Bazalka - vůně léta a chuť pohody

Bazalka - vůně léta a chuť pohody

Jaká chuť jednoznačně patří k létu? Je to čerstvé ovoce, čerstvá zelenina i čerstvé bylinky včetně bazalky. Všechno titiž chutná lépe, když může čerpat sílu ze slunečních paprsků. Proto není nad to, když do jídel přidáváte čerstvě natrhané bylinky z vlastní zahrádky. Třeba právě zmíněnou bazalku, která sice pochází z Indie, ale stala se oblíbenou součástí mnoha jídel i u nás.



 

Kromě potěšení pro chuťové pohárky udělá bazalka radost také imunitnímu systému. Síla přírody je jednoduše k nezaplacení. Vypěstovat si ji můžete sami nebo zvolit jednodušší cestu a pořídit si už malou rostlinu bazalky v květináči, který může zdobit kuchyňský parapet.

Bazalka čili Osimum basilicum

Bylina bazalky, z níž se sbírá a využívá hlavně nať, má původ v přední Indii. Roste od tropických oblastí až po mírný pás a sklízí se dvakrát až třikrát ročně. V přírodě se jí daří se na teplých a slunných místech.
V domácích podmínkách se často objevují předpěstované rostliny, ale snadno se dají vypěstovat i ze semen. S výsevem se začíná v březnu do pařeniště a následně v květnu ji lze přesadit na záhonek (nejlépe po dvou rostlinách blízko sebe).
Pěstování bazalky na okenním parapetu má kromě dekorace ještě jednu východu – působí totiž jako přirozený odpuzovač hmyzu.

Pěstování bazalky

Vyžaduje půdu bohatou na živiny. V ní pak ze semínka dokáže vyklíčit během tří týdnů malá bazalka. Aby lístky byly jemné s příjemnou chutí, nezapomínejte na zálivku, protože vysycháním lístky tvrdnou.
Bazalka je připravena ke sběru v okamžiku, kdy má před květem. Vůně je nejsilnější a chuť výrazná.
Pravidelným zaštipováním vrcholku docílíte její košatosti na úkor výšky.

Bazalka je oblíbenou bylinou

Účinky bazalky – co všechno umí?
Když něco dobře chutná a ještě to prospívá zdraví, je to ideální kombinace. Přesně tak je tomu u bazalky.

Chuť
Pod názvem bazalka vonná nebo bazalka pravá se ukrývá bylinka bohatá na silice. Chuť i vůně jsou tak typicky kořenitě nasládlé. Bazalek však existuje několik druhů: třeba taková bazalka s citronovou chutí a vůní. Jiné druhy mohou být zase sladké a jejich místo tak bude například v ovocných salátech.

Zdraví prospěšná bazalka

  • Bazalka obsahuje velké množství silic, vitamínu C a minerálních látek
  • Stimuluje trávení: podporuje činnost žaludku a celkově metabolismu
  • Umí dokonce odbourávat tuky
  • Vliv mí i na psychiku: působí proti stresu, úzkosti nebo nespavosti
  • Zmírňuje bolesti hlavy
  • Obklady se využívají při bodnutí hmyzem, špatné hojivosti ran či na opruzeniny

 

Pro okrasu - dekorativní kultivary bazalky

Blue Spice: dekorativní druh, hraje barvami (od fialové lodyhy až po světle růžové květy), výrazně aromatická
Purple Ruffles: pro své kaderavé listy především dekorativní druh, stejně jako Queen, která zase dobře drží vytvořený tvar a má výrazné květenství
Purple opaal: má narůžovělé květy a tmavě purpurové listy
Queen: díky bohatým květům je vhodná do truhlíků

Traduje se, že bazalka prospívá lásce. Vedle toho ale také zbavuje opilosti. Možná je tam jistá souvislost.

Jak si pochutnat na bazalce

Nejznámějším pokrmem s bazalkou je salátová variace caprese – rajčata, sýr, mozarella, posypáno mořskou solí, čerstvě mletým pepřem, to vše posypáno lístky bazalky a zakápnuto olivovým olejem.
Výborná je ale i na rybách, v salátech či v polévkách.
Na pokrmy se přidává většinou těsně před podáváním, protože rychle ztrácí své aroma.
K těstovinám v létě bohatě stačí předpřipravené bazalkové pesto: rozmixované listy bazalky s olivovým olejem, česnekem a sýrem parmezánem. 

Bazalka v kuchyni

Bazalka v léčitelství

Bazalka zvyšuje činnost žaludku, protože podporuje tvorbu trávících šťáv a také zvyšuje chuť k jídlu. Pomáhá při nadýmání, působí protizánětlivě a lehce dezinfekčně.

Jak uchovat bazalku – sušit, udělat pesto nebo zmrazit?

Milovníci bazalky ji mohou používat bez ohledu na roční obdob, i když v zimě nebude její chuť tak bohatá. Uchovávat ji lze sušenou, avšak to už má vliv na její chuť a s čerstvou se srovnává jen těžko.

Další letní bylinky ze zahrádky (i květináče)

Dají se využít nejen v kuchyni při přípravě letních dobrot, ale hlavně při grilování. Jakémukoliv masu dodají specifickou chuť a hlavně vůni, díky níž se budou sliny sbíhat i sousedům.

  • Tymián (ideální k vepřovému masu)
  • Rozmarýn (například do hovězích karbenátku, navíc údajně snižuje množství karcinogenních látek, které při grilování vznikají)
  • Kopřiva (méně tradiční, spíše jarní; hodí se do salátů)
  • Dobromysl (k dochucení zeleniny)
  • Bobkový list (nakládáte-li maso do marinády, může být její součástí)
  • Šalvěj (nahořklá chuť se hodí k divočině, bůčku nebo ke králíkovi)
  • Zaexperimentovat můžete i s jemnější chutí levandule při přípravě drůbežího masa

Někomu může bazalka připomínat dovolenou v Itálii, jinému pohodu na chalupě. Pokrmy provoněné bazalkou mají ale společnou náladu léta a slunce. I to některé bylinky umí – navodit pohodu a k jídlu přidat další neocenitelné ingredience: klid s dobrou náladou.

 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zní to fajn, když máš v létě víc odběrů. Uvidíme, jak to fakticky bude fungovat a jak...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Hele, narazili jsme teď na něco, co se jmenuje tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy. Zní to do...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Tak to máte pech, já ale neočekávám, že bych měl takovou kliku a zrovna trefil kuchyni �...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Trend zvaný Tiny House: Proč v Česku mnohé přitahuje?

Přemýšleli jste někdy o životě na pár metrech? Pak se vám bude líbit trend posledních let – Tiny Houses. Přináší pocit nezávislosti a úspory. Takový způsob života umožňuje majitelům soustředit se na to podstatn...

Byt

Nábytek z recyklovatelného plastu: Od předsudků k modernímu designu

Dříve jsme plastový nábytek vnímali hlavně jako levné, málo kvalitní a masově vyráběné zboží. Dnes je situace úplně jiná. Díky moderním technologiím, ekologickému přístupu a špičkovému designu se recyklovaný pl...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Moderní vrtání, které zvládne víc než jen kopat

Zajímá vás, jak se dnes bez výkopů řeší pokládka sítí? Mrkneme se na to, co jsou to řízené podvrty, jak funguje horizontálně řízené vrtání a proč se tahle metoda vyplatí víc než klasické kopání.

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Sbohem, otravnému hmyzu! Jak vám sítě do oken změní život k lepšímu

Letní sezóna je časem otevřených oken, čerstvého vzduchu a vůně květin z vaší zahrady. Bohužel s tím přichází i nezvaní hosté – komáři, mouchy a další obtížný hmyz, který narušuje klid vašeho domova. Řešení? El...