Příprava kávy: proč nevařit turka a čím ho nahradit

Příprava kávy: proč nevařit turka a čím ho nahradit

Možností, jak si doma připravit kávu, je celá řada. Některé jsou jednoduché a levné, jiné složitější a drahé. Pokud stále patříte mezi popíječe proslulé turecké kávy, pokusíme se vás přesvědčit, že to jde i jinak. Lépe, chutněji a stejně rychle. Nemusíte být kávovými odborníky ani utratit tisíce za drahé přístroje, abyste si připravili dobrou kávu.

Není turek jako turek

Spousta odborníků přes kávu poctivého českého turka jednoduše zavrhne. My nebudeme tak přísní, pokud vám turek chutná a nevadí vám v něm obsáhlý lógr, nic proti gustu. Český turek (nejde o tureckou kávu v pravé slova smyslu, ta se vyrábí ve speciální nádobě zvané džezva) má totiž jeden zásadní problém. Tím je právě káva, eventuálně lógr, který v kávovém nápoji zůstává po celou dobu jeho popíjení.

Proč není „turecká káva“ dobrá ani zdravá

To je hlavní problém, protože káva by se měla extrahovat jen určitou dobu. Pytlíkový čaj musíte po několika minutách z hrnku odebrat, jinak by byl silný a hořký, stejně tak je tomu i u kávy. U turka ale není technicky možné kávu z hrnku odstranit. Při exktrakci kávy delší než 4 minuty se do nápoje začnou uvolňovat látky, které jsou škodlivé pro náš organismus a dráždí trávicí trakt. Tyto látky neprospívají ani játrům a žaludku.

Proto mnoho popíječů českého turka trápí pálení žáhy a jiné potíže. Při zalití vařící vodou navíc dochází až ke spálení kávy, což chuť negativně ovlivní. Co z toho plyne? Kávu si doma připravte tak, aby kávová sedlina nezůstávala v hrnku po celou dobu popíjení. Možností je několik.

Nejjednodušší příprava pomocí překapávače

Nejjednodušším způsobem, jak připravit chutnou kávu bez dlouhého louhování v hrnku, je použití obyčejných filtrů na kávu. Za pár korun jsou v každém obchodě s domácími potřebami k sehnání jednoduché plastové nálevky, do kterých vložíte papírový filtr na kávu.

Nálevku umístěte na hrnek nebo větší nádobu, nasypte požadované množství kávy a zalijte horkou (nikoliv vařící) vodou. Ta se přes kávu přefiltruje a v hrnku vám zůstane čistá silná káva, která se už dále nebude koupat v kávovém lógru. I z obyčejného filtru připravíte vynikající kávu a nebude to trvat ani stát víc než český turek.

Postup správné přípravy v překapávači na kávu:

  • Papírový filtr propláchněte horkou vodou

  • Nasypte požadované množství jemně namleté kávy (60 g/l)

  • Zalijte menším množství horké vody

  • Po několika vteřinách krouživým pohybem dolévejte vodu

  • Odstraňte filtr a kávu nalijte do šálků

Káva1

Příprava kávy – french press

French press je jednoduché a levné mechanické zařízení pro přípravu kávy, které existuje už téměř sto let. K sehnání je za pár stovek a připraví spoustu chutné kávy. French press se skládá z nádoby z varného skla, pístu a víčka. Na rozdíl od přípravy ve filtru potřebujete kávu mletou nahrubo, kterou v obchodě běžně neseženete. Pak si můžete zrnkovou kávu namlít sami, což je rozhodně nejlepší řešení (káva bude opravdu čerstvá), nebo navštívíte pražírnu, kde vám ji namelou podle přání.

Postup správné přípravy ve french pressu:

  • Do nádoby nasypte požadované množství kávy (60 g/litr)

  • Zalijte horkou vodou, promíchejte a nasaďte víčko s pístem

  • Stlačte píst tak, aby byl pod hladinou přibližně jen 2 cm

  • Nechte louhovat 4 minuty, poté stlačte píst až ke dnu

  • Kávo přelijte do hrnků a užijte si skvělou kávu

Káva3

Moka konvička aneb příprava kávy jako v Itálii

Příprava kávy v tzv. moka konvičce je už sofistikovanější metodou, přesto je příprava rychlá a káva je opravdu delikátní. Moka konvičky v různých velikostech pořídíte už od stokoruny, takže váš rozpočet rozhodně nenaruší. Na trhu jsou k sehnání nejčastěji hliníkové nebo nerezové konvičky. Skládají se ze tří dílu – spodní díl je určen na vodu, střední filtr na kávu a do horního se káva nakonec přefiltruje.

Postup přípravy kávy v moka konvičce:

  • Do spodního dílu konvičky napusťte po rysku studenou vodu

  • Na spodní díl nasaďte sítko a naplňte po okraj jemně namletou kávou, nijak ji nepěchujte ani neutlačujte

  • Nasaďte horní díl, zašroubujte a dobře utáhněte

  • Položte konvičku na rozpálenou plotýnku sporáku

  • Při prvních pokusech nastavte plný výkon. Pokud by extrakce trvala krátce, při další přípravě výkon snižte

  • Exktrakce by měla trvat přibližně 5 minut. Poté začne káva přebublávat do horní části

  • Vypněte sporák a kávu přelijte do hrnku, bude silná a aromatická

Káva4

Představili jsme vám tři základní postupy, pomocí kterých zvládnete přípravu dobré kávy rychle, levně a jednoduše. Samozřejmě existují i další náročnější metody, například aeropress, chemex, vacuum pot a jiné, ty jsou vhodné spíš pro kávové nadšence. Nepotřebujete žádné elektrické kávovary, pomocí mechanických postupů je káva mnohdy i chutnější. Nejdůležitěší je samozřejmě výběr kávy, kterému budeme věnovat další samostatný článek.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

Likvidace eternitu se řídí přísnými pravidly

Dobrý den, je nám líto, že se váš soused bezohledně choval při odstraňování eternitu ze střechy. Situace, kter...

Likvidace eternitu se řídí přísnými pravidly

Náš bezprostřední soused několik metrů od nás, také měnil eternit prostřednictvím odborné firmy, která však ev...

Jak odstranit graffiti z fasády vašeho domu?

Dobrý popis možností. Zaujalo mě také ekologické čištění a postupy na různých povrchách.

Krásná a funkční zároveň. Víme, jak si chytře zařídit koupelnu, kam se budete těšit

Ono v závěru je podle mého úplně jedno, jestli je koupelna malá, či velká. Zrovna tahle místnost by měla být h...

Vhodně zvolená podlaha vám zajistí úspory, bezpečí i pohodlí

Vhodně zvolená podlaha je za mě důležitá jak v domě, tak v bytě (v bytě především kvůli sousedům). I když za n...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Řekl bych, že v současný době pokud se člověk nemá šanci dostat na spot kvůli elektro...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Měli jsme to v podobném časovém rozsahu i přesto že jsme brali kuchyň na splátky, proto...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Ohledně kuchyní jsem se dost inspirovala na IG a pinterestu, abych předešla pak na prodejn�...
Zobrazit všechna témata

Kulatá zrcadla a zrcadla s osvětlením - perfektní doplněk do každého interiéru

Zrcadla spojují funkčnost a dekorativnost, díky čemuž jsou dokonalým doplňkem téměř každého interiéru. Zdobí naše stěny a nábytek. Další výhodou je možnost přístupu k mnoha velikostem a tvarům, takže je snadno ...

Aktivní vs. pasivní rekuperace – znáte hlavní rozdíly?

Rekuperace tepla je důležitou součástí moderního bydlení, u novostaveb je pak povinností. Zvyšuje energetickou účinnost a komfort domova. Znáte ale rozdíl mezi aktivní a pasivní rekuperací? Každá má svá specifi...

Ušetřete až 40 % s letními Allegro Days 

Chcete včas připravit váš dům a zahradu na nadcházející prázdninovou sezónu? Internetová nákupní platforma Allegro opět přichází s oblíbenou akcí Allegro Days, která proběhne v týdnu od 3. do 9. června a nabídn...

Byt

Instalace solárních panelů na balkon: Výhody a nevýhody

Je začátek června a slunce svítí jako divé. V době vyšších cen energií a zvyšujícího se důrazu na ekologii přitom hledáme alternativní způsoby, jak snížit energetické náklady a zároveň chránit planetu. Solární ...

7 důvodů, proč pořídit kuchyňský ostrůvek

Kuchyňský ostrůvek – někdo ho miluje, jiný nenávidí. Je výsadou moderních interiérů, vždy ale záleží na konkrétním návrhu. Kuchyňský pult totiž plní různé funkce, někdy obsahuje dřez, jindy funguje jako barový ...

Rebarbora – skromná zelenina našich zahrádek

Viděli jste u někoho na zahradě velký keř s mohutnými listy podobnými lopuchu? Právě tak vypadá rebarbora (reveň). A v roce 2024 roste díky příznivému počasí velmi dobře. Tak trochu zapomenutá, avšak poslední d...

Jarní Allegro Days nabízí slevy až 40 %

Potřebujete nové zahradní nářadí nebo vybavení domácnosti? Internetová nákupní platforma Allegro přichází s jarními Allegro Days. Oblíbená nákupní akce proběhne v týdnu od 8. do 14. dubna a nabídne slevy až 40 ...

Přírodní repelenty proti hmyzu: Jak se chránit bez chemie

Určitě to znáte. Léto, hmyz, štípance. Jak se vypořádat s otravným hmyzem, který se na nás v létě doslova lepí? Představujeme vám přírodní repelenty, které dokážou divy.

Zútulněte si domov na léto. Přinášíme tipy na osvěžující dekorace a doplňky

Zapomeňte na potemnělé obývací pokoje a ponuré dekorace. Je načase vpustit do domova svěží letní atmosféru a proměnit ho v klidný a útulný prostor, který vytvoří ideální podmínky pro odpočinek a relaxaci v parn...