V čem je litinové nádobí speciální? Odolností se mu jiné nevyrovná

V čem je litinové nádobí speciální? Odolností se mu jiné nevyrovná

Litinové nádobí se stalo oblíbené po celém světě. Experti jsou na něj nejen v severských zemích, ale i v Americe, kde bez něj kuchaři už nedají ani ránu. Z jakých důvodů se vlastně litinové nádobí stalo tak populárním? Je odolné a skvěle vede a udržuje teplotu. V litinové podobě se nejčastěji požizují pánve, woky, pekáče, grily, ale i hrnce pro běžné používání.
 

 

Litinové nádoby se jako pomocníci při přípravě pokrmů využívají už více jak dva tisíce let. Už totiž dynastie Han ve staré Číně zjistila, jak pomocí správného nádobí zlepšit kvalitu jídla. Evropané začali s litinou pracovat v polovice 19. století, kdy se od ohnišť přesunula do kuchyní. I tak ale bylo její místo v ohni.

Litinového nádobí je léty prověřeno

Rozmach litinového nádomí nastal mezi hospodyněmi v první polovině 20. století. Současný trend návratu k postupům, jež využívaly generace před námi, tak litinovému nádobí přeje. Poté, co se objevily zvěsti o škodlivém vlivu teflonu na naše zdraví, se litinové pánve dostaly do zájmu široké veřejnosti o to více.
Ovšem pozor, i litinové nádobí má své mouchy. Při poškození povrchu se v daném místě mohou začít hromadit připečené kousky surovin, které jednak způsobují nedobrou chuť, a jednak jsou samy zdrojem nezdravých látek.

Litinové nádobí je velmi odolné a není pravda, že by se snadno poškodilo. Jako důkaz existují velmi staré pánve, které klidně mohou sloužit další generaci.

  • Litinové nádobí je skvělým pomocníkem při přípravě dušených pokrmů.
  • Hluboké litinové pánve se využívají i pro pečení.
  • Litinové nádobí drží teplo po dlouhou dobu.
  • Litinová pánev dokáže uvolnit teplo do okolí, což je skvělé pro přípravu více pokrmů najednou.
  • Velká výhoda litinového nádobí je životnost. Umí sloužit i několika generacím.
  • Nevýhodou je nerovnoměrné vedení tepla, s čímž je třeba naučit se pracovat a zvyknout si na to.
  • Odolná litina snese při vaření i používání hrubších nástrojů.

Litinové nádobí

Jak čistit litinové nádobí

Kolem údržby litinového nádobí existuje řada pověr a nesmyslů. Mytí a čištění litinového nádobí má svá specifika, není to ale žádná věda, složitost nebo zbytečně ztracený čas.
Litinové nádobí je už ve výrobním procesu namáčenov rostlinném oleji, proto se toho při prvním použití nelekněte (byť je ona jemná vrstva sotva znatelná).
Vlhké prostředí a agresivní čistící prostředky zvyšují náchylnost ke korozi, proto se nedoporučuje používat myčku (i když by proces mytí bez problémů vydrželo).
U litinového nádobí by se měl povrch udržovat neustále lehce mastný, proto stačí používat suchou papírovou utěrku, případně jemný vlhký hadrřík na očištění výrazných nečistot.
Saponátu se tedy vyhněte, protože odstranění ochranné vrstvy není žádoucí.

Nezničitelná litina

Nádobí z litiny vydrží věky nejen díky pevnosti, ale hlavně díky tomu, že jej nepoškodí žádné látky. A to
i přesto, že jeho povrch není nijak ošetřen. Jakákoliv další vrstva nebo nátěr by byli ke škodě.
Jediný problém představuje rez, jenž se může po čase začít objevovat. Jedná se o přirozený proces, který se objevuje jako důsledek nevhodné péče nebo skladování, jehož následky se dají odstranit buď použitím ocelové vaty v místech výskytu, nebo hrubší silou ocelového kartáče.

Holandská pec

Často se objevuje také pod názvem holandská trouba. Ale co to vlastně je? Nejedná se o žádnou novinku a poslední výkřik fantazií, protože pokrmy v něm připravovali už v dávných letech. Celý princip holandské pece spočívá v zavěšení litinové nádoby nad žhavé uhlíky, rošt či oheň - jako kotlík. Druhou variantou je nasypání žhavého uhlí na víko a působení tepla shora.
V polních podmínkách se díky nim snadno připraví guláš, v moderní kuchyni tento postup lze využívat třeba pro přípravu masa.

Litinové nádoby lze používat i na indukčních sporácích. Pozor ale na rozlišení určení – litinové nádobí určené pro venkovní přípravu pokrmů používejte opravdu jen tam.

Litinové nádobí

Cena litinového nádobí

Pravé litinové nádobí vydrží roky, proto musí být vyrobeno opravdu poctivě. Vyplatí se tedy důvěřovat zavedené značce, nikoliv levnějším variantám v pochybných prodejnách. Důvěru tedy rozhodně nemůže budit levné litinové nádobí, které už na první pohled působí křehce. Vězte, že to pravé pochází ze Švédska.
Menší litinová pánev se dá pořidit v ceně kolem dvou tisíc korun, jedenapůllitrový hrnec kolem 2700 Kč.
Ceny opravdu nejsou nikterak lidové, a proto se na trhu objevují levné napodobeniny, které se ale kvalitou ani neblíží originálu.

Litinové nádobí je možno používat na všechny povrchy desek sporáků a nezáleží, jestli bude sloužit pro vaření či pečení. Čistá litina najde své místo v každé kuchyni.
Kromě výborných vlastností ocení hospodyňky i jedinečný vzhled, který působí přírodně. Návrat ke kořenům sice v současnosti něco stojí, ale litinové nádobí se i přes vyšší pořizovací cenu vyplatí. Pak už jen zbude naučit se s ním zacházet tak, jakobyste v něm vařili odjakživa!



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Já mám byt v Praze a chalupu na Vysočině. U Armexu jsem si nastavil obě odběrná místa p...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Můžu říct leda svojí všeobecnou zkušenost, jsem totiž na jiném tarifu, ale taky se mi ...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Po půl roce používání mohu říct, že kuchyň od Oresi je dobrá volba. Materiály nejsou...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Od staveb až po odvoz odpadu: Kvalitní služby pro Raspenavu

Chystáte se stavět, rekonstruovat či jen hledáte někoho spolehlivého na odvoz suti a dalšího odpadu? Tady se dozvíte, jak vám může pomoci firma z Raspenavy. Ta totiž nabízí nejen stavební činnost, ale i kontejn...

Září se blíží. Které rostliny už teď schovat před zimou?

V září se zahrada ještě zelená, ale v noci už přichází chlad. Možná si toho na první pohled nevšimneme, ale některé rostliny nám dávají signál, že je čas se stěhovat zpět do tepla. Pokud chceme, aby přečkaly da...

Byt

Interiérům letos vládne přírodní minimalismus. Zkuste ho i vy

Letošní trend v bydlení mluví jasně. Lidé se vracejí k přirozenosti a jednoduchosti. Místo přeplácaných dekorací a výrazných barev hledáme klid, vzdušnost a spojení s přírodou. A právě to nabízí styl, který se ...

Architektura, která se plně zaměřuje na vaši spokojenost

Hledáte architektonický ateliér, který umí spojit krásu s funkčností? Pokud bydlíte v Praze nebo okolí, jednou ze skvělých voleb je Ing. arch. Pavla Sedláčková, kterou vám představíme a která je známá svým orig...

Šumavská víska pod ochranou nejvyššího vrcholu Českého lesa

V okrese Domažlice v Plzeňském kraji se nachází malebná víska s asi tisícovkou obyvatel. Obec leží v jihovýchodní části Českého lesa a do Německa je to odsud, co by kamenem dohodil. Vyrazit sem můžete především...

Do lesa pro dřevo? Legálně můžete sbírat jen klestí

Mnozí mají představu, že když v lese leží větve nebo padlý strom, můžou si je bez obav odnést domů. Les ale není bezejmenný prostor. Většina porostů má svého vlastníka, ať už je to stát, obec, nebo soukromník. ...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Teplo domova, které vydrží

Rekonstrukce topení dokáže domácnost změnit víc, než se na první pohled zdá. Přináší pohodlí, úsporu a klid na dlouhé roky. Jak na to, aby všechno fungovalo a topilo bez starostí? Proč se do toho pustit

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...