Marináda na grilovanou krkovici a správný postup grilování
Také si užíváte letní grilování a nemůžete se dočkat blížícího se víkendu, abyste mohli rozpálit svůj gril? Základem úspěšného grilování masa je vždy marináda. Marinádám jsme se v minulosti již věnovali, dnes se ale zaměříme na jednu konkrétní, a to na marinádu na grilovanou krkovici. Právě vepřová krkovička patří mezi nejoblíbenější druhy masa ke grilování a chutnou vyváženou marinádu si bezpochyby zaslouží.
Příprava vyvážené marinády na grilovanou krkovici
Hledáte nejlepší recept na marinádu na grilovanou krkovici? Udělali jsme to za vás. Vyzkoušeli jsme hned několik postupů a zdárně došli k cíli. Věříme, že naše marináda vám zachutná a skvěle podtrhne chuť dobře propečené šťavnaté krkovičky. Pro přípravu marinády budete potřebovat:
rostlinný olej – řepkový, olivový nebo slunečnicový,
-
sklenice chutného nasládlého černého piva,
-
3 stroužky českého rozetřeného česneku,
-
polévkovou lžíci worcestrové omáčky,
-
sůl, černý pepř, pro ozvláštnění chuti pepř bílý nebo kajenský,
-
chilli paprička nebo pasta podle chuti.
Jen pár základních ingrediencí stačí k vytvoření dokonalé marinády, která zvýrazní chuť čerstvého masa. Důležitou roli na chuť marinády má černé pivo, které je nasládlé s tóny melasy. Rozhodně používejte pivo černé, světlé se do marinády nehodí. Pepř a chilli přidávejte do marinády podle toho, jak moc ostrou marinádu chcete mít.
TIP: přidejte do marinády na grilovanou krkovičku panáka vodky. V chuti alkohol nebude patrný a při grilování se vypaří. Vodka umožní lepší rozpouštění tuků a grilované maso zjemní. |
Jak dlouho maso marinovat
Často se nás také ptáte, jak dlouho by se mělo vepřové maso marinovat. Možná potěšíme nedočkavce, protože z vlastních zkušeností není třeba maso nakládat příliš dopředu. Ano, pokud máte čas a grilování plánujete, klidně můžete maso naložit na 24 hodin předem. Pokud ale maso marinádou jen potřete a budete grilovat už za hodinu, marinádu na krkovičce dobře pocítíte. Rozdíl v chuti mezi krátkým a dlouhým marinování není ve výsledku zase až tak velký.
Důležitá je ale konzistence marinády. Ta nesmí být příliš tekutá, zbytečně by po masu stékala na žhavé uhlíky a způsobovala by nepříjemné dýmení. Pokud chcete vytvořit opravdu hustou marinádu na krkovici, můžete ji povařit a nechat odstát. Zhoustne a na maso se bude lépe nanášet.
Grilujeme krkovici: ideální postup grilování
Samotné grilování krkovice není nijak složité. Při grilování na klasickém grilu doporučujeme krkovici nařezat na stejně tlusté plátky. Grilování krkovice vcelku by na malém grilu mohlo trvat i několik hodin. Maso po naporcování neklepejte ani nesolte, jen na nějakou dobu naložte do marinády. Krkovici umísťujte vždy na pořádně rozpálený rošt. Plátek masa otočte hned, jak se z jedné strany stáhne. Následně grilujte tak dlouho, dokud nepromění svou barvu po celé délce.
Čtěte také: Jak vyčistit gril a zbavit jej špíny a mastnoty
Výhoda krkovice spočívá v tom, že ji jen tak nevysušíte. Obsahuje značné množství tuku, takže se dobře vysmaží a i při delším grilování uchová svou šťávu. Krkovici proto vždy raději grilujte o něco déle, než abyste pak jedli syrové vepřové maso.
Věříme, že marináda na krkovici, která se nám osvědčila, potěší i vás. Stačí několik základních ingrediencí a chuť masa se výrazně zlepší. Budeme rádi, když nám představíte své vlastní recepty na marinády a pochlubíte se nám, jak probíhá grilování u vás doma. Nezapomeňte si přečíst náš předchozí článek, ve kterém jsme představili hned několik oblíbených marinád na různé druhy masa.
URČITĚ TAKÉ ČTĚTE:

Jak na vnitřní zastínění oken v nájemním bytě?
Praktické zastínění je potřebné v každém domku nebo bytě. Možností, jak si zajistit soukromí a bezpečí, zamezit… ...

Co je tepelný most? Poradíme, jak ho řešit a snížit náklady na vytápění
Už jste někdy přemýšleli, jak snížit náklady na vytápění? Pokud ano, pak jste se jistě setkali s problematikou tzv.… ...

V době tabletů a mobilů je čím dál tím těžší dostat děti ven. Pokud už se to náhodou povede, výsledkem je jen to,… ...

Jak vybrat správný tmel pro tmelení spár
Mezery, praskliny i trhliny můžeme snadno opravit pomocí tmelu. Na trhu je však k sehnání velké množství různých… ...

Vyplatí se elektrický kotel na vytápění? Poradíme, jak ho vybrat a ušetřit
Pokud jste někdy přemýšleli o výměně topného systému, jistě jste v rámci průzkumu trhu narazili na segment… ...

Neviditelná revizní dvířka ukryjí přístup ke stupačkám i vodoměrům
Při realizaci moderních koupelen se klade velký důraz na jednoduchost a absenci jakýchkoliv rušivých prvků. Přesto musí… ...

Na co si dát pozor při zařizování malého bytu
Zařizujete malý bych a chcete vše vyladit do posledního detailu? Pak si dejte pozor, abyste se nedopustili jedné… ...

Stavební deník musíte vést i při stavbě domu svépomocí
Plánujete stavbu rodinného domu svépomocí? Pak nezapomeňte na zákonné povinnosti, které se vás týkají. Patří mezi ně… ...

Umístění zrcadel a jejich význam podle principů Feng Shui
Pokud zařizujete nový dům či byt a filozofie Feng Shui je vám blízká, věnujte pozornost správnému zakomponování… ...

Rekonstruujete či stavíte? Pořiďte si tažné zařízení
Ověřte si, zda můžete k autu tažné zařízení namontovat Než si začnete vybírat tažné zařízení, je dobré si… ...

Na co si dát pozor při sjednání půjčky do výplaty
Každé uzavření finančního produktu vyžaduje důkladné prověření. Jakmile podepíšete smlouvu a poté uplyne lhůta,… ...

Jak vybrat osvětlení do dětského pokoje?
Osvětlení bereme často jako samozřejmost. Přitom jde o prvek, který do domova vnáší pohodlí, bezpečí i funkčnost. A… ...