Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

 Patříte také k těm šťastlivcům, kteří vlastní zahradu a pěstují si na ní kromě ostatních plodin i brambory? Pak si na této základní potravině určitě rádi pochutnáváte i jindy mimo sklízecí období. Jak to ale udělat, aby brambory vydržely i přes zimu, nezplesnivěly a uchovaly si všechny prospěšné látky? Klíč se nachází ve správném skladování brambor. Na to, jak správně ukládat brambory a kde se dělají nejčastější chyby, vám odpoví následující článek.

 

Brambory mají svou pravlast v oblastech Jižní Ameriky, do Evropy se dostali v polovině 16. století, mimo jiné jako dar španělskému králi Filipovi II. Na českém území se brambory začali hojně využívat v polovině 17. století. Od té doby se brambory staly nedílnou součástí stravy spousty evropských zemí včetně českého národa. Někteří lidé na brambory nedají dopustit a vyhrazují jim ve svém jídelníčku značný prostor. Právě proto je správná technika skladování brambor velmi důležitá.

Nejčastější chyby? Skladování brambor v lednici a na světle

Jedna z nejčastějších chyb je uchovávání brambor v lednici. V chladničce mohou brambory snadno ztratit svoji původní chuť a zesládnout. Dále byste při skladování brambor měli zamezit nadbytečnému dennímu i slunečnímu světlu. Při kontaktu brambor se světlem totiž dochází k vyplavování barviva chlorofylu a také ke zvyšování podílu nebezpečného solaninu. Chlorofyl má za následek zelenání některých částí brambor. Takové plodiny mohou být jedovaté, ke konzumaci by však mělo stačit odkrojení zelených částí brambor.

Jaké odrůdy brambor jsou pro pěstování nejlepší?

Další místo, které pro uchovávání brambor nedoporučujeme, je mrazák. Brambory mají spolu s rýží vysoký podíl škrobu, a tak jsou pro jejich skladování minusové teploty absolutně nevhodné.

 

Máte doma sklep? Pak bude skladování brambor snadné

Jakému skladování brambor se vyhnout, jsme si řekli. Jak tedy brambory ukládat správně a prodloužit tak maximálně jejich trvanlivost? Velkou výhodu mají pěstitelé, kteří vlastní sklep. Bramborám škodí vysoká teplota, v takovém stavu dochází k měknutí brambor a jejich nežádoucímu klíčení. Ve sklepě byste proto měli uchovávat teplotu od 4 do 6 stupňů. Pokud se vám nedaří tak nízká teplota ve sklepě dlouhodobě udržet, můžete si snadno pomoci větráním.

Brambory byste měli ukládat dobře očištěné a suché. Ideální je skladování brambor v dřevěných bedýnkách, které můžete kvůli ochraně před světlem přikrýt obyčejným pytlem. Brambory byste také měli držet dále od bedýnek s ovocem. Hlavně jablka totiž velmi ráda přejímají ostatní pachy, bylo by tedy velice nemilé zjistit, že vypěstovaná jablka chutnají po bramborách.

Odrůdy brambor pro rok 2019

Skladování brambor v bytě: Nic není nemožné

Pokud patříte k zahrádkářům, kteří mají svůj kousek přírody mimo domov, nezoufejte. I v bytě existuje možnost, jak na vhodné skladování brambor. V případě menšího prostoru se ale budete muset smířit s tím, že uchováte menší množství plodin. Vhodným místem pro skladování brambor v bytě je například balkón. Brambory uschovejte do izolované bedny tak, aby se vám podařilo v ní udržovat teplotu okolo 4 až 6 stupňů. Větší teplota i mráz brambory poškozuje. Jako izolant můžete při vycpávání bedny použít například polystyren

Zdraví prospěšné brambory

Brambory jsou velmi vhodné k denní konzumaci, neobsahují totiž žádný tuk. Naopak je v nich ukrytá vláknina, vitamín C, některé vitamíny ze skupiny B, draslík, hořčík a železo. Nevýhodou je ovšem vyšší podíl škrobu. Nejvíce prospěšných látek se ukrývá ve slupce nebo těsně pod ní. Pokud tedy nemusíte, brambory neloupejte a konzumujte je i se slupkou. Plody před vařením ale dobře očistěte.

Pokud mají brambory příliš tvrdou slupku a její odstranění je tedy nezbytné, nepoužívejte k tomu nůž, ale škrabku. Nožem odkrojíte zbytečně velkou část brambory a z vitamínů vám tak moc nezbude. Pro další vaření můžete použít i vyvařenou vodu z brambor, například jako základ do zeleninové polévky. Brambory jsou pro mnohé z nás základní potravinou, proto nepodceňujte správné skladování brambor.



Diskuse k článku

  • eliška

    12:41 24. 5. 2017 0
    Nikdy by mě nenapadlo, že by někdo mohl skladovat brambory v lednici. Neřeknu, pokud by se jednalo o oškrábané brambory - když se dají do studené vody, tak třeba v pořádku vydrží do druhého dne, ale skladovat tam neoloupané brambory je hloupost. Máme menší domeček a u něho taková starý sklep (něco jako na víno, jen teda mnohem menší. Brambory a další zeleninu a ovoce skladujeme tam. Brambory jsem zvyklá dávat do klasických jutových pytlů. Šetří to místo a brambory se v nich nekazí. Ovoce už mám pak klasicky v bedýnkách a jablka uskladňujeme zvlášť.

Chcete spát zdravěji? Pořiďte si osvětlení bez modré složky

Super článek, ono podle mého moc lidí ani netuší, jak může světlo ovlivňovat naši náladu, spánek a podobně. Ta...

Ochrání vás vaše dveře před zloději? Poznejte jednotlivé bezpečnostní třídy dveří a zjistíte to

Myslím si, že když jsou dveře opravdu bezpečnostní a kvalitní, tak ani zloděj nemá šanci se dostat dovnitř. By...

Interiérové dveře, které se stanou chloubou domácnosti

Tak dnes je opravdu široký výběr, a to nejen vzhledem ale i kvalitou na tu bych teda já sázel především, a hla...

Vybírejte okna chytře aneb co potřebujete vědět před montáží

Dobrý článek. Já si myslím, že spousta lidí, když řeší výměnu oken, tak se v tom úplně nevyznají a dají na rad...

Jak vyřešit okolí bazénu? Možností je hned několik!

Zdravím, našel jsem stejnou dlažbu pod názvem: Presbeton dlažba 60x30x4,5 VERTO 4 šedá reliéf
Když tento náze...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Taky jsem byla řešit kuchyni u nich, protože u nás ve městě nebylo pořádně u koho a ta...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Kuchyni jsem pořizovala prvně, natož abych jí někdy navrhovala, takže mě překvapilo, ko...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Už přes rok jsem na plovoucím tarifu u bezDodavatele, to tak tomu ještě ani neříkali, a ...
Zobrazit všechna témata

Malá, ale praktická: 7 triků, jak opticky zvětšit koupelnu

Malá koupelna? To nemusí být žádný problém, když s prostorem naložíte chytře. I omezený prostor může působit větší, vzdušnější a zároveň zůstat plně funkční. Připravili jsme pro vás 7 jednoduchých triků, díky k...

Oživte starý nábytek novými nábytkovými nohami

Odstartuje příchod jara 2025 oživením svého nábytku. Když nábytkové nohy zestárnou, nebo vám jejich vzhled už nepasuje ke stylu bydlení, nemusíte hned kupovat nový nábytek. U většiny typů nábytku – od stolů po ...

Jak vybrat hoblovku s protahem do domácí dílny

Hoblovka s protahem je neocenitelným pomocníkem při práci se dřevem. Díky ní můžete rychle a přesně upravit povrch prken a trámů, aby byly dokonale rovné a hladké. Ať už vyrábíte nábytek, obklady nebo drobné de...

Byt

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Jak bude vypadat ložnice budoucnosti? Rok 2025 možná přináší nové pohledy na design, ve kterém nejde jenom o vzhled, ale hlavně o pocit pohody a naprostou funkčnost. Ložnice není jen místem na spaní, ale i pros...

Trendy v interiérovém designu pro rok 2025

Hledáte inspiraci pro svůj interiér? Rok 2025 přináší čerstvé nápady, které spojují moderní estetiku, udržitelnost a praktické využití prostoru. Podívejte se s námi na to, co právě teď hýbe světem interiérového...

Čištění venkovních žaluzií: Jaro je ideální čas dát je do pořádku

Brzy přijde jaro a s ním i čas úklidu domova. A co venkovní žaluzie? Celou zimu snášely déšť, sníh a vítr – proto je teď vhodná chvíle je zbavit usazeného prachu a nečistot. Čisté žaluzie lépe vypadají a také v...

Allegro Days plné slev jsou opět tady 

Oblíbená nákupní platforma Allegro přinese v týdnu od 2. do 8. 9. tisíce produktů se slevou až 40 %. V nabídce najdete řadu výrazně zlevněných domácích spotřebičů a pomocníků, které vám ulehčí každodenní péči o...

Venkovní sauny jako oáza klidu: Jak vybrat kvalitní model pro váš domov

Toužíte po dokonalém relaxu přímo na vaší zahradě? Venkovní sauny dokážou nabídnout prostor k odpočinku i uvolnění, které si můžete dopřát kdykoliv během roku. Výběr správné sauny však může být náročný. Na co s...

5 způsobů, jak dát korkovým zátkám druhý život

Kolik lahví vína jste už otevřeli – a kolikrát jste korkové zátky automaticky hodili do koše? Přitom jde o přírodní materiál s obrovským potenciálem. Zkuste tentokrát zátky nevyhazovat – mohou posloužit nejen j...

Chcete spát zdravěji? Pořiďte si osvětlení bez modré složky

Večer zhasneme hlavní světlo a zapneme lampu s příjemným teplým odstínem. Myslíme si, že jsme pro zdravý spánek udělali to nejlepší. Ve skutečnosti si ale možná stále kazíme usínání i kvalitu odpočinku. Mnohá b...