Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

Jak na skladování brambor? Vyhněte se několika zásadním chybám

 Patříte také k těm šťastlivcům, kteří vlastní zahradu a pěstují si na ní kromě ostatních plodin i brambory? Pak si na této základní potravině určitě rádi pochutnáváte i jindy mimo sklízecí období. Jak to ale udělat, aby brambory vydržely i přes zimu, nezplesnivěly a uchovaly si všechny prospěšné látky? Klíč se nachází ve správném skladování brambor. Na to, jak správně ukládat brambory a kde se dělají nejčastější chyby, vám odpoví následující článek.

 

Brambory mají svou pravlast v oblastech Jižní Ameriky, do Evropy se dostali v polovině 16. století, mimo jiné jako dar španělskému králi Filipovi II. Na českém území se brambory začali hojně využívat v polovině 17. století. Od té doby se brambory staly nedílnou součástí stravy spousty evropských zemí včetně českého národa. Někteří lidé na brambory nedají dopustit a vyhrazují jim ve svém jídelníčku značný prostor. Právě proto je správná technika skladování brambor velmi důležitá.

Nejčastější chyby? Skladování brambor v lednici a na světle

Jedna z nejčastějších chyb je uchovávání brambor v lednici. V chladničce mohou brambory snadno ztratit svoji původní chuť a zesládnout. Dále byste při skladování brambor měli zamezit nadbytečnému dennímu i slunečnímu světlu. Při kontaktu brambor se světlem totiž dochází k vyplavování barviva chlorofylu a také ke zvyšování podílu nebezpečného solaninu. Chlorofyl má za následek zelenání některých částí brambor. Takové plodiny mohou být jedovaté, ke konzumaci by však mělo stačit odkrojení zelených částí brambor.

Jaké odrůdy brambor jsou pro pěstování nejlepší?

Další místo, které pro uchovávání brambor nedoporučujeme, je mrazák. Brambory mají spolu s rýží vysoký podíl škrobu, a tak jsou pro jejich skladování minusové teploty absolutně nevhodné.

 

Máte doma sklep? Pak bude skladování brambor snadné

Jakému skladování brambor se vyhnout, jsme si řekli. Jak tedy brambory ukládat správně a prodloužit tak maximálně jejich trvanlivost? Velkou výhodu mají pěstitelé, kteří vlastní sklep. Bramborám škodí vysoká teplota, v takovém stavu dochází k měknutí brambor a jejich nežádoucímu klíčení. Ve sklepě byste proto měli uchovávat teplotu od 4 do 6 stupňů. Pokud se vám nedaří tak nízká teplota ve sklepě dlouhodobě udržet, můžete si snadno pomoci větráním.

Brambory byste měli ukládat dobře očištěné a suché. Ideální je skladování brambor v dřevěných bedýnkách, které můžete kvůli ochraně před světlem přikrýt obyčejným pytlem. Brambory byste také měli držet dále od bedýnek s ovocem. Hlavně jablka totiž velmi ráda přejímají ostatní pachy, bylo by tedy velice nemilé zjistit, že vypěstovaná jablka chutnají po bramborách.

Odrůdy brambor pro rok 2019

Skladování brambor v bytě: Nic není nemožné

Pokud patříte k zahrádkářům, kteří mají svůj kousek přírody mimo domov, nezoufejte. I v bytě existuje možnost, jak na vhodné skladování brambor. V případě menšího prostoru se ale budete muset smířit s tím, že uchováte menší množství plodin. Vhodným místem pro skladování brambor v bytě je například balkón. Brambory uschovejte do izolované bedny tak, aby se vám podařilo v ní udržovat teplotu okolo 4 až 6 stupňů. Větší teplota i mráz brambory poškozuje. Jako izolant můžete při vycpávání bedny použít například polystyren

Zdraví prospěšné brambory

Brambory jsou velmi vhodné k denní konzumaci, neobsahují totiž žádný tuk. Naopak je v nich ukrytá vláknina, vitamín C, některé vitamíny ze skupiny B, draslík, hořčík a železo. Nevýhodou je ovšem vyšší podíl škrobu. Nejvíce prospěšných látek se ukrývá ve slupce nebo těsně pod ní. Pokud tedy nemusíte, brambory neloupejte a konzumujte je i se slupkou. Plody před vařením ale dobře očistěte.

Pokud mají brambory příliš tvrdou slupku a její odstranění je tedy nezbytné, nepoužívejte k tomu nůž, ale škrabku. Nožem odkrojíte zbytečně velkou část brambory a z vitamínů vám tak moc nezbude. Pro další vaření můžete použít i vyvařenou vodu z brambor, například jako základ do zeleninové polévky. Brambory jsou pro mnohé z nás základní potravinou, proto nepodceňujte správné skladování brambor.



Diskuse k článku

  • eliška

    12:41 24. 5. 2017 0
    Nikdy by mě nenapadlo, že by někdo mohl skladovat brambory v lednici. Neřeknu, pokud by se jednalo o oškrábané brambory - když se dají do studené vody, tak třeba v pořádku vydrží do druhého dne, ale skladovat tam neoloupané brambory je hloupost. Máme menší domeček a u něho taková starý sklep (něco jako na víno, jen teda mnohem menší. Brambory a další zeleninu a ovoce skladujeme tam. Brambory jsem zvyklá dávat do klasických jutových pytlů. Šetří to místo a brambory se v nich nekazí. Ovoce už mám pak klasicky v bedýnkách a jablka uskladňujeme zvlášť.

Přírodní materiály v interiéru: Hřejivé, krásné a luxusní

Materiály, které jsou přírodní jsou pro nás naprosto zásadní. Od chvíle, co jsme koupili nové bydlení se oprav...

Vyplatí se topit klimatizací? Máme pro vás přehled výhod i nedostatků

To, zda se vyplatí topit klimatizací, závisí na několika faktorech, jako jsou velikost místnosti, počet osob v...

Jak natřít radiátor? Máme pro vás několik užitečných tipů

Drátěný kartáč je na starou barvu opravdu nejlepší. Nám to ukázali, když rodiče potřebovali nabarvit radiátory...

Cesta za úsporou začíná výměnou oken! Klidně i na podzim a v zimě

Za sebe musím říct, že opravdu nový okna pomohly, ale ne jen od momentálního tématu, úspora energií, ale u nás...

Chystáte rekonstrukci bydlení? Přinášíme 5 tipů, na co byste si měli dávat pozor

Při rekonstrukci bytu jsme dávali důraz na co nejpřírodnější materály, kvůli tomu, abychom doma neměli žádné z...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

<a href="sd">wdd</a> [url=ds]sd[/url] [sds](https://google.com) https://google.com

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Máte pravdu, potvrdili, že se poplatek má týkat jen odběru pod stropem cen.

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Joo je to pro mě super zpráva, když se k nim v podstatě teprve chystám přejít, ale nic m...
Zobrazit všechna témata

Jak uskladnit barvy, lepidla a další stavební hmoty, aby vydržely co nejdéle

Pořídili jste si barvu, silikon, lepidlo či jinou stavební hmotu, a po dokončení práce vám ještě dost materiálu zůstalo? Pokud dodržíte základní pravidla skladování, vydrží vám dlouhé měsíce. Poradíme, na co si...

Sníh a mráz vs. venkovní stínění – na co si dát pozor?

Sněžení a mrazy tu budou ještě chvíli s námi. Pokud používáte venkovní stínění (rolety, nebo žaluzie), měli byste je používat s obezřetností. Pokud se objeví námraza, při stahování či vytahování byste mohli mec...

Byt

Vymačkejte si pomerančovou šťávu – ručně i s elektrickými pomocníky

Čerstvou šťávu z pomeranče nenahradí ani ten nejdražší džus z krabice. Při pasterizaci, konzervaci a výrobě z koncentrátu se totiž řadu zdraví prospěšných látek vytratí. Vlastní příprava čerstvé pomerančové šťá...

Ozvláštněte interiér obkladem z dřevěných lamel či akustických panelů

Dřevo má v moderním interiéru své pevné místo a designéři přichází s novými nápady, jak jej do prostoru zakomponovat. V posledních letech jsou v oblibě obklady z dřevěných lamel, případně předpřipravených akust...

Pojezdová keramická dlažba – před dům i na parkovací stání

Příjezdové cestičky i parkovací stání se nejčastěji řeší pokládkou zámkové dlažby, případně jiným typem betonových dlaždic. Zajímavou alternativou je však keramická dlažba s parametrem pojezdu, která řeší mnoho...

Výbor (předseda) SVJ – pozor na nejčastější prohřešky

Pokud vlastníte byt v bytovém domě, zřejmě se vás týkají záležitosti spojené se sdružením vlastníků jednotek (SVJ). Ať už jste pouhým vlastníkem, nebo rovnou členem výboru, či předsedou, ohlídejte si dodržování...

Dejte sbohem svíčkám z parafínu. Zdraví příliš neprospívají

Také si během zimních měsíců zlepšujete náladu vonnými svíčkami, které do domovů vnáší hřejivou atmosféru a prostor provoní? Pak zbystřete. Většina svíček, ať už vonných, nebo čajových, je vyrobená na bázi para...

Máte kopu knih a nevíte kam s nimi? Pořiďte si elektronickou čtečku

Patříte mezi vášnivé čtenáře a knihy se povalují všude po vašem bytě či domě? Už nemáte kam další a další knihy ukládat? Popřemýšlejte nad pořízením elektronické čtečky knihy, která vám ušetří spoustu místa. Mn...

5 důležitých pravidel pro saunování

Plánujete pořízení domácí sauny, nebo pravidelně navštěvujete některá z wellness center? V obou případech byste měli znát základní pravidla pro saunování, díky kterým dosáhnete maximálního účinku z hlediska zdr...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...