Jak vybrat kvalitní kuchyňský nůž

Jak vybrat kvalitní kuchyňský nůž

Každý profesionální šéfkuchař nám pravděpodobně potvrdí, že právě kvalitně zpracované a dokonale ostré kuchyňské nože jsou při práci v kuchyni tím nejdůležitějším. Na kvalitu nožů, které používáme každý den, bychom se však měli zaměřit i v domácí kuchyni. Proč se trápit s tupými nekvalitními noži, které se špatně drží, potravinu jen stěží přeřežou a po nějaké době začnou rezivět? Pokud do kvalitního kuchyňského nože investujete pár stovek navíc, vydrží vám i desítky let. Pojďme se zaměřit, jak takový kuchyňský nůž na doma vybírat.

Čepel kuchyňského nože a jeho parametry

Nejdůležitější součástí každého kuchyňského nože je samozřejmě jeho čepel. Právě ta je slabou stránkou velmi levných nožů. V nejnižších cenových kategoriích se čepele vyrábí z ocelového plechu, které jsou pružné a po nějaké době dokonce začnou rezivět. Kvalitní nože se vyrábí z kalené oceli, kovají se za tepla, kalí se a propouští.

Mají velmi jemnou strukturu oceli a přebroušení jsou ostré a jen tak se neztupí. Jsou pevné a nepruží, což je jedná ze základních vlastností kvalitních kuchyňských nožů. Nejkvalitnější nože vyráběné na zakázku se pak vyrábí z uhlíkové oceli. Vyhýbat byste se měli nožům, které mají velmi lesklou čepel v chromové barvě. To naznačuje, že byl nůž dodatečně opatřen povrchovou úpravou pokovení, protože sám o sobě není příliš kvalitní. A na jaké parametry se u čepele zaměřit?

  • Délka – závisí na typu nože. Univerzální nože do kuchyně by měly mít čepel dlouhou 14 až 19 cm.
  • Ostří – ostří nože musí být souměrné a po celé délce čepele. Nůž musí být dokonale ostrý do špičky až k samotné rukojeti. Existují i nože, které v okolí rukojeti ostří již nemají, s nimi se vám však může pracovat hůře.
  • Klín – každá čepel má klín. To znamená, že se postupně zužuje až do špičky ostří. Levné plechové nože jsou v podstatě po celé délce stejně tlusté, jen ostří mají zabroušené. Takovým se raději vyhýbejte.

Kvalitní nůž musí dobře padnout do ruky

Při výběru nových kuchyňských nožů se často zapomíná na důležitou součást – rukojeť neboli střenku. Nůž musí do ruky dobře padnout, musí se dobře držet, nesmí z ruky vyklouznout. Střenky nožů mohou být z plastu, dřeva i kovu, často jsou vyrobené oceli a pevně napojené na čepel. U takových nožů nehrozí riziko poškození rukojeti. Na pozoru buďte zejména u nožů s plastovou střenkou, ve které může být čepel připevněna jen kouskem materiálu, a tak může po nějaké době odpadnout. Dobrou volbou jsou ocelové nože s tvarovanou dřevěnou rukojetí, ta však musí být pevně přikotvena nýty, aby se po nějaké době neuvolnila.

Jak nabrousit kuchyňský nůž

Správné ukládání nožů se často podceňuje

Pokud už investujete do kvalitního a precizně zpracovaného kuchyňského nože, dejte si záležet i na jeho skladování. Volné uložení nožů do zásuvky zkracuje životnost nože, navíc přináší zvýšeného riziko pořezání. Nejlepší je používat speciální stojany na nože vyrobené z pevného dřeva nebo bambusu.

n

Existují i další typy stojanů, oblíbenou volbou jsou i magnetické lišty, na které ocelový nůž přitiskne a pevně drží. Dejte si však pozor na to, aby se váš nůž nezmagnetizoval. Klasika v podobě dřevěného stojanu je zkrátka sázkou na jistotu. V kuchyni si však s jedním nožem nevystačíte. Pojďme si v pokračování článku blíže představit základní rozdělení nožů a způsob jejich využití.

POKRAČOVÁNÍ ČLÁNKU:

ROZDĚLENÍ KUCHYŇSKÝCH NOŽŮ PODLE POUŽITÍ

Přečtěte si další články o kuchyňských nožích:



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Jak na výběr oken

Za mě dobrých 5 typů pro někoho kdo se v oknech neorientuje. Ještě bych si dovolil podotknout, že bych si důkl...

Postavte si gabionový plot. Montáž zvládnete sami

Dobrý den,

tloušťka 30 cm by neměla být problém. Protože ale bude plot poměrně vysoký, měl byste použít st...

Postavte si gabionový plot. Montáž zvládnete sami

Chtěl bych se zeptat, jak se doporučuje tloušťka gabionového plotu?
Můžu postavět plot se skládanými gabiony ...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Doživotní záruka na všechna stavební pouzdra JAP

Na návštěvě u známých nebo rodinných příslušníků menší děti nejvíce zaujmou posuvné dveře. Dokážou si s nimi vyhrát tak, že kolikrát nepotřebují jinou zábavu. Jsou fascinovány nejen jednoduchým a hladkým posuve...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Dřevěná pracovní deska má v moderní kuchyni své místo

Máte rádi pocit tepla a pohody, který do vašeho domova vnáší přírodní materiály? Dřevěné pracovní desky patří mezi nestárnoucí klasiku. A přestože se trendy v interiérovém designu neustále mění, dřevo si své pe...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Období táboráků: Připravte si ohniště, které má styl

Zapomeňte na tradiční ohniště vyskládané z kamenů. Moderní ohniště může být nejen praktické, ale také hezké na pohled. Pokud chcete na zahradě vytvořit místo, které se stane centrem letních večerů, máme pro vás...

Jarní Allegro Days nabízí slevy až 40 %

Potřebujete nové zahradní nářadí nebo vybavení domácnosti? Internetová nákupní platforma Allegro přichází s jarními Allegro Days. Oblíbená nákupní akce proběhne v týdnu od 8. do 14. dubna a nabídne slevy až 40 ...

Proč vaše nerezové příbory rezaví a jak to napravit?

I příbory z nerezové oceli mohou rezavět. A to i přesto, že název naznačuje opak. Rez se na příborech z oceli vyskytuje poměrně často, ale zbavit se ho není složité. Existují jednoduché a efektivní způsoby, jak...

Chytrá svítidla dokážou měnit barevné spektrum podle denní doby

Biorytmy, naše vnitřní hodiny, jsou zásadní pro naše pohodlí a produktivitu. Studie ukazují, že správné osvětlení v průběhu dne dokáže přímo ovlivnit kvalitu spánku, náladu a celkový energetický stav. Chytrá sv...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...