Bylinková zahrádka: šnytlík neboli pažitka

Bylinková zahrádka: šnytlík neboli pažitka

Pažitka - nejmenší a nejjemnější člen rodu česnekovitých patří mezi oblíbené bylinky spíše v evropské kuchyni. Pro mnohé má příchuť dětství. Přeci jen chléb s pažitkou na svačinu býval oblíbeným evergreenem doma i ve školce. Využívá se hlavně v syrovém stavu a dochutí spoustu dobrot. Jen je potřeba mít ji vždy po ruce čerstvou.

 


Pažitka patří k létu, i když dnes je dostupná v čerstvé podobě už celoročně. Sušení, ani žadná jiná snaha o delší uchování, jí nesvědčí a výrazně se promítá do chuti. Bez pachuti vydrží natrhaná maximálně tři dny.

Celosvětová obliba pažitky

Pažitka se přirozeně vyskytuje ve vlhkých půdách po celé Evropě. Znají ji také v Americe a Asii, kde má pravděpodobně svou domovinu. Odolná rostlina se objevuje dokonce i na Sibiři. Dá se narazit dokonce i na takovou pažitku, která už je znovu zplanělá.
Nejbližšími příbůznými pažitky jsou další oblíbená koření: česnek, medvědí česnek, cibule a pórek
V různých částech světa se jako koření používají různé kultivary. V Asii je například upřednostňována pažitka s výraznější a ostřejší chutí, než jakou známe my tady.

Pěstování pažitky je velmi snadné, proto tvoří základ každé bylinkové zahrádky. Se svými dlouhými rourkovitými dutými listy a bohatým bílým nebo fialovým květenstvím navíc v létě poslouží i dekorativně.

Pěstování pažitky od semene

Pažitku je možno pěstovat i bez cibulky. Pro brzké sklízení se vysévá už před koncem zimy do květináče na okenním parapetu. Později se vysazuje do pařeniště, na záhon by měla výt vyseta až v období, kdy se otepluje a nehrozí přízemní mrazíky.
Vysévání se provádí do nepříliš hlubokých řádků nebo do hnízd. Ta se dají dělit a rozsazovat.
Vylamováním stébel se rostlina nezničí, protože se obnovuje a dorůstá. Důležitou pravidelnou zálivku je tak možno doplnit i kompostem, který povzbudí růst i bohatost rostliny. Vylamování stébel pažitce neškodí, spíše naopak – čerstvé mladé kusy nebývají tuhé, jejich chuť je svěžejší a vypadají lépe i po vizuální stránce.

  • Pažitka se sklízí asi za šest týdnů po vysetí
  • Venku roste až do podzimu
  • Ze zahrádky je možno celý trs přesadit do květináče
  • Při pěstování na okně je potřeba kontrolovat dostatek vody, ale také dávat pozor na případné přelití
  • Rychlená pažitka (v obchodech hlavně brzy na jaře) nebývá tak aromatická (nutriční hodnoty jsou však stejné)
  • Pažitku najdere i v lesích, sbírá se však jen po několik málo týdnu na jaře a její množství výbá hojné; není tak hojný, jako ten ze zahrádky, a na pohled má o něco jemnější stébla

Pažitka

Co umí pažitka - použití
- správně umístěná v zahrádce dokáže odpuzovat mšice
- je bohatým zdrojem vitamínu C
- původně se pěstovala jako dekorativní rostlina
- chutná skvěle nejen v jarních dobrotách (sklízet se musí před rozkvetením, kdy je chuť nejvýraznější)
- dokáže nahradit cibuli, navíc pokrm se už při použití pažitky nemusí solit

V kuchyni od nepaměti

Pažitka se jako odolná bylinka mohla pěstovat kdekoliv, proto její chuť znali i naši dávní předkové. Nebrali ji ale jako samozřejmost a její místo bylo v pokrmech pro slavnostnější příležitosti. Později už ale našla využití v mnoha jídlech: od polévek, přes maso, až po saláty. Speciální místo měla v pokrmech na Zelený čtvrtek.

Vitamíny
S jarní bylinkou se do těla dostalo vše, čeho byl v zimě nedostatek. Pažitka je známá jako bohatý zdroj vitamínů B, E a karoten (tolik potřebný před létem a slunečními paprsky). Málo se ví, jak obrovské množství vitaminu C dostanete s pažitkou. Najdete ho tu třikrát víc, než ve stejném množství rajčat (až 100mg na 100g)!
Pažitka by neměla chybět při jarních očistách organismu, protože podporuje metabolismus a trávení. Ale pozor, také povzbuzuje chuť k jídlu.

Pažitka

Podpoří hubnutí, posílí imunitu

Stejně jako je při hubnutí doporučováno dopřávat si pálivé pokrmy, které zrychlí metabolismus, je vhodné využít pro stejné účinky i pažitku. Ta je vhodná i z dalšího důvodu, protože svou chutí nahrazuje sůl, která kvůli schopnosti zadržovat v organismu vodu také není zrovna vhodná.
Pto ty, kdo nesmí ze zdravotních důvodů používat koření, znamená pažitka záchranu při tvorbě chutných pokrmů.
Má v sobě velké množství vitamínu C, a to dokonce trojnásovně víc, než citron. Obsahuje vitamín B1, B2, A, vápník, draslík a mangan.
pročisťují dýchací cesty
působí proti nechutenství
pomáhá snižovat krevní tlak
ve větší míře by se měla konzumovat při Alzhaimerově chorobě

S čím sladit chuť pažitky
Nejčastěji se čerstvá pažitka přidává do polévek - neodmyslitelně patří k jarním zeleninovým polévkám. Bývá součástí svěžích lehkých letních jídel. Využití najde při přípravě chlebíčků nebo jednohubek.
Neodmyslitelně patří k pokrmům z vajíček – omeletám, míchaným vajíčkům nebo salátům, kde právě ony hrají prim.

Pažitka dokáže na užitkové zahrádce ještě jednou ceněnou věc. Tam, kde je ona, už není místo pro mšice. Její vysazení zabráni parazitům v devastaci bylinek.
Nenáročná pažitka je tak levnou dobrotou, kterou si můžete dopřávat celoročně. Plná vitamínů dochutí polévku i chléb s máslem a na parapetu ještě vyzdobí místnost. Voňavá pažitka nikdy nezklame!



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Přírodní materiály v interiéru: Hřejivé, krásné a luxusní

Materiály, které jsou přírodní jsou pro nás naprosto zásadní. Od chvíle, co jsme koupili nové bydlení se oprav...

Vyplatí se topit klimatizací? Máme pro vás přehled výhod i nedostatků

To, zda se vyplatí topit klimatizací, závisí na několika faktorech, jako jsou velikost místnosti, počet osob v...

Jak natřít radiátor? Máme pro vás několik užitečných tipů

Drátěný kartáč je na starou barvu opravdu nejlepší. Nám to ukázali, když rodiče potřebovali nabarvit radiátory...

Cesta za úsporou začíná výměnou oken! Klidně i na podzim a v zimě

Za sebe musím říct, že opravdu nový okna pomohly, ale ne jen od momentálního tématu, úspora energií, ale u nás...

Chystáte rekonstrukci bydlení? Přinášíme 5 tipů, na co byste si měli dávat pozor

Při rekonstrukci bytu jsme dávali důraz na co nejpřírodnější materály, kvůli tomu, abychom doma neměli žádné z...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

<a href="sd">wdd</a> [url=ds]sd[/url] [sds](https://google.com) https://google.com

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Máte pravdu, potvrdili, že se poplatek má týkat jen odběru pod stropem cen.

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Joo je to pro mě super zpráva, když se k nim v podstatě teprve chystám přejít, ale nic m...
Zobrazit všechna témata

Jak uskladnit barvy, lepidla a další stavební hmoty, aby vydržely co nejdéle

Pořídili jste si barvu, silikon, lepidlo či jinou stavební hmotu, a po dokončení práce vám ještě dost materiálu zůstalo? Pokud dodržíte základní pravidla skladování, vydrží vám dlouhé měsíce. Poradíme, na co si...

Sníh a mráz vs. venkovní stínění – na co si dát pozor?

Sněžení a mrazy tu budou ještě chvíli s námi. Pokud používáte venkovní stínění (rolety, nebo žaluzie), měli byste je používat s obezřetností. Pokud se objeví námraza, při stahování či vytahování byste mohli mec...

Byt

Vymačkejte si pomerančovou šťávu – ručně i s elektrickými pomocníky

Čerstvou šťávu z pomeranče nenahradí ani ten nejdražší džus z krabice. Při pasterizaci, konzervaci a výrobě z koncentrátu se totiž řadu zdraví prospěšných látek vytratí. Vlastní příprava čerstvé pomerančové šťá...

Ozvláštněte interiér obkladem z dřevěných lamel či akustických panelů

Dřevo má v moderním interiéru své pevné místo a designéři přichází s novými nápady, jak jej do prostoru zakomponovat. V posledních letech jsou v oblibě obklady z dřevěných lamel, případně předpřipravených akust...

Pojezdová keramická dlažba – před dům i na parkovací stání

Příjezdové cestičky i parkovací stání se nejčastěji řeší pokládkou zámkové dlažby, případně jiným typem betonových dlaždic. Zajímavou alternativou je však keramická dlažba s parametrem pojezdu, která řeší mnoho...

Výbor (předseda) SVJ – pozor na nejčastější prohřešky

Pokud vlastníte byt v bytovém domě, zřejmě se vás týkají záležitosti spojené se sdružením vlastníků jednotek (SVJ). Ať už jste pouhým vlastníkem, nebo rovnou členem výboru, či předsedou, ohlídejte si dodržování...

Dejte sbohem svíčkám z parafínu. Zdraví příliš neprospívají

Také si během zimních měsíců zlepšujete náladu vonnými svíčkami, které do domovů vnáší hřejivou atmosféru a prostor provoní? Pak zbystřete. Většina svíček, ať už vonných, nebo čajových, je vyrobená na bázi para...

Máte kopu knih a nevíte kam s nimi? Pořiďte si elektronickou čtečku

Patříte mezi vášnivé čtenáře a knihy se povalují všude po vašem bytě či domě? Už nemáte kam další a další knihy ukládat? Popřemýšlejte nad pořízením elektronické čtečky knihy, která vám ušetří spoustu místa. Mn...

Jak zařídit malý byt a čím ho okořenit?

Jestli patříte k majitelům bytu, který úplně neoplývá nevyužitými prostory a přebytkem čtverečních metrů, pak musíte dělat rozvážná rozhodnutí při jeho zařizování. Přinášíme pár tipů z repertoáru skandinávských...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...