Návod na zpracování bylinek, které sklidíte před zimou

Návod na zpracování bylinek, které sklidíte před zimou

Pustili jste se do zazimování nebo přesazování bylin, ale ještě předtím jste provedli jednu z posledních sklizní? Pak jistě máte k dispozici poměrně velké množství čerstvé bylinné natě. Pokud ji celou nezpracujete v kuchyni, nabízí se řada možností, jak ji uchovat pro pozdější využití. Přinášíme vám návod na zpracování bylinek – sušení, mražení i nakládání. Čerstvé byliny tak budete mít vždy po ruce, a to i ve chvíli, kdy vám na okenním parapetu příliš nerostou.

Přirozená a šetrná metoda sušení bylinek

Chcete, aby si byliny zachovaly co nejvíce účinných látek? Pak si je usušte přirozenou cestou, a to i bez použití sušičky. Než se pustíte do samotného procesu sušení, bylinky si pečlivě vytřiďte a odstraňte nežádoucí lístky, větvičky, larvy nebo trávu. Aby byl proces sušení úspěšný a bylinky si zachovaly svou silnou vůni a chuť, musíte najít vhodné místo pro sušení.

Bylinky by se neměly sušit na přímém slunci, nejlepší je sušit je v teplém tmavém místě, které bude suché a dobře odvětrávané. Z tohoto důvodu není dobré sušit bylinky v kuchyni, kde sice je teplo, ale současně i vlhko. Proces sušení by byl pomalý a rostliny by mohly začít i uhnívat. Teplota v místě sušení by neměla přesáhnou 45 °C. Budete-li byliny sušit v okolí trouby nebo radiátorů, změřte si teplotu a je-li příliš vysoká, najděte vhodnější místo. Na druhé straně by proces sušení měl být rychlý, aby se neztratilo silné aroma bylinek.

Sušení zavěšením svazků nebo v sítích

Možností, jak usušit čerstvé bylinky, je hned několik. Tradičním způsobem sušení je zavěšení celých svazků, které po usušení krásně vypadají a poslouží i jako dekorace do kuchyně. Kromě sušení zavěšováním můžete vyzkoušet i proces sušení ve speciálních sítích, případně přepravkách či bedýnkách. Pokud bude bylinky pravidelně ručně obracen, proces sušení tím urychlíte. A jak poznat, že je sušení u konce? Usušené byliny se při ohybu zlomí, lístky rostlin zase krásně šustí a také mají tendenci se lámat.

Jak uchovat bylinky pár týdnů čerstvé

Sklidili jste bylinky a víte, že je spotřebujete během nadcházejících dvou týdnů? Pak se vám sušení nebo jiné způsoby konzervace nevyplatí. Nejjednodušší možností, jak prodloužit životnost a čerstvost bylin, je ponořit je do sklenice vodou. Pokud do vodu vložíte lístky pažitky, petržele nebo jiných bylinek, při skladování v lednici vám zůstanou čerstvé i přes 14 dnů. Jsou připravené k okamžitému použití a není třeba je zvláštním způsobem upravovat.

Byliny můžete i zmrazit

Pokud vám po podzimní sklizni zůstaly čerstvé snítky máty, bazalky a dalších druhů bylinek, bez obav je můžete vložit do mrazáku. Je několik způsobů mražení bylinek, jedna spočívá v uzavření lístků do mikroténových sáčků a vložení do mrazáku. Tímto způsobem se však nedají uchovávat všechny druhy bylin. Další možnosti je vytvoření čerstvé bylinné drti v mixéru. Po přidání vody můžete bylinkami naplnit tvořítka na led a nechat zamrazit. Kostky ledu budou plné čerstvých bylin, jednoduše je pak přidáte například do polévek a jiných teplých pokrmů.

Nakládání bylinek do oleje

Méně využívanou, přesto účinnou formou konzervace bylinek je jejich naložení do oleje. Ve výsledku tak kromě zakonzervovaných bylin získáte i bylinkový olej, který bude vynikat silnou vůní a obsahem líčivých látek v závislosti na druhu byliny. Do oleje (olivového, slunečnicového a dalších typů) můžete vkládat celé snítky. Ty musí být očištěné a zbavené nakažených či jinak vadných lístků. Bylinky v oleji pak využijete například při přípravě šťavnatých steaků, marinády, nakládaných ryb a mnoha dalších pokrmů.

Možností, jakým způsobem zužitkovat či uchovat před zimou sklizené byliny, je opravdu hodně. Je jen na vás, dáte-li nakonec přednost sušení, mražení, nakládání nebo pouhému umístění bylin do sklenice s vodou.

Přečtěte si i další články zaměřené na tematiku bylinek a bylinkové zahrady:



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Můžu říct leda svojí všeobecnou zkušenost, jsem totiž na jiném tarifu, ale taky se mi ...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Po půl roce používání mohu říct, že kuchyň od Oresi je dobrá volba. Materiály nejsou...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Taky ty ceny mohli prohodit a na zimu dát nižší, když se bude víc svítit, ale zas teď n...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Kvalita, spolehlivost a osobní přístup ve stavebnictví

V článku se dozvíte, jak komplexní stavební služby proměňují plány ve skutečnost. Od prvního nápadu až po hotové dílo – s důrazem na kvalitu, spolehlivost a přístup, který bere ohled na každého zákazníka.

Jak správně čistit pískovou filtraci bazénu

Písková filtrace dokáže s bazénem divy, ale bez pravidelného čištění vám stejně brzy přestane dobře sloužit. Zanesený písek totiž nezvládá zachytit nečistoty a voda v bazénu se rychle kazí. Čistit filtraci přit...

Byt

Zpátky do lavic: Připravte dětský pokoj na školní rok

Letní dny se pomalu krátí a školní aktovky opět zamíří do akce. Možná vás překvapí, jak moc může dobře zařízený dětský pokoj ovlivnit chuť i výsledky učení. Nejde jen o nový stůl nebo lampičku. Stačí pár úprav ...

Architektura, která se plně zaměřuje na vaši spokojenost

Hledáte architektonický ateliér, který umí spojit krásu s funkčností? Pokud bydlíte v Praze nebo okolí, jednou ze skvělých voleb je Ing. arch. Pavla Sedláčková, kterou vám představíme a která je známá svým orig...

Razítka jakožto nepostradatelná součást podnikání

Razítka jsou i dnes stále důležitou součástí nejen podnikání, ale i běžné administrativy. V tomto článku se dozvíte, jak vybrat správné razítko, proč se vyplatí se obrátit na zkušeného dodavatele s dlouholetou ...

Do lesa pro dřevo? Legálně můžete sbírat jen klestí

Mnozí mají představu, že když v lese leží větve nebo padlý strom, můžou si je bez obav odnést domů. Les ale není bezejmenný prostor. Většina porostů má svého vlastníka, ať už je to stát, obec, nebo soukromník. ...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Teplo domova, které vydrží

Rekonstrukce topení dokáže domácnost změnit víc, než se na první pohled zdá. Přináší pohodlí, úsporu a klid na dlouhé roky. Jak na to, aby všechno fungovalo a topilo bez starostí? Proč se do toho pustit

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...