Sklidili jste nadbytek ovoce a zeleniny? Víme, co z úrody můžete zamrazit
Máte radost z velké úrody ovoce a zeleniny? Kdo by neměl, vždy právě na to jste dlouhé měsíce čekali! Možná jste však zjistili, že úroda byla natolik bohatá, ovoce a zeleninu nedokážete v krátké době zpracovat. Některé plody jsou vhodné na uskladnění ve sklepě, jiné se musí co nejdříve spotřebovat nebo zakonzervovat. Jednou z možností je mražení, díky kterému budete mít čerstvé plodiny na dosah ruky po celou zimu. Mražení má však svá pravidla, navíc ne vše může putovat do mrazáku.
Ovoce před zamrazením očistěte a připravte
Do mrazáku nejčastěji putuje ovoce, například borůvky, švestky, meruňky, maliny nebo rybíz. Než sáčky nebo krabičky ovocem napěchujete, pečlivě jej očistěte a připravte na cestu do mrazu. Drobné ovoce přeberte a ihned vyřaďte na pohled poškozené plody. Zbavte se také větviček, smítek a drobných lístků.
Ovoce opláchněte, ale do mrazáku jej přesuňte až po osušení nebo okapání. Zbytečně by se vám na něm vytvořila vrstva ledu. Větší druhy ovoce, například zmíněné meruňky nebo švestky, zbavte pecek a pokrájejte na menší kousky. Aby si v místě řezu zachovaly svou barvu a strukturu, doporučujeme je zakápnout šťávou z citronu.
Zeleninu ke zmražení nejdříve blanšírujte
Do mrazáku může bez obav putovat i zelenina, především hrášek, špenát, brokolice nebo fazolové lusky. Před zmrazením je však potřeba je upravit blanšírováním. Napusťte velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Poté povařte hrášek nebo fazolové lusky na pár minut a rychle je zchlaďte v ledové vodě nebo nádobě s ledem. Po osušení můžete blanšírovanou zeleninu vložit do sáčků nebo krabiček a vložit do mrazáku.
Čtěte také: Sušení zeleniny – vyrobte si domácí vegetu
Čím rychleji potraviny zmrazíte, tím bude chutnější
Chcete, aby se ovoce a zelenina po rozmražení svou chutí i konzistencí podobaly čerstvým plodinám? Pak je důležité potraviny zmrazit co nejrychleji. V opačném případě by se mohla jejich struktura změnit a po rozmrazení by byly až příliš měkké a lepkavé.
Moderní mrazáky jsou vybavené funkcí rychlého zmrazení. Po spuštění programu na krátkou dobu sníží teplotu na možné minimum a zajistí co nejrychlejší zmrazení ovoce či zeleniny. Pokud není váš mrazák touto funkcí vybaven, několik hodin před vložením do mrazničky nastavte na regulátoru co nejnižší možnou teplotu. Po pár hodinách od vložení ji můžete vrátit na původní úroveň.
Některé druhy ovoce a zeleniny do mrazáku nepatří
Mražením uchováte na dlouhé měsíce mnoho druhů ovoce a zeleniny. Přesto je spousta takových, které do mrazáků nepatří a které je třeba uchovat a konzervovat jinými způsoby. Obecně do mrazáku nepatří ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody. Mezi mrazničce zapovězené potraviny patří:
- melouny, pomeranče, mandarinky, banány a další vodnaté exotické ovoce,
- okurky,
- brambory,
- saláty,
- rajčata,
- ředkve a ředkvičky,
- cibule a česnek.
Rajčata jsou plná vody. Po romzrazení vám moc chutnat nebudou.
Pokud zvolíte vhodné druhy ovoce a zeleniny a připravíte je na hluboké zmrazení, budou chutnat jako čerstvé i po několika měsících uskladnění. Nenechte si ujít články zaměřené na další způsoby konzervace:
- Jak zpracovat letní ovoce
- Jak na zavařování v troubě
- Jak na zavařování v myčce
- Zavařování masa do sklenic
- Zavařování hub
- Zavařování červené řepy
- Konzervace bylinek: sušení, mražení a nakládání
- Návod na zpracování bylinek, které sklidíte před zimou
URČITĚ TAKÉ ČTĚTE:

Vypěstujte si toulcovku – nenáročnou pokojovou rostlinu, která čistí vzduch
Rádi byste si do bytu pořídili novou pokojovou rostlinu, která vám bude dělat radost a nevyžaduje zvláštní péči? Pak… ...

Máte doma vlhký vzduch? Pořiďte si odvlhčovač
Některé domácnosti se potýkají s příliš suchým vzduchem v domácnosti, jiné trápí naopak vysoká vzdušná vlhkost.… ...

Grilovací sezónu na balkoně zahajte hned začátkem jara
Také se nemůžete dočkat, až se naplno projeví síla jarních slunečních paprsků? Pokud bydlíte v bytě a rádi… ...

Jak snadno zrenovovat betonové schody? Stačí vyměnit nášlapy a podstupnice
Máte doma staré betonové schodiště, které je ošoupané, poškrábané nebo se vám zkrátka okoukalo? Renovaci schodů a… ...

Vybíráte pozemek? Pozor, ať nekoupíte zajíce v pytli
Nezvažujte pouze aktuální stav Samotný úmysl nebo plán, který vás ke koupi pozemku motivuje, rozhoduje o tom, které z… ...

Poznejte výhody a nevýhody bidetů
Zdravotní přednosti bidetů Nečistoty, infekce, hemoroidy. Zatímco toaletní papír vás všech mikrobů nezbaví, a ještě… ...

Režná taška, engoba či glazura: povrchové úpravy pálených tašek
Pálené tašky patří mezi nejoblíbenější typ střešních krytin. Vyznačují se vysokou pevností, jednoduchou pokládkou,… ...

Co je to jednoduchý záznam o stavbě a kdy ho budete potřebovat
Stavba domu, ale také garáže, skladu nebo větší odstavné plochy se neobejde bez stavebního povolení nebo ohlášení… ...

Napínané textilní stěny – zajímavá alternativa pro jakýkoliv interiér
Přemýšlíte, jak ozvláštnit své interiérové prostory a povýšit je na novou úroveň? Zaměřte se na stěny, které… ...

Rekonstruujete či stavíte? Pořiďte si tažné zařízení
Ověřte si, zda můžete k autu tažné zařízení namontovat Než si začnete vybírat tažné zařízení, je dobré si… ...

Na co si dát pozor při sjednání půjčky do výplaty
Každé uzavření finančního produktu vyžaduje důkladné prověření. Jakmile podepíšete smlouvu a poté uplyne lhůta,… ...

Jak vybrat osvětlení do dětského pokoje?
Osvětlení bereme často jako samozřejmost. Přitom jde o prvek, který do domova vnáší pohodlí, bezpečí i funkčnost. A… ...