papír. A taky ti ukážeme, kdo to dělá pocti...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Domácí repelent, který funguje? Vyzkoušejte levanduli

Společně s teplým počasím přichází i nepozvaní hosté. Komáři bzučí u ucha, hmyz sedá na kůži a večerní posezení na balkoně se mění v boj o přežití. Místo agresivních chemických sprejů můžete vyzkoušet přírodní ...

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...