Pěstování hlívy ústřičné zvládnete i doma

Pěstování hlívy ústřičné zvládnete i doma

Hlíva ústřičná patří mezi podivnosti rostlinné říše. V přírodě se vyskytuje jako parazitická dřevokazná houba a při pohledu na trsy na kmenech stromů by vás asi nenapadlo, jak široké využití bude mít v kuchyni. O tom, jak se stala během několika desetiletí oblíbenou, svědčí to, že je třetí průmyslově nejpěstovanější houbou na světě.



Svou podobou s lidským uchem vypadají nevábně (pozor, neplést s babským uchem!:-) a ke konzumaci zrovna nelákají. Obsahují ale tolik prospěšných látek, až se to na takovou nenápadnou obyvatelku lesů nezdá.

Predátor mezi houbami

Se svou stříbřitě šedou nebo šedohnědou barvou vypadá jemně, i když dorůstá celkem velkých rozměrů a navíc v seskupeních a trsech vypadá opravdu rozložitě. Nejčastěji se používá v orientálních receptech, kde svou mírně nasládlou chutí vyvažuje pálivé a kořeněné přísady. I přes ně ale pokrmům propůjčí svou typickou vůni.
Velmi zajímavý je fakt, že v říši hub nic podobného nenajdete, protože hlíva ústříčná dokáže látkami vyučovanými do podhoubí zabíjet a rozkládat hlístice a další organismy v půdě. Je možné, že právě takto získává vysoký obsah dusíku. Živiny ale jinak získává ze svých hostitelů.

Často bývá konzumovaná v rámci detoxikačních programů, protože na sebe dokáže navázat škodliviny a odpravit je z organismu pryč. Bez přikrášlování a jednoduše to znamená, že má projímavý účinek. Takto posílený organismus je odolnější a silnější.

Hlíva ústřičná patří do vzácné skupiny organismů, které dokáží zbavovat své okolí škodlivých látek. Dokáže například bojovat s rtutí obsaženou v půdě!

Poptávka po hlívě ústřičné je mnohem vyšší, než na kolik by vystačila přirozená produkce. Pěstování naštěstí není obtížné, nevyžaduje speciální úpravy, zařízení, ani speciální dovednosti.

Hlíva ústřičná při dietě i detoxikaci

Stejně jako ostatní houby je hlíva ústřičná jediným přírodním zdrojem vitamínu D, tolik důležitého pro náš organismus. Právě on stojí za zvýšenou obranyschopností.
Z nutričního hlediska je nejvýživnější částí houby její klobouček.
Antioxidant Ergothioneine dokáže tlumit zánětlivé procesy. Některé výzkumy tvrdí i to, že tento prvek zpomaluje kornatění cév.

  • Snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi
  • Čistí mízní krevní řečiště (podpora v boji s kornatěním cév)
  • Podporuje metabolismus a funkčnost střev
  • Má protizánětlivé účinky
  • Zvyšuje tvorbu červených krvinek
  • Působí proti virovým, bakteriálním a plísňovým chorobám, proti hemeroidům, ekzémům
  • Vysoký obsah zinku, železa, draslíku, vápníku, fosforu, vitamín C, kyseliny listové, niacinu, a vitamínů B1 a B2

Bez pěstování hlívy ústřičné to nejde

mushrooms-295823_1280

Poptávka po hlívě ústřičné je mnohem vyšší, než na kolik by vystačila přirozená produkce. Pěstování naštěstí není obtížné, nevyžaduje speciální úpravy, zařízení, ani speciální dovednosti. K pěstování je potřeba čerstvý špalek z listnatého stromu (topol, ořech, osika...) a naočkuje se zakoupenou sadbou (navrtá se otvor do nějž se následně vtlačí podhoubí).Připravenému dřevu svědčí teplo a vlhko. Důležitá je ochrana před větrem nebo průvanem, který by vysušoval povrch. Špalky se často uloží do igelitového pytle na asi 2 měsíce a poté se vkládají do plytké jamky. 

Roste od léta až do zimy, pokud byla mírná zima, pak není problém najít hlívu už brzy z jara.

  • Hlíva se neobejde bez vody, někteří pěstitelé kmeny stromů dokonce zavlažují
  • Je možno ji pěstovat i na dřevitých odpadech nebo slámě
  • Pokud budete na podzim kácet stromy, polena skvěle využijete právě k účelu naočkování hlívou
  • Podhoubí se rozrůstá při vyšších teplotách

Hlíva ústřičná v kapslích

Nejste-li schopni pozřít tuto houbu a ani tak nechcete být ochuzeni o její účinky, existuje řešení. Popularita dostala hlívu ústřičnou až do podoby kapslí, které se užívají jako doplněk stravy a do organismu vpravují množství užitečných látek.

Příprava hlívy ústřičné tak, aby chutnala každému

K často servírovaným pochoutkám patří zejména v asijských kuchyních – v čínské, korejské i japonské. Výborně chutnají čerstvé mladé houby upravené pouze vařením, receptů ale existuje spousta. Vyzkoušejte některý z nich nebo se podělte o váš vlastní.

Hlíva ústřičná není jen tak ledajaká houba. Pokud si na ní zkusíte pochutnat v některém z palivých asijských pokrmů, jistě jí přijdete na chuť.

- I když je hlíva sama o sobě aromatická, připravuje se s voňavými bylinkami. Na pekáč do trouby se skládá společně s rozmarýnem, zázvorem, tymiánem, majoránkou nebo šalvějí, součástí může být voňavý česnek a cibule.
- Využít můžete těsto pro přípravu pizzy (nebo jiné pro přípravu placky), na kterou se pokladou kousky hlívy, karamelizovaná cibulka, sýr gorgonzola, fontina nebo jiné podobné sýry.
- Na hlívě si pochutnáte i v kořeněných míchaných vajíčkách.
- Zapékat se může s nivou a jinýmu sušenými houbami.
- Sedí k ní chuť pórku, využijete ji při tvorbě špízů.
- Nudné jídelníčky ozvláštní pikantní a kari omáčky s hlívou a bramborami nebo rýží. Uzpůsobit se dají i omáčky s bílým nebo červeným vínem.
- Hlívu ústřičnou je možno naložit i marinovat.

Jak naložit a marinovat hlívu

Do salátů, směsí nebo omáček se vyplatí hlívu naložit do sklenic společně s kořenovou zeleninou a koprem.
Marinádu připravíte z indického kari, sójové omáčky, dijonské horčice, rostlinného oleje a oregana. S chutěmi se ale nebojte experimentovat a vyzkoušejte třeba vlastní inovovanou kombinaci.

Hlíva ústřičná není jen tak ledajaká houba. Pokud si na ní zkusíte pochutnat v některém z pálivých asijských pokrmů, jistě jí přijdete na chuť. 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Repasování oken a dveří: někdy jediné, avšak ne zrovna levné řešení

Zapomněli jste napsat, že se přesklívá venkovní zaslkení vnější křídlo kastlového okna

Jaké zvolit vnitřní osvětlení na večer a dobu před usínáním

Já jsem strašně dlouhou dobu neměl vůbec pojem o tom, že na mě může mít vliv to jaké osvětlení mám doma, ani m...

Jak pěstovat a množit stévii, známou náhražku cukru

Stejné využití má také malina sladkolistá (Rubus suavissimus) která je navíc oproti stévii mrazuvzdorná. Podle...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Doživotní záruka na všechna stavební pouzdra JAP

Na návštěvě u známých nebo rodinných příslušníků menší děti nejvíce zaujmou posuvné dveře. Dokážou si s nimi vyhrát tak, že kolikrát nepotřebují jinou zábavu. Jsou fascinovány nejen jednoduchým a hladkým posuve...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Je čas vytáhnout sítě proti hmyzu. Jak je připravit na sezónu?

S příchodem teplých dnů se probouzí nejen příroda, ale i různý hmyz. A ten může být pro naše domovy velkou nepříjemností. Ochrani domácnosti před nezvanými polétavými hosty zajišťují sítě proti hmyzu.

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Pomlázka: Zvyk, kterým se slavilo jaro, ale i léčily nemoci

Před Velikonocemi 2024 si připomeňme historii a tradici pomlázky. Podle pověr se pomocí pomlázky měly odhánět zlé síly a přivolat úrodu. Kromě toho se také věřilo, že šlehání pomlázkou má léčivé účinky a pomáhá...

Allegro spustilo Black Friday, nabízí slevy až 50 %

Čekáte s vánočními nákupy na slevové akce? Nakupte si v rámci Black Friday, které letos poprvé představuje v Česku také platforma allegro.cz. Internetové tržiště nabízí výrazné slevy ve výši až 50 % u tisíců pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Velikonoce klepou na dveře: Potěšte koledníky netradičními rukodělnými výrobky

Velikonoční svátky jsou za dveřmi. A s nimi i čas koledování. Tradice dávat koledníkům zdobená vajíčka či sladkosti je sice krásná, ale co takhle letos překvapit něčím netradičním? Rukodělné výrobky mohou být o...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...