Grilovaná zelenina: Jaké druhy grilovat a jak správně postupovat

Grilovaná zelenina: Jaké druhy grilovat a jak správně postupovat

Na rozpálený rošt grilu nepatří jen steak, ryba nebo uzenina. Pokud chcete ozvláštnit a zpestřit svůj talíř, pusťte se do grilování zeleniny. Obzvláště v létě naše zahrádky překypují úrodou a grilování je ideálním způsobem, jak nadbytek zeleniny zpracovat. Grilovat zeleninu ale můžete v průběhu celého roku. Perfektní je grilovaná zelenina v troubě, ale také na pánvi. Pojďme se zaměřit na to, jaké druhy jsou ke grilování ideální, jak zeleninu připravit a jak postupovat.

Jaké druhy zeleniny grilovat?

Chtěli byste si vyzkoušet grilovanou zeleninu v troubě, na pánvi nebo na roštu, ale nevíte, jaké druhy jsou pro takovou tepelnou úpravu nejlepší? Vězte, že grilovat lze naprostou většinu zeleniny, a to včetně druhů, u kterých byste to čekali nejméně. Na grilu to nejvíce sluší cuketám, paprikám a lilkům. Dobře se připravují a mají ideální konzistenci pro grilování.

Na rošt patří ale i mnohé další druhy zeleniny. Vyzkoušejte třeba grilovanou cibuli, rajčata, brambory, kukuřici, lilky, patizony, ale třeba i kedlubny, celer, mrkev nebo chřest. Ano, i šťavnatá rajčata mohou na gril, a to jak vcelku, tak v půli rozkrojená. Po vložení na rošt se zatáhnou a šťávu si zachovají. Na gril se naopak nehodí například okurky.

zeleninový špíz

Na sůl a pepř počkejte, až bude zelenina hotová

Jednou z nejčastějších chyb při grilování zeleniny je její solení a dochucování ještě před vložením na rošt. Pokud zeleninu zasyrova osolíte, pustí uvnitř schovanou vodu a ve výsledku bude rozbředlejší a také méně šťavnatá. Syrovou zeleninu byste neměli ani pepřit a dochucovat bylinkami a dalším kořením. To by se totiž mohlo na grilu připalovat a způsobovat nahořklou chuť zeleniny. Solení, pepření a další dochucování si tak nechejte na později, klidně až budete mít zeleninu na talíři.

Grilování zeleniny, které zvládne každý

Grilování zeleniny není žádná věda a zvládne jej opravdu každý. Důležitá je především příprava a výběr zdravých čerstvých kousků, které před tepelnou úpravu omyjte a nakrájejte na 0,5 až 1 cm tlusté plátky. Nakrájenou zeleninu můžete grilovat přímo na roštu, nebo v alobalové misce (různé druhy pohromadě). Zeleninu nijak nemarinujte a grilujte ji nasucho. Až bude na talíři a vychladne, zalijte ji kvalitním olivovým olejem. Grilovaná zelenina se používá jako příloha i hlavní chod a je oblíbená nejen mezi vegetariány a příznivci zdravého stravování.

Grilování zeleniny

Hit léta – plněná grilovaná zelenina

Pokud chcete grilování zeleniny dostat na vyšší úroveň, vyzkoušejte plněnou zeleninu, která se stala hitem léta. Plněná grilovaná zelenina skvěle chutná a stává se plnohodnotným hlavním chodem. Nejčastěji se plní papriky, vyzkoušet ale můžete třeba i plněné avokádo na grilu. A jakou náplň při grilování zeleniny použít? Možností je celá řada. Nejlepší jsou různé druhy sýrů vhodných k zapékání, například řecký feta sýr či mozarella.

Přečtěte si, jak dokonale vyčistit gril během minutky

Vyzkoušejte grilované ovoce

Věděli jste, že si můžete pochutnat i na grilovaném ovoci? Grilování ovoce není příliš časté, přitom je ovoce velmi dobré a hodí se jako sladká tečka a zpestření během letního grilování. Obsažený cukr zkaramelizuje a ovoce bude ještě sladší. Banán, nektarinky či broskve jsou na grilu opravdu delikátní.

Nezůstávejte jen u masa a ryb a zpestřete svůj talíř grilovanou zeleninou. Příprava grilované zeleniny v troubě či na pánvi se přípravě na běžném grilu velmi podobá. Přečtěte si také další články, ve kterých jsme se v minulosti problematice grilování věnovali:

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Jaké čisticí prostředky si připravit na úklid koupelny?

Koupelna je místem, kde se drží velká spousta bakterií, na něž se potřebujete vyzbrojit pořádnou výbavou. Nachystejte si kartáč, houbičku, hadřík, gumové rukavice, čisticí prostředky a pusťte si dobrou hudbu. P...

Likvidace azbestu se řídí přísnými pravidly. Proč je azbest nebezpečný?

O azbestu se v poslední době píše hodně v souvislosti s odhalením neodborně provedené likvidace. Protože se jedná o zdraví škodlivý materiál, řídí se jeho odstraňování přísnými pravidly. Asanaci smí navíc prová...

Jak efektivně regulovat vytápění kotlem? Objevte ekvitermní regulaci

Přijde vám, že vytápění není tak efektivní, jak by mohlo být? Možná je to kvůli tomu, protože váš kotel neumí upravovat proces topení na základě venkovní teploty. Výsledkem tak je úsporný chod kotle, který spot...

Byt

Jak efektivně regulovat vytápění kotlem? Objevte ekvitermní regulaci

Přijde vám, že vytápění není tak efektivní, jak by mohlo být? Možná je to kvůli tomu, protože váš kotel neumí upravovat proces topení na základě venkovní teploty. Výsledkem tak je úsporný chod kotle, který spot...

Pasivní dům si mladí manželé postavili s pomocí rodiny a Ytongu

Kromě technologie, vzhledu, promyšlené dispozice a špičkových tepelně-akustických parametrů je dům mladých manželů inspirativní i širokým zapojením rodiny do celé stavby.

Vyrazte na dovolenou v obytném vozu mimo hlavní sezónu

Občas stojí za to opustit teplo svého domova, zapomenout na práce doma i na zahradě a vydat se na dovolenou. I když je letní sezóna u konce, pár dnů volna si sami nebo s rodinou můžete užít i tak. Zvažovali jst...

Jak se vypořádat s nárůstem ceny stavebních materiálů

Pokud vás čeká realizace novostavby, nebo jste se do ní už pustili, pravděpodobně řešíte problém strmého nárůstu ceny stavebních materiálů. Ten komplikuje výstavbu developerům, stavebním firmám i svépomocným st...

Proč si pořídit podložku na matraci?

Připadá vám, že už vaše matrace není to, co bývala? Budíte se ráno unavenější než večer? Ten rozlámaný pocit známe všichni. Nová matrace se může vyšplhat i na tisíce korun. Co když vám ale řekneme, že víme, jak...

Jak vylepšit kvalitu vody a zbytečně s ní neplýtvat

I když naštěstí žijeme v té části světa, kde je dobré vody stále dostatek, neměli bychom ochranu její kvality a především efektivní hospodaření s ní podceňovat. Základem je zdravé a bezporuchové potrubí, které ...

Domácí čištění odpadů jde i bez chemie – jak na to?

K poměrně běžným domácím haváriím patří ucpaný či zanesený odpad. Mohou jej provázet nejen nehody, jako je vytopení sousedů, ale také odpudivý zápach. Ten následně zamoří celou vaši domácnost. Podobným katastro...