Moka konvička: její historie i návod na přípravu kávy

Moka konvička: její historie i návod na přípravu kávy

Moka konvičku, jak ji známe dnes, vynalezl v roce 1933 italský konstruktér Luigi de Ponti, který ji navrhl pro odborníka na zpracování hliníku…

Rádi si pochutnáte na šálku dobré kávy, ale nechcete investovat do drahého kávovaru? Pak byste rozhodně měli vyzkoušet přípravu v moka konvičce, která nesmí chybět v žádné italské domácnosti. Příprava kávy je otázkou pár minut a její chuť vás mile překvapí. Přečtěte si základní fakta o historii této kultovní pomůcky. Poradíme vám, jak moka konvičku správně používat a na co si dát pozor.

Moka konvička existuje už téměř 90 let

Moka konvičku, jak ji známe dnes, vynalezl v roce 1933 italský konstruktér Luigi de Ponti, který ji navrhl pro odborníka na zpracování hliníku Alfonsa Bialettiho. Právě po něm se jmenuje kultovní značka Bialetti, pod kterou najdete moka konvičky prodávané po celém světě. V současné době však na trhu narazíte na konvičky v různých tvarech, velikostech a provedeních od mnoha výrobců, je tak na vás, která vám nakonec padne do oka.

Na jakém principu moka konvičky fungují

Moka konvička se skládá ze tří samostatných částí. Do spodní části (A) se naleje voda, a to do úrovně ventilu, který slouží pro odvod přebytečné páry. Na spodní část se nasadí trychtýř s děrovaným dnem (B), do kterého se po okraj nasype jemně (ale hruběji než na espresso) namletá káva. Na spodní část s trychtýřem se následně našroubuje horní část konvičky (C), která na spodní straně obsahuje jemné sítko a těsnění. To je třeba po nějakém čase vyměnit za nové.

Zdroj: Wikipedia.org

Takto připravená moka konvičku s kávou se umístí na sporák. Jakmile voda ve spodní nádobce začne vřít, vznikne v ní podtlak a začne se přes trychtýř s kávou tlačit směrem do horní nádobky. Horká voda při působení tlaku projde mletou kávou a horní nádobka se naplní. Pak už nezbývá než hotovou kávu nalít do šálku a vychutnat si ji.

Klasické hliníkové moka konvičky nefungují na indukci

Tradiční moka konvička italského stylu se vyrábí z hliníku. Ten dobře vede teplo a dodává konvičkám charakteristický vzhled. Pokud však doma používat indukční varnou desku, hliníková konvička na ní fungovat nebude. V takovém případě si budete muset pořídit moka konvičku z nerezu, případně z kombinovaných materiálů, kde je horní nádobka hliníková a spodní nerezová.

Moka konvičky se vyrábí v různých velikostech

Na trhu narazíte na moka konvičky různých velikostí, které jsou určené pro přípravu od jedné do více než deseti šálků kávy. Počet šálků však odpovídá velikosti italské kávy. Z konvičky určené pro jeden šálek tak uvaříte kávu do malého šálku na espresso. Pokud si chcete pochutnat na větší porci silné kávy, pořiďte si alespoň konvičku určenou pro přípravu tří šálků. Káva z moka konvičky je však výrazná a silná (ale méně než espresso). Jste-li zvyklí pít velký hrnek kávy, nařeďte ji s horkou vodou. Vytvoříte nápoj podobný kávě lungo či americano.

Nejlepší kávu v moka konvičce připravíte na horách

Podle odborníků chutná káva nejlépe při extrakci za teploty kolem 93 °C. Protože u moka konvičky musí voda začít vřít, podle některých je káva lehce nahořklá (extrakce probíhá až při 100 °C). Jak je známo, ve vyšších nadmořských výškách je bod varu vody o několika °C nižší. Pokud si kávu v moka konvičce připravíte v horské oblasti ve výšce kolem 2000 metrů, bude káva extrahovaná při teplotě kolem 94 °C, a tak by měla být lahodnější. Až vyrazíte na dovolenou do hor, moka konvičku si s sebou přibalte a přípravu kávy v ní rozhodně vyzkoušejte.

Přečtěte si i další související články:



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

My jsme si to taky nechali spočítat od známého, co dělá v energetice, a říkal, že to n...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Máme to teď čerstvě podepsané. Vysvětlili nám to celkem srozumitelně, prostě v létě ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Chladnější léto, teplejší zima. A hlavně pohoda

Klimatizace, tepelná čerpadla nebo chladicí boxy nejsou jen výstřelky moderní doby. Jsou to parťáci, kteří vám ušetří starosti, peníze i spoustu horkých (nebo naopak mrazivých) chvilek. V článku mrkneme na to, ...

Byt

Trendy obkladů a dlažeb 2025: Co byste letos neměli přehlédnout?

Zajímají vás nové směry v interiérovém designu? Pokud plánujete rekonstrukci nebo ladíte nové bydlení, nepřehlédněte letošní vlnu inspirace. Rok 2025 přináší odvážné barevné kombinace, udržitelnost i technické ...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Když chcete mít hotovo – bez nervů a zbytečných kompromisů

Stavíte, rekonstruujete nebo jen potřebujete něco opravit a dotáhnout do konce? V tomhle článku se dozvíte, proč jsou přípravné a dokončovací stavební práce klíčem k dobrému výsledku – a proč je fajn obrátit se...

Když nechceš jen pojištění, ale parťáka na tvojí straně

Nabídek pojištění je všude plno. Ale jak poznat tu dobrou? V článku zjistíš, proč se vyplatí mít po boku někoho, kdo tomu rozumí a fakt ti pomůže – ne prodá jen další papír. A taky ti ukážeme, kdo to dělá pocti...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Domácí repelent, který funguje? Vyzkoušejte levanduli

Společně s teplým počasím přichází i nepozvaní hosté. Komáři bzučí u ucha, hmyz sedá na kůži a večerní posezení na balkoně se mění v boj o přežití. Místo agresivních chemických sprejů můžete vyzkoušet přírodní ...

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...