Je opravdu keramický nůž tak výjimečný?

Je opravdu keramický nůž tak výjimečný?

Možná už jste slyšeli o fenoménu keramického nože. Tento kuchyňský pomocník se může chlubit samými pozitivy, ovšem je na něm všechno skutečně tak skvělé, jak výrobci proklamují? Jedno je jisté – díky spojení moderních technologií a materiálu, z něhož je vyrobena čepel, můžete mít v ruce šikovného pomocníka. 

 

 

Zázrak jménem keramický nůž?

I když by se mohlo zdát, že jsou keramické nože jen přechodným módním trendem, jejich výhody jim rozhodně nelze upřít. Pokud nepodlehnete laciným napodobeninám, pak za poněkud vyšší cenu dostanete opravdovou kvalitu, na níž se pějí ódy v nejedné kuchyni.

Víte, jak správně nabrousit kuchyňské nože?

V čem je keramický nůž odlišný

  • keramický nůž je chemicky netečný: neabsorbuje chuť nebo zápach potravin, které jím krájíte
  • ostří vydrží roky: při běžném domácím použití nemusíte na ostří nože sáhnout klidně i tři roky a déle. V náročnějších podmínkách profesionálních kuchyní je vhodné jej jednou během roku přebrousit.
  • tvrdost čepele keramického nože: čepel je vyrobena z oxidu zirkoničitého, který se vyznačuje vysokou tvrdostí. Na Mohsově stupnici dosahuje hodnoty 8,2, přičemž u běžných ocelových nožů je to jen 5 až 6. Navíc nepodléhají korozi. 
  • vyvážení keramického nože: keramický nůž je tvarován tak, aby perfektně padnul do ruky. To zahrnuje i dokonalé vyvážení, takže ani po delší práci nehrozí nepříjemné pocity v zápěstí. Zaujme i jeho nízká hmotnost.

Keramický nůž má ale i své mouchy

Samozřejmě jsou tu i věci, které jsou v porovnání s ocelovým nožem horší. Jedná se zejména o křehkost čepele keramického nože, s níž se nesmí krájet příliš tvrdé potraviny. Například stačí, jen když „potkáte“ kost, a čepel může být poškozena. Časté jsou i příklady rozbití při pádu na tvrdou zem (např. na kachličky). I když se tupí jen velmi pomalu, jednou to přijde – a broušení není vůbec snadné, protože se nůž musí odeslat do servisu, kde nabroušení vašeho keramického zázraku proběhne. 

Ostří keramického nože vydrží dlooouho.

   Na co keramický nůž používat       Použití s opatrností       Na co keramický nůž nepoužívat   
   pečivo, sýry, uzeniny      ovoce s peckami     zmrzlé potraviny, kokosové ořechy 
  vykostěné a rozmrazené maso   melouny,kedlubny (tvrdá zelenina)  kokosové ořechy
         zeleniny, ovoce  tvrdé salámy, slanina, maso s kostí   vše s tvrdým obalem

Pozor na padělky keramických nožů, prozradí je cena

V zahraniční jsou keramické nože oblíbené, a tak není divu, že i je se snaží mnoho výrobců co nejlevněji napodobit. Padělek poznáte tedy nejen podle podezřele nízké ceny, ale prozradí jej i některé detaily na samotných nožích: čepel není lepena, ale upevňována ultrazvukem, je lehce průhledná, celý nůž je bytelný a na krabičce nesmí chybět atesty.

Při srovnání nožů se rozhodně nevyhnete debatě o ceně. Kvalitní keramický nůž pořídíte kolem dvou tisíc korun. V této cenové hladině se ale pohybují i výborné ocelové nože, které mají místo v mnoha špičkových kuchyních. Pravdou je i to, že právě keramický nůž u profíků nenajdete, protože zůstávají věrni léty prověřeným nožům. 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

Jak zařídit zahradu podle Feng Shui: základní principy

Dobrý den, Emilie. Podle Feng Shui je vhodné umístit kompostér do oblasti zvané Gen, což odpovídá sektorům sev...

Jak zařídit zahradu podle Feng Shui: základní principy

Prosím o radu, kam umístit v zahradě podle Feng Shui (bagua) kompostér. Předem děkuji.

Dřevěná pracovní deska má v moderní kuchyni své místo

Tak s tím souhlasím, za mě je dřevo jedno z nejlepších materiálu, které by měl člověk do své domácnosti volit,...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Řekl bych, že v současný době pokud se člověk nemá šanci dostat na spot kvůli elektro...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Aktivní vs. pasivní rekuperace – znáte hlavní rozdíly?

Rekuperace tepla je důležitou součástí moderního bydlení, u novostaveb je pak povinností. Zvyšuje energetickou účinnost a komfort domova. Znáte ale rozdíl mezi aktivní a pasivní rekuperací? Každá má svá specifi...

Byt

Jak vyčistit indukční desku

Indukční varné desky jsou oblíbené pro úsporu energie, jednoduché používání a moderní vzhled. Aby ale vypadali pořád jako nové, je potřeba se o ně pravidelně starat. Proto se blíže podíváme na to, jak správně č...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Využijte chytré technologie i ve své zahradě

Moderní technologie nás obklopují na každém kroku a proměňují nejen naše domovy, ale i zahrady. Napadlo vás, že můžete pomocí chytrých řešení ušetřit čas a energii také péči o svůj venkovní prostor?

Jarní Allegro Days nabízí slevy až 40 %

Potřebujete nové zahradní nářadí nebo vybavení domácnosti? Internetová nákupní platforma Allegro přichází s jarními Allegro Days. Oblíbená nákupní akce proběhne v týdnu od 8. do 14. dubna a nabídne slevy až 40 ...

Jak správně čistit granitový dřez

Granitové dřezy přidávají kuchyni nejen šmrnc, ale také nesmírnou praktičnost. A to zejména díky své odolnosti a snadné údržbě. Aby však váš dřez zůstal jako nový, je třeba věnovat mu pravidelnou péči. Pojďme s...

5 tipů, jak zútulnit pokoj pro hosty

Také chcete, aby se návštěvy u vás cítily jako doma? Pokud máte samostatný pokoj pro hosty, čtěte dá. Připravili jsme pro vás 5 tipů na jednoduché proměny, díky kterým vytvoříte útulnou atmosféru Ale pozor, při...