5 tipů pro grilování, které z vás udělají mistra grilu

Vyzkoušejte dřevěné špízy a grilovací štěpky

Dřevěné špízy přidávají jídlu rustikální vzhled, ale také umožňují rovnoměrné grilování a snadné otáčení. Před použitím je namočte do vody, aby při grilování nehořely. Grilovací štěpky pak přidají masu nebo zelenině jedinečnou kouřovou chuť. Vyberte si dřevo podle typu masa – ovocné dřeviny pro drůbež, buk pro ryby.

Grilovací štěpky nechte před použitím namočené ve vodě nebo pivu, aby vydávaly jemnější kouř. Rozprostřete je rovnoměrně nad žhavými uhlíky nebo je vložte do speciálního boxu na grilu na plyn. Experimentujte s různými kombinacemi a zjistěte, které aroma se vám líbí nejvíce.

Naučte se správně grilovat na nepřímém ohni

Nepřímé grilování je ideální pro větší kusy masa, jako jsou celá kuřata, pečeně nebo žebra. Tato metoda zajišťuje, že maso bude uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé, aniž by se spálilo. Rozdělte uhlíky na jednu stranu grilu a maso umístěte na stranu bez přímého tepla.

Udržujte konstantní teplotu a používejte teploměr, abyste měli jistotu, že maso dosáhlo správné vnitřní teploty. Tato technika vyžaduje trpělivost a pravidelnou kontrolu, ale výsledky stojí za to – čeká vás dokonale ugrilované maso s bohatou chutí.

Zkroťte grilovanou zeleninu

Zelenina na grilu může být stejně lákavá jako maso. Pro dosažení karamelizace a křupavosti použijte vyšší teplotu a krátkou dobu grilování. Papriky, cukety nebo cibule jsou vynikající volbou pro začátek.

Marinujte zeleninu v olivovém oleji s česnekem, bylinkami a kořením před grilováním. Tato příprava zvýrazní její chuť a zároveň zabrání připálení. Kombinujte různé typy zeleniny pro pestrobarevný a chutný výsledek.

Vytvořte vlastní omáčky a suché marinády

Originální grilovací omáčky dodají masu nebo rybám osobitý charakter. Začněte se základními ingrediencemi (olivový olej nebo kečup) a přidejte koření a bylinky podle svého výběru. Experimentujte s chutěmi, dodají je třeba koriandr, rozmarýn nebo mletá paprika.

Suché marinády jsou skvělé pro rychlou přípravu. Smíchejte sůl, pepř, cukr a další koření a vtírejte do masa několik hodin před grilováním. Toto předem připravené koření vytvoří na povrchu masa křupavou kůrku plnou chuti.

Udělejte ze servírování umění

Prezentace je téměř stejně důležitá jako chuť. Použijte velké desky a aranžujte jídlo tak, aby bylo lákavé. Přidání jedlých květů nebo bylinek dodá pokrmu svěží vzhled.

Nebojte se použít tematické servírovací prvky, například dřevěné desky nebo kamenné talíře, které doplní atmosféru venkovního grilování. Pamatujte, že jíme očima. Proto dbejte na to, aby vaše jídlo vypadalo stejně dobře, jako chutná.

Grilování není jen o technice, je to také o kreativitě a sdílení. Tyto tipy vám pomohou posunout vaše grilovací dovednosti na novou úroveň a užít si každý moment u grilu. S trochou praxe a experimentování se můžete stát mistrem grilu, který své hosty vždy překvapí a potěší.

Přečtěte si i další články o grilování:

• Grilovaná zelenina: Jaké druhy grilovat

• Grilování ryb – 5 tipů pro dokonalý výsledek

• Marinády na grilované maso, díky kterým před známými zazáříte

• Údržba a čištění grilu ovlivňuje jeho životnost i chuť pokrmů