Pickles alias kvašená zelenina prospívá našemu zdraví. Zkuste si ji s námi připravit

Pickles alias kvašená zelenina prospívá našemu zdraví. Zkuste si ji s námi připravit

Pickles je kvašená zelenina, která si stále více nachází své místo v našich kuchyních. Pickles je ideální způsob, jak uchovat oblíbenou zeleninu i přes zimu a mít z ní užitek po celý rok. Navíc je kvašená zelenina snad ještě zdravější než ta syrová. Proto přinášíme recepty, jak si pickles neboli kvašenou zeleninu doma snadno připravit.

Pickles má mnoho léčivých účinků

Kvašená zelenina obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, enzymů i vlákniny, které podporují naše zdraví. Při přípravě pickles se totiž kvašením zvyšuje obsah některých vitamínů v zelenině, a proto je kvašená zelenina dokonce lepší pro naše zdraví něž ta syrová. Pickles totiž:

  • Podporuje imunitu a tvorbu hormonů
  • Působí pozitivně na střevní mikroflóru
  • Čistí trávicí trakt a krev
  • Regeneruje jaterní tkáně
  • Zvyšuje odolnost proti stresu
  • Snižuje krevní tlak
  • Uklidňuje nervový systém

A z čeho všeho se dá pickles připravit. Dalo by se jednoduše říci, že z jakékoliv zeleniny, kterou máte rádi.

Přečtěte si, jak upéct svatomartinskou husu

Jakou zeleninu na pickles použít?

Pro kvašení je vhodné nejen známé zelí, které si s oblibou dáváme jako přílohu k mnohým jídlům, ale také například okurky, brokolice nebo červená řepa. Pokud jste měli na zahrádce dobrou úrodu, můžete si pickles připravit z:

  • mrkve
  • cibule
  • cukety
  • květáku
  • kedlubny
  • kapusty
  • okurky
  • červené řepy
  • ředkvičky

Při přípravě kvašené zeleniny si můžete její chuť a cenné vitamíny užívat i přes zimu a posílit tak svůj organismus v nepříznivém počasí.

Kvašená zelenina obsahuje mnoho vitamínů a je zdraví prospěšná.  

Kvašená zelenina: jak na přípravu domácí pickles

Při přípravě kvašení zeleniny budeme potřebovat kromě samotné zeleniny ještě další ingredience. Patří mezi ne například kmín, česnek, sůl, pepř, mořská řasa nebo vaše oblíbené bylinky. Ukažme si jeden základní recept na kvašenou zeleninu, který pro vás může bát jistá předloha a návod, jak si připravit pickles i z ostatních druhů zeleniny.

Recept pickles- základní recept na kvašenou zeleninu

Příprava kvašené zeleniny vám nebude trvat dlouhou, maximálně 1 hodinu. Budeme potřebovat:

  • 1 kg zeleniny
  • 20 g soli (mořská nebo himalájská)
  • Kmín
  • Keramickou nádobu (lze využít i skleněnou nebo dřevěnou)

Zeleninu, kterou jste se rozhodli zkvasit, nejprve omyjte a nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte. Nakrájenou zeleninu v misce smíchejte se solí, pepřem a popřípadě i dalšími bylinkami, které máte rádi. Zeleninu poté naskládejte do keramické nádoby a každou vrstvu pořádně promačkejte, abyste vymačkali co nejvíce šťávy. Jestli máte málo tekutiny z ovoce, můžete přidat vodu.


Nádobu uzavřete, protože se ke kvašené zelenině nesmí dostat vzduch. Kvašneou zeleninu nechejte asi 6 dní stát při pokojové teplotě. Pokud necháte pickles v místnosti s vyšší teplotou, kvašení bude rychlejší. Po kvašení pickles dejte do menších nádob a uchovejte v lednici. Kvašneá zelenina tu vydrží až 6 měsíců.

K jakému jídlu se pickles hodí?

Kvašenou zeleninu můžete jíst jen tak samostatně, ale pokud ji chcete využít jako přílohu k pokrmům, máme pro vás několik tipů. V poslední době si pickles nachází oblibu nejen u vegetariánů, ale i v běžné kuchyni. Pickes můžete přidat do hamburgerů, hotdogů nebo salátů. Dalo by se říci, že všude tam, kde byste si zakousli kyselou okurku, můžete vyzkoušet právě kvašenou zeleninu.

Zkuste také zdravý recept na zavařenou červenou řepu.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zní to fajn, když máš v létě víc odběrů. Uvidíme, jak to fakticky bude fungovat a jak...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Hele, narazili jsme teď na něco, co se jmenuje tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy. Zní to do...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Trend zvaný Tiny House: Proč v Česku mnohé přitahuje?

Přemýšleli jste někdy o životě na pár metrech? Pak se vám bude líbit trend posledních let – Tiny Houses. Přináší pocit nezávislosti a úspory. Takový způsob života umožňuje majitelům soustředit se na to podstatn...

Byt

Nábytek z recyklovatelného plastu: Od předsudků k modernímu designu

Dříve jsme plastový nábytek vnímali hlavně jako levné, málo kvalitní a masově vyráběné zboží. Dnes je situace úplně jiná. Díky moderním technologiím, ekologickému přístupu a špičkovému designu se recyklovaný pl...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Výškové práce snadno, bezpečně a bez starostí

Potřebujete se dostat vysoko a bezpečně? V článku se dozvíte, jak na to – a proč je lepší využít zkušenou firmu než riskovat sám. Od údržby fasády po ořez stromů, řešení je jednodušší, než si myslíte.

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Moderní osvětlení, které změní váš domov

Plánujete změnu interiéru nebo jen chcete doma lepší světlo? V tomhle článku se dozvíte, proč je osvětlení důležité a jak vám s jeho výběrem může pomoct někdo, kdo se v tom opravdu vyzná. Ukážu vám, že prodej s...