Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory trvá jen krátce – přibližně od poloviny května do poloviny června. Nepropásněte tuto dobu a připravte si jeden z mnoha pokrmů v hlavní roli s rebarborou. Ať už si ji pěstujete sami na zahradě nebo ji uvidíte v obchodě, zpracujte ji a použijte pro přípravu sladkého nebo slaného pokrmu. Je chutná a plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Máme pro vás 3 osvědčené recepty, které si oblíbíte.

Rebarbora je plná vitamínů, může ale být i jedovatá

Rebarbora je sezónní rostlina, na které si pochutnáte jen mezi květnem a červnem. V jiných měsících totiž řapíky obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové, která může být v některých případech nebezpečná a ohrožuje zejména osoby trpící revmatismem. V menší míře tuto kyselinu obsahuje i v době sklizně, proto by jí neměli konzumovat osoby, které mají problémy s ledvinami nebo močovým měchýřem.

Na druhé straně je rebarbora plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Je bohatá na kyselinu jablečnou a citronovou, obsahuje vitamíny ze skupiny B a řadu minerálů – hořčík, fosfor, železo, draslík a další. Pomáhá detoxikovat organismus, je močopudná, podporuje činnost metabolismu a působí jako přírodní projímadlo. Obecně lze rebarboru považovat za zdravou rostlinu, která příjemně doplní květnový a červnový jídelníček.

Rebarbora

Jak zpracovat rebarboru

Pro použití v kuchyni se používají pouze řapíky, listy se nekonzumují. Ty totiž obsahují velké množství kyseliny šťavelové v průběhu celého roku. Než se pustíte do úpravy rebarbory, musíte ji oloupat. Na povrchu řapíků se nachází tuhá vlákna, která jednoduše odstraníte nožem. Poté se můžete pustit do tepelné úpravy nebo ji použít ke konzumaci zasyrova. Pojďme si představit 3 recepty na pokrmy z rebarbory, které se nám osvědčily a sami si je brzy zopakujeme.

Rebarborový koláč

koláč rebarbory

Ingredience:

  • 300 g rebarborových stonků

  • 50 g rýžového sirupu na vaření + 80 g na později

  • 300 g polohrubé mouky

  • 20 g škrobu

  • 100 g vlašských ořechů

  • Půl čajové lžičky jedlé sody

  • Dvě čajové lžičky kypřicího prášku

  • 50 ml slunečnicového oleje

  • 200 g dětské přesnídávky

Postup přípravy:

Rebarboru oloupejte, nakrájejte na malé špalíky a dejte vařit na 5 minut do vody společně s rýžovým sirupem. Nechejte vychladnout a mezitím v misce promíchejte mouku, škrob, ořechy, sodu, kypřící prášek a sodu. Do vychladlé rebarbory přidejte 80 g rýžového sirupu, dětskou přesnídávku a olej. Promíchejte a přidejte do smesi s moukou. Směs rozetřete na vymaštěný plech a nahoru můžete přidat trochu nadrobno nákrajené uvařené rebarbory. Pečte na 200 °C po dobu 40 minut.

Džem z rebarbory

rebarborový džemIngredience:

  • 1 kg na kousky nakrájené rebarbory

  • 1 kg želírovacího cukru

  • Štávu z 1 citronu

Postup přípravy:

Vložte do hrnce rebarboru, zasypejte cukrem a přidejte šťávu z citronu. Zahřívejte na mírném plameni a míchejte tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté přiveďte k varu a postupně sbírejte sraženiny a povlaky, které se objeví na hladině. Použijte cukrový teploměr a při dosažení 105 °C stáhněte z plotny. Nechejte 15 minut odstát a džem přelijte do zavařovacích sklenic a zavřete víčky.

Kachní maso na rebarboře

Rebarbora rozhodně neslouží jen k přípravě sladkých pokrmů. Skvěle se hodí například ke kachnímu masu.Opečte na pánvi okořeněná kachní prsa kůží dolů a připravte si rebarborový základ. Budete k tomu potřebovat:

  • 30 g másla

  • 350 g nasekané rebarbory

  • 5 lžic vinného octa

  • 4 lžíce cukru krupice

  • 1 badyán

Rozpusťte máslo a přidejte rebarboru, vařte přibližně jednu minutu. Přidejte ocet, cukr a badyán a přiveďte k varu. Jakmile rebarbora změknete, můžete ji servírovat na talíř a společně s osmahlými kachními prsy.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

Přírodní materiály v interiéru: Hřejivé, krásné a luxusní

Materiály, které jsou přírodní jsou pro nás naprosto zásadní. Od chvíle, co jsme koupili nové bydlení se oprav...

Vyplatí se topit klimatizací? Máme pro vás přehled výhod i nedostatků

To, zda se vyplatí topit klimatizací, závisí na několika faktorech, jako jsou velikost místnosti, počet osob v...

Jak natřít radiátor? Máme pro vás několik užitečných tipů

Drátěný kartáč je na starou barvu opravdu nejlepší. Nám to ukázali, když rodiče potřebovali nabarvit radiátory...

Cesta za úsporou začíná výměnou oken! Klidně i na podzim a v zimě

Za sebe musím říct, že opravdu nový okna pomohly, ale ne jen od momentálního tématu, úspora energií, ale u nás...

Chystáte rekonstrukci bydlení? Přinášíme 5 tipů, na co byste si měli dávat pozor

Při rekonstrukci bytu jsme dávali důraz na co nejpřírodnější materály, kvůli tomu, abychom doma neměli žádné z...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

<a href="sd">wdd</a> [url=ds]sd[/url] [sds](https://google.com) https://google.com

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Máte pravdu, potvrdili, že se poplatek má týkat jen odběru pod stropem cen.

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Joo je to pro mě super zpráva, když se k nim v podstatě teprve chystám přejít, ale nic m...
Zobrazit všechna témata

Jak uskladnit barvy, lepidla a další stavební hmoty, aby vydržely co nejdéle

Pořídili jste si barvu, silikon, lepidlo či jinou stavební hmotu, a po dokončení práce vám ještě dost materiálu zůstalo? Pokud dodržíte základní pravidla skladování, vydrží vám dlouhé měsíce. Poradíme, na co si...

Sníh a mráz vs. venkovní stínění – na co si dát pozor?

Sněžení a mrazy tu budou ještě chvíli s námi. Pokud používáte venkovní stínění (rolety, nebo žaluzie), měli byste je používat s obezřetností. Pokud se objeví námraza, při stahování či vytahování byste mohli mec...

Ozvláštněte interiér obkladem z dřevěných lamel či akustických panelů

Dřevo má v moderním interiéru své pevné místo a designéři přichází s novými nápady, jak jej do prostoru zakomponovat. V posledních letech jsou v oblibě obklady z dřevěných lamel, případně předpřipravených akust...

Pojezdová keramická dlažba – před dům i na parkovací stání

Příjezdové cestičky i parkovací stání se nejčastěji řeší pokládkou zámkové dlažby, případně jiným typem betonových dlaždic. Zajímavou alternativou je však keramická dlažba s parametrem pojezdu, která řeší mnoho...

Výbor (předseda) SVJ – pozor na nejčastější prohřešky

Pokud vlastníte byt v bytovém domě, zřejmě se vás týkají záležitosti spojené se sdružením vlastníků jednotek (SVJ). Ať už jste pouhým vlastníkem, nebo rovnou členem výboru, či předsedou, ohlídejte si dodržování...

Dejte sbohem svíčkám z parafínu. Zdraví příliš neprospívají

Také si během zimních měsíců zlepšujete náladu vonnými svíčkami, které do domovů vnáší hřejivou atmosféru a prostor provoní? Pak zbystřete. Většina svíček, ať už vonných, nebo čajových, je vyrobená na bázi para...

Máte kopu knih a nevíte kam s nimi? Pořiďte si elektronickou čtečku

Patříte mezi vášnivé čtenáře a knihy se povalují všude po vašem bytě či domě? Už nemáte kam další a další knihy ukládat? Popřemýšlejte nad pořízením elektronické čtečky knihy, která vám ušetří spoustu místa. Mn...

5 důležitých pravidel pro saunování

Plánujete pořízení domácí sauny, nebo pravidelně navštěvujete některá z wellness center? V obou případech byste měli znát základní pravidla pro saunování, díky kterým dosáhnete maximálního účinku z hlediska zdr...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...