Pickles alias kvašená zelenina prospívá našemu zdraví. Zkuste si ji s námi připravit

Pickles alias kvašená zelenina prospívá našemu zdraví. Zkuste si ji s námi připravit

Pickles je kvašená zelenina, která si stále více nachází své místo v našich kuchyních. Pickles je ideální způsob, jak uchovat oblíbenou zeleninu i přes zimu a mít z ní užitek po celý rok. Navíc je kvašená zelenina snad ještě zdravější než ta syrová. Proto přinášíme recepty, jak si pickles neboli kvašenou zeleninu doma snadno připravit.

Pickles má mnoho léčivých účinků

Kvašená zelenina obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, enzymů i vlákniny, které podporují naše zdraví. Při přípravě pickles se totiž kvašením zvyšuje obsah některých vitamínů v zelenině, a proto je kvašená zelenina dokonce lepší pro naše zdraví něž ta syrová. Pickles totiž:

  • Podporuje imunitu a tvorbu hormonů
  • Působí pozitivně na střevní mikroflóru
  • Čistí trávicí trakt a krev
  • Regeneruje jaterní tkáně
  • Zvyšuje odolnost proti stresu
  • Snižuje krevní tlak
  • Uklidňuje nervový systém

A z čeho všeho se dá pickles připravit. Dalo by se jednoduše říci, že z jakékoliv zeleniny, kterou máte rádi.

Přečtěte si, jak upéct svatomartinskou husu

Jakou zeleninu na pickles použít?

Pro kvašení je vhodné nejen známé zelí, které si s oblibou dáváme jako přílohu k mnohým jídlům, ale také například okurky, brokolice nebo červená řepa. Pokud jste měli na zahrádce dobrou úrodu, můžete si pickles připravit z:

  • mrkve
  • cibule
  • cukety
  • květáku
  • kedlubny
  • kapusty
  • okurky
  • červené řepy
  • ředkvičky

Při přípravě kvašené zeleniny si můžete její chuť a cenné vitamíny užívat i přes zimu a posílit tak svůj organismus v nepříznivém počasí.

Kvašená zelenina obsahuje mnoho vitamínů a je zdraví prospěšná.  

Kvašená zelenina: jak na přípravu domácí pickles

Při přípravě kvašení zeleniny budeme potřebovat kromě samotné zeleniny ještě další ingredience. Patří mezi ne například kmín, česnek, sůl, pepř, mořská řasa nebo vaše oblíbené bylinky. Ukažme si jeden základní recept na kvašenou zeleninu, který pro vás může bát jistá předloha a návod, jak si připravit pickles i z ostatních druhů zeleniny.

Recept pickles- základní recept na kvašenou zeleninu

Příprava kvašené zeleniny vám nebude trvat dlouhou, maximálně 1 hodinu. Budeme potřebovat:

  • 1 kg zeleniny
  • 20 g soli (mořská nebo himalájská)
  • Kmín
  • Keramickou nádobu (lze využít i skleněnou nebo dřevěnou)

Zeleninu, kterou jste se rozhodli zkvasit, nejprve omyjte a nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte. Nakrájenou zeleninu v misce smíchejte se solí, pepřem a popřípadě i dalšími bylinkami, které máte rádi. Zeleninu poté naskládejte do keramické nádoby a každou vrstvu pořádně promačkejte, abyste vymačkali co nejvíce šťávy. Jestli máte málo tekutiny z ovoce, můžete přidat vodu.


Nádobu uzavřete, protože se ke kvašené zelenině nesmí dostat vzduch. Kvašneou zeleninu nechejte asi 6 dní stát při pokojové teplotě. Pokud necháte pickles v místnosti s vyšší teplotou, kvašení bude rychlejší. Po kvašení pickles dejte do menších nádob a uchovejte v lednici. Kvašneá zelenina tu vydrží až 6 měsíců.

K jakému jídlu se pickles hodí?

Kvašenou zeleninu můžete jíst jen tak samostatně, ale pokud ji chcete využít jako přílohu k pokrmům, máme pro vás několik tipů. V poslední době si pickles nachází oblibu nejen u vegetariánů, ale i v běžné kuchyni. Pickes můžete přidat do hamburgerů, hotdogů nebo salátů. Dalo by se říci, že všude tam, kde byste si zakousli kyselou okurku, můžete vyzkoušet právě kvašenou zeleninu.

Zkuste také zdravý recept na zavařenou červenou řepu.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Máme to teď čerstvě podepsané. Vysvětlili nám to celkem srozumitelně, prostě v létě ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zní to fajn, když máš v létě víc odběrů. Uvidíme, jak to fakticky bude fungovat a jak...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Elektřina, která drží krok s dobou

Kvalitní elektroinstalace se nepozná na první pohled, ale poznáte ji tehdy, když všechno funguje, jak má. V tomhle článku se mrkneme na to, proč se vyplatí mít po boku spolehlivého elektrikáře, co všechno dnes ...

Byt

Nábytek z recyklovatelného plastu: Od předsudků k modernímu designu

Dříve jsme plastový nábytek vnímali hlavně jako levné, málo kvalitní a masově vyráběné zboží. Dnes je situace úplně jiná. Díky moderním technologiím, ekologickému přístupu a špičkovému designu se recyklovaný pl...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Jak vybrat zatravňovací dlaždice, které vydrží roky

Zatravňovací dlaždice jsou skvělým řešením pro každého, kdo hledá pevný a přitom přírodní způsob, jak zpevnit plochu kolem domu. Hodí se na příjezdové cesty, stání pro auta, zahradní chodníky i odpočinková míst...

Když nechceš jen pojištění, ale parťáka na tvojí straně

Nabídek pojištění je všude plno. Ale jak poznat tu dobrou? V článku zjistíš, proč se vyplatí mít po boku někoho, kdo tomu rozumí a fakt ti pomůže – ne prodá jen další papír. A taky ti ukážeme, kdo to dělá pocti...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...