V čem je litinové nádobí speciální? Odolností se mu jiné nevyrovná

V čem je litinové nádobí speciální? Odolností se mu jiné nevyrovná

Litinové nádobí se stalo oblíbené po celém světě. Experti jsou na něj nejen v severských zemích, ale i v Americe, kde bez něj kuchaři už nedají ani ránu. Z jakých důvodů se vlastně litinové nádobí stalo tak populárním? Je odolné a skvěle vede a udržuje teplotu. V litinové podobě se nejčastěji požizují pánve, woky, pekáče, grily, ale i hrnce pro běžné používání.
 

 

Litinové nádoby se jako pomocníci při přípravě pokrmů využívají už více jak dva tisíce let. Už totiž dynastie Han ve staré Číně zjistila, jak pomocí správného nádobí zlepšit kvalitu jídla. Evropané začali s litinou pracovat v polovice 19. století, kdy se od ohnišť přesunula do kuchyní. I tak ale bylo její místo v ohni.

Litinového nádobí je léty prověřeno

Rozmach litinového nádomí nastal mezi hospodyněmi v první polovině 20. století. Současný trend návratu k postupům, jež využívaly generace před námi, tak litinovému nádobí přeje. Poté, co se objevily zvěsti o škodlivém vlivu teflonu na naše zdraví, se litinové pánve dostaly do zájmu široké veřejnosti o to více.
Ovšem pozor, i litinové nádobí má své mouchy. Při poškození povrchu se v daném místě mohou začít hromadit připečené kousky surovin, které jednak způsobují nedobrou chuť, a jednak jsou samy zdrojem nezdravých látek.

Litinové nádobí je velmi odolné a není pravda, že by se snadno poškodilo. Jako důkaz existují velmi staré pánve, které klidně mohou sloužit další generaci.

  • Litinové nádobí je skvělým pomocníkem při přípravě dušených pokrmů.
  • Hluboké litinové pánve se využívají i pro pečení.
  • Litinové nádobí drží teplo po dlouhou dobu.
  • Litinová pánev dokáže uvolnit teplo do okolí, což je skvělé pro přípravu více pokrmů najednou.
  • Velká výhoda litinového nádobí je životnost. Umí sloužit i několika generacím.
  • Nevýhodou je nerovnoměrné vedení tepla, s čímž je třeba naučit se pracovat a zvyknout si na to.
  • Odolná litina snese při vaření i používání hrubších nástrojů.

Litinové nádobí

Jak čistit litinové nádobí

Kolem údržby litinového nádobí existuje řada pověr a nesmyslů. Mytí a čištění litinového nádobí má svá specifika, není to ale žádná věda, složitost nebo zbytečně ztracený čas.
Litinové nádobí je už ve výrobním procesu namáčenov rostlinném oleji, proto se toho při prvním použití nelekněte (byť je ona jemná vrstva sotva znatelná).
Vlhké prostředí a agresivní čistící prostředky zvyšují náchylnost ke korozi, proto se nedoporučuje používat myčku (i když by proces mytí bez problémů vydrželo).
U litinového nádobí by se měl povrch udržovat neustále lehce mastný, proto stačí používat suchou papírovou utěrku, případně jemný vlhký hadrřík na očištění výrazných nečistot.
Saponátu se tedy vyhněte, protože odstranění ochranné vrstvy není žádoucí.

Nezničitelná litina

Nádobí z litiny vydrží věky nejen díky pevnosti, ale hlavně díky tomu, že jej nepoškodí žádné látky. A to
i přesto, že jeho povrch není nijak ošetřen. Jakákoliv další vrstva nebo nátěr by byli ke škodě.
Jediný problém představuje rez, jenž se může po čase začít objevovat. Jedná se o přirozený proces, který se objevuje jako důsledek nevhodné péče nebo skladování, jehož následky se dají odstranit buď použitím ocelové vaty v místech výskytu, nebo hrubší silou ocelového kartáče.

Holandská pec

Často se objevuje také pod názvem holandská trouba. Ale co to vlastně je? Nejedná se o žádnou novinku a poslední výkřik fantazií, protože pokrmy v něm připravovali už v dávných letech. Celý princip holandské pece spočívá v zavěšení litinové nádoby nad žhavé uhlíky, rošt či oheň - jako kotlík. Druhou variantou je nasypání žhavého uhlí na víko a působení tepla shora.
V polních podmínkách se díky nim snadno připraví guláš, v moderní kuchyni tento postup lze využívat třeba pro přípravu masa.

Litinové nádoby lze používat i na indukčních sporácích. Pozor ale na rozlišení určení – litinové nádobí určené pro venkovní přípravu pokrmů používejte opravdu jen tam.

Litinové nádobí

Cena litinového nádobí

Pravé litinové nádobí vydrží roky, proto musí být vyrobeno opravdu poctivě. Vyplatí se tedy důvěřovat zavedené značce, nikoliv levnějším variantám v pochybných prodejnách. Důvěru tedy rozhodně nemůže budit levné litinové nádobí, které už na první pohled působí křehce. Vězte, že to pravé pochází ze Švédska.
Menší litinová pánev se dá pořidit v ceně kolem dvou tisíc korun, jedenapůllitrový hrnec kolem 2700 Kč.
Ceny opravdu nejsou nikterak lidové, a proto se na trhu objevují levné napodobeniny, které se ale kvalitou ani neblíží originálu.

Litinové nádobí je možno používat na všechny povrchy desek sporáků a nezáleží, jestli bude sloužit pro vaření či pečení. Čistá litina najde své místo v každé kuchyni.
Kromě výborných vlastností ocení hospodyňky i jedinečný vzhled, který působí přírodně. Návrat ke kořenům sice v současnosti něco stojí, ale litinové nádobí se i přes vyšší pořizovací cenu vyplatí. Pak už jen zbude naučit se s ním zacházet tak, jakobyste v něm vařili odjakživa!



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Jak na výběr oken

Za mě dobrých 5 typů pro někoho kdo se v oknech neorientuje. Ještě bych si dovolil podotknout, že bych si důkl...

Postavte si gabionový plot. Montáž zvládnete sami

Dobrý den,

tloušťka 30 cm by neměla být problém. Protože ale bude plot poměrně vysoký, měl byste použít st...

Postavte si gabionový plot. Montáž zvládnete sami

Chtěl bych se zeptat, jak se doporučuje tloušťka gabionového plotu?
Můžu postavět plot se skládanými gabiony ...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Jak odstranit starý silikon – návod krok za krokem

Máte starý silikon kolem vany nebo umyvadla a chcete jej obnovit? Není to vůbec složité. V následujícím článku vám krok za krokem ukážeme, jak starý silikon odstranit a připravit povrch na nový silikon, který b...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Dřevěná pracovní deska má v moderní kuchyni své místo

Máte rádi pocit tepla a pohody, který do vašeho domova vnáší přírodní materiály? Dřevěné pracovní desky patří mezi nestárnoucí klasiku. A přestože se trendy v interiérovém designu neustále mění, dřevo si své pe...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Období táboráků: Připravte si ohniště, které má styl

Zapomeňte na tradiční ohniště vyskládané z kamenů. Moderní ohniště může být nejen praktické, ale také hezké na pohled. Pokud chcete na zahradě vytvořit místo, které se stane centrem letních večerů, máme pro vás...

Jarní Allegro Days nabízí slevy až 40 %

Potřebujete nové zahradní nářadí nebo vybavení domácnosti? Internetová nákupní platforma Allegro přichází s jarními Allegro Days. Oblíbená nákupní akce proběhne v týdnu od 8. do 14. dubna a nabídne slevy až 40 ...

Proč vaše nerezové příbory rezaví a jak to napravit?

I příbory z nerezové oceli mohou rezavět. A to i přesto, že název naznačuje opak. Rez se na příborech z oceli vyskytuje poměrně často, ale zbavit se ho není složité. Existují jednoduché a efektivní způsoby, jak...

Chytrá svítidla dokážou měnit barevné spektrum podle denní doby

Biorytmy, naše vnitřní hodiny, jsou zásadní pro naše pohodlí a produktivitu. Studie ukazují, že správné osvětlení v průběhu dne dokáže přímo ovlivnit kvalitu spánku, náladu a celkový energetický stav. Chytrá sv...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...