Příprava kávy: proč nevařit turka a čím ho nahradit

Příprava kávy: proč nevařit turka a čím ho nahradit

Možností, jak si doma připravit kávu, je celá řada. Některé jsou jednoduché a levné, jiné složitější a drahé. Pokud stále patříte mezi popíječe proslulé turecké kávy, pokusíme se vás přesvědčit, že to jde i jinak. Lépe, chutněji a stejně rychle. Nemusíte být kávovými odborníky ani utratit tisíce za drahé přístroje, abyste si připravili dobrou kávu.

Není turek jako turek

Spousta odborníků přes kávu poctivého českého turka jednoduše zavrhne. My nebudeme tak přísní, pokud vám turek chutná a nevadí vám v něm obsáhlý lógr, nic proti gustu. Český turek (nejde o tureckou kávu v pravé slova smyslu, ta se vyrábí ve speciální nádobě zvané džezva) má totiž jeden zásadní problém. Tím je právě káva, eventuálně lógr, který v kávovém nápoji zůstává po celou dobu jeho popíjení.

Proč není „turecká káva“ dobrá ani zdravá

To je hlavní problém, protože káva by se měla extrahovat jen určitou dobu. Pytlíkový čaj musíte po několika minutách z hrnku odebrat, jinak by byl silný a hořký, stejně tak je tomu i u kávy. U turka ale není technicky možné kávu z hrnku odstranit. Při exktrakci kávy delší než 4 minuty se do nápoje začnou uvolňovat látky, které jsou škodlivé pro náš organismus a dráždí trávicí trakt. Tyto látky neprospívají ani játrům a žaludku.

Proto mnoho popíječů českého turka trápí pálení žáhy a jiné potíže. Při zalití vařící vodou navíc dochází až ke spálení kávy, což chuť negativně ovlivní. Co z toho plyne? Kávu si doma připravte tak, aby kávová sedlina nezůstávala v hrnku po celou dobu popíjení. Možností je několik.

Nejjednodušší příprava pomocí překapávače

Nejjednodušším způsobem, jak připravit chutnou kávu bez dlouhého louhování v hrnku, je použití obyčejných filtrů na kávu. Za pár korun jsou v každém obchodě s domácími potřebami k sehnání jednoduché plastové nálevky, do kterých vložíte papírový filtr na kávu.

Nálevku umístěte na hrnek nebo větší nádobu, nasypte požadované množství kávy a zalijte horkou (nikoliv vařící) vodou. Ta se přes kávu přefiltruje a v hrnku vám zůstane čistá silná káva, která se už dále nebude koupat v kávovém lógru. I z obyčejného filtru připravíte vynikající kávu a nebude to trvat ani stát víc než český turek.

Postup správné přípravy v překapávači na kávu:

  • Papírový filtr propláchněte horkou vodou

  • Nasypte požadované množství jemně namleté kávy (60 g/l)

  • Zalijte menším množství horké vody

  • Po několika vteřinách krouživým pohybem dolévejte vodu

  • Odstraňte filtr a kávu nalijte do šálků

Káva1

Příprava kávy – french press

French press je jednoduché a levné mechanické zařízení pro přípravu kávy, které existuje už téměř sto let. K sehnání je za pár stovek a připraví spoustu chutné kávy. French press se skládá z nádoby z varného skla, pístu a víčka. Na rozdíl od přípravy ve filtru potřebujete kávu mletou nahrubo, kterou v obchodě běžně neseženete. Pak si můžete zrnkovou kávu namlít sami, což je rozhodně nejlepší řešení (káva bude opravdu čerstvá), nebo navštívíte pražírnu, kde vám ji namelou podle přání.

Postup správné přípravy ve french pressu:

  • Do nádoby nasypte požadované množství kávy (60 g/litr)

  • Zalijte horkou vodou, promíchejte a nasaďte víčko s pístem

  • Stlačte píst tak, aby byl pod hladinou přibližně jen 2 cm

  • Nechte louhovat 4 minuty, poté stlačte píst až ke dnu

  • Kávo přelijte do hrnků a užijte si skvělou kávu

Káva3

Moka konvička aneb příprava kávy jako v Itálii

Příprava kávy v tzv. moka konvičce je už sofistikovanější metodou, přesto je příprava rychlá a káva je opravdu delikátní. Moka konvičky v různých velikostech pořídíte už od stokoruny, takže váš rozpočet rozhodně nenaruší. Na trhu jsou k sehnání nejčastěji hliníkové nebo nerezové konvičky. Skládají se ze tří dílu – spodní díl je určen na vodu, střední filtr na kávu a do horního se káva nakonec přefiltruje.

Postup přípravy kávy v moka konvičce:

  • Do spodního dílu konvičky napusťte po rysku studenou vodu

  • Na spodní díl nasaďte sítko a naplňte po okraj jemně namletou kávou, nijak ji nepěchujte ani neutlačujte

  • Nasaďte horní díl, zašroubujte a dobře utáhněte

  • Položte konvičku na rozpálenou plotýnku sporáku

  • Při prvních pokusech nastavte plný výkon. Pokud by extrakce trvala krátce, při další přípravě výkon snižte

  • Exktrakce by měla trvat přibližně 5 minut. Poté začne káva přebublávat do horní části

  • Vypněte sporák a kávu přelijte do hrnku, bude silná a aromatická

Káva4

Představili jsme vám tři základní postupy, pomocí kterých zvládnete přípravu dobré kávy rychle, levně a jednoduše. Samozřejmě existují i další náročnější metody, například aeropress, chemex, vacuum pot a jiné, ty jsou vhodné spíš pro kávové nadšence. Nepotřebujete žádné elektrické kávovary, pomocí mechanických postupů je káva mnohdy i chutnější. Nejdůležitěší je samozřejmě výběr kávy, kterému budeme věnovat další samostatný článek.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

Jaké zvolit vnitřní osvětlení na večer a dobu před usínáním

Já jsem strašně dlouhou dobu neměl vůbec pojem o tom, že na mě může mít vliv to jaké osvětlení mám doma, ani m...

Jak pěstovat a množit stévii, známou náhražku cukru

Stejné využití má také malina sladkolistá (Rubus suavissimus) která je navíc oproti stévii mrazuvzdorná. Podle...

VIDEO NÁVOD: Jak opravit protékající závěsný záchod

Děkujeme za doplnění a praktický tip. Ano, odpojení je dobrým řešením, pokud hadička přišla po letech o svou e...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Jak na opravu dřeva pomocí tmelu

Dřevo jako přírodní materiál pracuje. Je proto přirozené, že se na něm po letech používání začnou objevovat praskliny. Někdy tyto drobné vady materiálu vypadají esteticky a do rustikálního stylu zapadají, na ná...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Pracovní koutek plný jarní inspirace

Pracujete z domu? Pak každé ráno vstupujete do svého pracovního prostoru s očekáváním, že i tento den pro vás bude produktivní a plodný. Jaro je ideální dobou pro přeměnu a přináší s sebou novou energii, kterou...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Macešky: Oživte své truhlíky barevnými květy

Macešky jsou pravým pokladem pro každého zahrádkáře, který hledá jednoduchý způsob, jak přinést barvu a život na balkon nebo terasu. Díky své nenáročnosti a barevné rozmanitosti jsou ideální volbou pro začínají...

Allegro spustilo Black Friday, nabízí slevy až 50 %

Čekáte s vánočními nákupy na slevové akce? Nakupte si v rámci Black Friday, které letos poprvé představuje v Česku také platforma allegro.cz. Internetové tržiště nabízí výrazné slevy ve výši až 50 % u tisíců pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Minimalismus s jarním nádechem

Přichází jaro a s ním i čas nových začátků a svěžesti, který může vdechnout život i do našeho domova. Promítněte do interiérového designu prvky minimalismu, které míří na jednoduchost a funkcionalitu. Ukážeme v...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...