Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

 Patříte také k těm šťastlivcům, kteří vlastní zahradu a pěstují si na ní kromě ostatních plodin i brambory? Pak si na této základní potravině určitě rádi pochutnáváte i jindy mimo sklízecí období. Jak to ale udělat, aby brambory vydržely i přes zimu, nezplesnivěly a uchovaly si všechny prospěšné látky? Klíč se nachází ve správném skladování brambor. Na to, jak správně ukládat brambory a kde se dělají nejčastější chyby, vám odpoví následující článek.

 

Brambory mají svou pravlast v oblastech Jižní Ameriky, do Evropy se dostali v polovině 16. století, mimo jiné jako dar španělskému králi Filipovi II. Na českém území se brambory začali hojně využívat v polovině 17. století. Od té doby se brambory staly nedílnou součástí stravy spousty evropských zemí včetně českého národa. Někteří lidé na brambory nedají dopustit a vyhrazují jim ve svém jídelníčku značný prostor. Právě proto je správná technika skladování brambor velmi důležitá.

Nejčastější chyby? Skladování brambor v lednici a na světle

Jedna z nejčastějších chyb je uchovávání brambor v lednici. V chladničce mohou brambory snadno ztratit svoji původní chuť a zesládnout. Dále byste při skladování brambor měli zamezit nadbytečnému dennímu i slunečnímu světlu. Při kontaktu brambor se světlem totiž dochází k vyplavování barviva chlorofylu a také ke zvyšování podílu nebezpečného solaninu. Chlorofyl má za následek zelenání některých částí brambor. Takové plodiny mohou být jedovaté, ke konzumaci by však mělo stačit odkrojení zelených částí brambor.

Jaké odrůdy brambor jsou pro pěstování nejlepší?

Další místo, které pro uchovávání brambor nedoporučujeme, je mrazák. Brambory mají spolu s rýží vysoký podíl škrobu, a tak jsou pro jejich skladování minusové teploty absolutně nevhodné.

 

Máte doma sklep? Pak bude skladování brambor snadné

Jakému skladování brambor se vyhnout, jsme si řekli. Jak tedy brambory ukládat správně a prodloužit tak maximálně jejich trvanlivost? Velkou výhodu mají pěstitelé, kteří vlastní sklep. Bramborám škodí vysoká teplota, v takovém stavu dochází k měknutí brambor a jejich nežádoucímu klíčení. Ve sklepě byste proto měli uchovávat teplotu od 4 do 6 stupňů. Pokud se vám nedaří tak nízká teplota ve sklepě dlouhodobě udržet, můžete si snadno pomoci větráním.

Brambory byste měli ukládat dobře očištěné a suché. Ideální je skladování brambor v dřevěných bedýnkách, které můžete kvůli ochraně před světlem přikrýt obyčejným pytlem. Brambory byste také měli držet dále od bedýnek s ovocem. Hlavně jablka totiž velmi ráda přejímají ostatní pachy, bylo by tedy velice nemilé zjistit, že vypěstovaná jablka chutnají po bramborách.

Odrůdy brambor pro rok 2019

Skladování brambor v bytě: Nic není nemožné

Pokud patříte k zahrádkářům, kteří mají svůj kousek přírody mimo domov, nezoufejte. I v bytě existuje možnost, jak na vhodné skladování brambor. V případě menšího prostoru se ale budete muset smířit s tím, že uchováte menší množství plodin. Vhodným místem pro skladování brambor v bytě je například balkón. Brambory uschovejte do izolované bedny tak, aby se vám podařilo v ní udržovat teplotu okolo 4 až 6 stupňů. Větší teplota i mráz brambory poškozuje. Jako izolant můžete při vycpávání bedny použít například polystyren

Zdraví prospěšné brambory

Brambory jsou velmi vhodné k denní konzumaci, neobsahují totiž žádný tuk. Naopak je v nich ukrytá vláknina, vitamín C, některé vitamíny ze skupiny B, draslík, hořčík a železo. Nevýhodou je ovšem vyšší podíl škrobu. Nejvíce prospěšných látek se ukrývá ve slupce nebo těsně pod ní. Pokud tedy nemusíte, brambory neloupejte a konzumujte je i se slupkou. Plody před vařením ale dobře očistěte.

Pokud mají brambory příliš tvrdou slupku a její odstranění je tedy nezbytné, nepoužívejte k tomu nůž, ale škrabku. Nožem odkrojíte zbytečně velkou část brambory a z vitamínů vám tak moc nezbude. Pro další vaření můžete použít i vyvařenou vodu z brambor, například jako základ do zeleninové polévky. Brambory jsou pro mnohé z nás základní potravinou, proto nepodceňujte správné skladování brambor.



Diskuse k článku

  • eliška

    12:41 24. 5. 2017 0
    Nikdy by mě nenapadlo, že by někdo mohl skladovat brambory v lednici. Neřeknu, pokud by se jednalo o oškrábané brambory - když se dají do studené vody, tak třeba v pořádku vydrží do druhého dne, ale skladovat tam neoloupané brambory je hloupost. Máme menší domeček a u něho taková starý sklep (něco jako na víno, jen teda mnohem menší. Brambory a další zeleninu a ovoce skladujeme tam. Brambory jsem zvyklá dávat do klasických jutových pytlů. Šetří to místo a brambory se v nich nekazí. Ovoce už mám pak klasicky v bedýnkách a jablka uskladňujeme zvlášť.

Repasování oken a dveří: někdy jediné, avšak ne zrovna levné řešení

Zapomněli jste napsat, že se přesklívá venkovní zaslkení vnější křídlo kastlového okna

Jaké zvolit vnitřní osvětlení na večer a dobu před usínáním

Já jsem strašně dlouhou dobu neměl vůbec pojem o tom, že na mě může mít vliv to jaké osvětlení mám doma, ani m...

Jak pěstovat a množit stévii, známou náhražku cukru

Stejné využití má také malina sladkolistá (Rubus suavissimus) která je navíc oproti stévii mrazuvzdorná. Podle...

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Pokud bych za současných podmínek plánoval změnu dodavatele, tak by to pravděpodobně byl...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Doživotní záruka na všechna stavební pouzdra JAP

Na návštěvě u známých nebo rodinných příslušníků menší děti nejvíce zaujmou posuvné dveře. Dokážou si s nimi vyhrát tak, že kolikrát nepotřebují jinou zábavu. Jsou fascinovány nejen jednoduchým a hladkým posuve...

Černá v koupelně dodá pocit luxusu

Černá je odjakživa synonymem luxusu, elegance a vkusu. Tato barva nevypadá dobře jen v šatníku, ale i jako součást bytového designu. Koupelnovým prostorám dopřeje nejen elegantní a sofistikovaný vzhled, ale tak...

Byt

Je čas vytáhnout sítě proti hmyzu. Jak je připravit na sezónu?

S příchodem teplých dnů se probouzí nejen příroda, ale i různý hmyz. A ten může být pro naše domovy velkou nepříjemností. Ochrani domácnosti před nezvanými polétavými hosty zajišťují sítě proti hmyzu.

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Pomlázka: Zvyk, kterým se slavilo jaro, ale i léčily nemoci

Před Velikonocemi 2024 si připomeňme historii a tradici pomlázky. Podle pověr se pomocí pomlázky měly odhánět zlé síly a přivolat úrodu. Kromě toho se také věřilo, že šlehání pomlázkou má léčivé účinky a pomáhá...

Allegro spustilo Black Friday, nabízí slevy až 50 %

Čekáte s vánočními nákupy na slevové akce? Nakupte si v rámci Black Friday, které letos poprvé představuje v Česku také platforma allegro.cz. Internetové tržiště nabízí výrazné slevy ve výši až 50 % u tisíců pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Velikonoce klepou na dveře: Potěšte koledníky netradičními rukodělnými výrobky

Velikonoční svátky jsou za dveřmi. A s nimi i čas koledování. Tradice dávat koledníkům zdobená vajíčka či sladkosti je sice krásná, ale co takhle letos překvapit něčím netradičním? Rukodělné výrobky mohou být o...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...