Seriál bylinková zahrádka: dokonalosti zbavená stévie

Seriál bylinková zahrádka: dokonalosti zbavená stévie

V Jižní Americe se stévie pěstuje na velkých plantážích, čímž se daří uspokojovat velký zájem o toto přírodní sladidlo. Stačilo ale jen pár let a přirozeně sladká bylina se z piedestalu zdravých rostlin dostala do kategorie nežádoucích. Proč se tak stalo a co je příčinou?

 

Úplně se jí zbavovat určitě nemusíte, jen by bylo vhodné, kdybyste vzali v potaz všechna nová zjištění. Malé množství stévie jistě neškodí, avšak pozor na její nenápadné schopnosti.

Oslaďte si život se stévií 

Stévie patří k novějším artiklům v českých zahrádkách. V rámci evropských zemí byla přijata jako nezávadná potravina až v roce 1999. Otevřela se jí cesta na trh, jenže ne na dlouho. Světová zdravotnická organizace doporučuje požívat jen omezené množství. Na kilogram hmotnosti to dělá maximálně 4 miligramy denně.
Za největší výhodu stévie je považována nulová energetická hodnota. Musíte si hládat kalorie nebo jen chcete snížit jejich příjem bez toho, abyste se vzdali sladké chuti? Slazení extraktem stévie se právě díky této schopnosti stalo vyhledávanou ingrediencí.
Rozpouští se ve vodě a je termostabilní, tedy ideální do směsí, které se zpracovávají při vysokých teplotách).

  • Obsahuje stecoid, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi
  • Podporuje činnost pankreasu
  • I když je sladká, nepodílí se na tvorbě zubního kazu, reguluje bakterie v dutině ústní a navíc nepřispívá ke tvorbě akné
  • Vhodná pro diabetiky a hypoglykemiky
  • Užijete si sladkou chuť v pokrmech i nápojích bez kalorií navíc, zároveň odtučňuje, usnadňuje trávení, podílí se na zhutnění svalové hmoty
  • Srovnává krevní tlak
  • Usnadňuje trávení

Zároveň je ale potřeba upozornit na rizika, která se v souvislosti s konzumací stévie zmiňují nejčastěji. Objevily se případy, kdy byla příčinu nepříjemného nadýmání, nevolnosti nebo svalových bolestí. Spekuluje se o antikoncepčních účincích, ty však nejsou prokázány.
Byla považována za malý zázrak, leč její schopnosti jsou nyní potlačovány negativy. Patří mezi ně nepříznivé ovlivňování imunity, hypofunkce štítné žlázy nebo snadnější tvorba zánětů.

Stevia

Pěstování stévie na zahrádce, ve skleníku i v květináči

Pěstovat si vlastní rostlinku stévie má nesporné výhody. Pokud sáhnete po balení stévie v jakékoliv formě do regálu v supermarketu, můžete si být jistí, že v dlani svíráte vysoce průmyslově upravený produkt. Řada aditiv a chemických příměsí tak degraduje přírodní látku na pouhou krabičku či lahvičku na výrobek, který má s přírodou pramálo společného.

Sladké lístky stévie se sklízí průběžně

Pokud se nedaří pěstování ze semene, nedělejte si starosti, protože tento způsob se podaří málo komu. Pořízení sazenic je sázkou na jistotu, jediným úskalím tak zůstane pikýrování – přesazování. Na zahrádku se umísťují až bude jistota teplejšího počasí, klidně tedy až v průběhu května.
Lístky se sbírají průběžně a rostlina znovu obraší. Nejsladší je koncem vegetativního období, kdy se většinou celá ostříhá.
V Jižní Americe se pěstuje jako trvalka, proto je možné uschovat je na zimu do temnějších prostorů, kde nebude ohrožena mrazy. Ne vždy se ale podaří, že na jaře bude stejně kvalitní a bohatě olistěná.

Stévie jako sladidlo

S lístky stévie se zachází stejně jako s jinými bylinami. Suší se, zamražují nebo se zpracují na sirup či extrakt.

Pokud už chcete sáhnout po stévii v obchodě, pak volte tekutou formu. Vhodnější je ale spoléhat na své domácí výpěstky. Stává se, že do kupovaných bývá přidávaný ještě cukr navíc.

Stévií osladíte ovesné vločky, jogurt nebo smoothie. Jako přírodní sladidlo ji lze vyzkoušet v čajových směsích, letních limonádách, ve šlehačce nebo jogurtu.

Stevia

Pozor na to, který druh se rozhodnete používat. Jejich sladivost se liší a ve výsledné chuti to může být docela poznat!

Recepty se stévií? Ideální je do čaje 

Kde nahradí extrakt ze stévie cukr? Třeba v horkých nápojích, v omáčkách, při nakládání masa ke grilování, v dezertech. Do nich stačí přidat výrazně méně stévie, než by se dávalo cukru. Polévková lžíce sušených a rozemletých lístků zvládne nahradit asi 30 lžic cukru.

Brownies jsou laskomina, ale pěkně energeticky bohatá. O něco zdravější variantou jsou „brownies" připravené z kokosu, tmavých fazolí (ty se používají při přípravě zdravých sladkostí běžně), a ovesných vloček. Dále se přidává kakao, med, kokosový olej, vanilkový a mandlový extrakt a hořká čokoláda.

Další alternativy cukru kromě stévie

Čím se dá nahradit cukr? Kromě stévie se jako náhražka používají ještě další suroviny. Nejčastěji se jedná o agávový sirup, cukr v ovoci, datle, glukózový nebo kukuřičný sirup. Používá se truvia (erythritol), javorový sirup, med, sušené ovoce, melasa, palmový a kokosový cukr nebo sladěnka a další obilné slady.

Vysoký obsah energie v cukru bez dalších prospěšných látek vede k neustálým snahám o joho nahrazování. Nejvíc je ho přijímáno v nápojích, toto číslo pořád stoupá a s ním i riziko obezity a zrychluje i riziko stárnutí. Poznání stévie ocení mimo jiné i diabetici, kteří si tak mohou sami vypěstovat zdroj příjemně sladké chuti bez prázdných kalorií.

KOMPLETNÍ SERIÁL BYLINKOVÁ ZAHRÁDKA ZDE



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Přírodní materiály v interiéru: Hřejivé, krásné a luxusní

Materiály, které jsou přírodní jsou pro nás naprosto zásadní. Od chvíle, co jsme koupili nové bydlení se oprav...

Vyplatí se topit klimatizací? Máme pro vás přehled výhod i nedostatků

To, zda se vyplatí topit klimatizací, závisí na několika faktorech, jako jsou velikost místnosti, počet osob v...

Jak natřít radiátor? Máme pro vás několik užitečných tipů

Drátěný kartáč je na starou barvu opravdu nejlepší. Nám to ukázali, když rodiče potřebovali nabarvit radiátory...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Cesta za úsporou začíná výměnou oken! Klidně i na podzim a v zimě

Za sebe musím říct, že opravdu nový okna pomohly, ale ne jen od momentálního tématu, úspora energií, ale u nás...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

<a href="sd">wdd</a> [url=ds]sd[/url] [sds](https://google.com) https://google.com

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Máte pravdu, potvrdili, že se poplatek má týkat jen odběru pod stropem cen.

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Joo je to pro mě super zpráva, když se k nim v podstatě teprve chystám přejít, ale nic m...
Zobrazit všechna témata

Jak uskladnit barvy, lepidla a další stavební hmoty, aby vydržely co nejdéle

Pořídili jste si barvu, silikon, lepidlo či jinou stavební hmotu, a po dokončení práce vám ještě dost materiálu zůstalo? Pokud dodržíte základní pravidla skladování, vydrží vám dlouhé měsíce. Poradíme, na co si...

Sníh a mráz vs. venkovní stínění – na co si dát pozor?

Sněžení a mrazy tu budou ještě chvíli s námi. Pokud používáte venkovní stínění (rolety, nebo žaluzie), měli byste je používat s obezřetností. Pokud se objeví námraza, při stahování či vytahování byste mohli mec...

Byt

Pěstujte doma lyrový fíkus. Listy s výrazným žilkováním si zamilujete

Lyrový fíkus (neboli Ficus lyrata či Fiddle Leaf Fig) je skvělou volbou pro každého, kdo hledá krásnou a elegantní pokojovou rostlinu. Tyto fíkusy se vyznačují svými vysokými a štíhlými listy s výrazným žilková...

Ozvláštněte interiér obkladem z dřevěných lamel či akustických panelů

Dřevo má v moderním interiéru své pevné místo a designéři přichází s novými nápady, jak jej do prostoru zakomponovat. V posledních letech jsou v oblibě obklady z dřevěných lamel, případně předpřipravených akust...

Pojezdová keramická dlažba – před dům i na parkovací stání

Příjezdové cestičky i parkovací stání se nejčastěji řeší pokládkou zámkové dlažby, případně jiným typem betonových dlaždic. Zajímavou alternativou je však keramická dlažba s parametrem pojezdu, která řeší mnoho...

Výbor (předseda) SVJ – pozor na nejčastější prohřešky

Pokud vlastníte byt v bytovém domě, zřejmě se vás týkají záležitosti spojené se sdružením vlastníků jednotek (SVJ). Ať už jste pouhým vlastníkem, nebo rovnou členem výboru, či předsedou, ohlídejte si dodržování...

Dejte sbohem svíčkám z parafínu. Zdraví příliš neprospívají

Také si během zimních měsíců zlepšujete náladu vonnými svíčkami, které do domovů vnáší hřejivou atmosféru a prostor provoní? Pak zbystřete. Většina svíček, ať už vonných, nebo čajových, je vyrobená na bázi para...

Máte kopu knih a nevíte kam s nimi? Pořiďte si elektronickou čtečku

Patříte mezi vášnivé čtenáře a knihy se povalují všude po vašem bytě či domě? Už nemáte kam další a další knihy ukládat? Popřemýšlejte nad pořízením elektronické čtečky knihy, která vám ušetří spoustu místa. Mn...

5 důležitých pravidel pro saunování

Plánujete pořízení domácí sauny, nebo pravidelně navštěvujete některá z wellness center? V obou případech byste měli znát základní pravidla pro saunování, díky kterým dosáhnete maximálního účinku z hlediska zdr...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...