Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory je tady – 3 osvědčené recepty s rebarborou v hlavní roli

Sezóna rebarbory trvá jen krátce – přibližně od poloviny května do poloviny června. Nepropásněte tuto dobu a připravte si jeden z mnoha pokrmů v hlavní roli s rebarborou. Ať už si ji pěstujete sami na zahradě nebo ji uvidíte v obchodě, zpracujte ji a použijte pro přípravu sladkého nebo slaného pokrmu. Je chutná a plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Máme pro vás 3 osvědčené recepty, které si oblíbíte.

Rebarbora je plná vitamínů, může ale být i jedovatá

Rebarbora je sezónní rostlina, na které si pochutnáte jen mezi květnem a červnem. V jiných měsících totiž řapíky obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové, která může být v některých případech nebezpečná a ohrožuje zejména osoby trpící revmatismem. V menší míře tuto kyselinu obsahuje i v době sklizně, proto by jí neměli konzumovat osoby, které mají problémy s ledvinami nebo močovým měchýřem.

Na druhé straně je rebarbora plná vitamínů a zdraví prospěšných látek. Je bohatá na kyselinu jablečnou a citronovou, obsahuje vitamíny ze skupiny B a řadu minerálů – hořčík, fosfor, železo, draslík a další. Pomáhá detoxikovat organismus, je močopudná, podporuje činnost metabolismu a působí jako přírodní projímadlo. Obecně lze rebarboru považovat za zdravou rostlinu, která příjemně doplní květnový a červnový jídelníček.

Rebarbora

Jak zpracovat rebarboru

Pro použití v kuchyni se používají pouze řapíky, listy se nekonzumují. Ty totiž obsahují velké množství kyseliny šťavelové v průběhu celého roku. Než se pustíte do úpravy rebarbory, musíte ji oloupat. Na povrchu řapíků se nachází tuhá vlákna, která jednoduše odstraníte nožem. Poté se můžete pustit do tepelné úpravy nebo ji použít ke konzumaci zasyrova. Pojďme si představit 3 recepty na pokrmy z rebarbory, které se nám osvědčily a sami si je brzy zopakujeme.

Rebarborový koláč

koláč rebarbory

Ingredience:

  • 300 g rebarborových stonků

  • 50 g rýžového sirupu na vaření + 80 g na později

  • 300 g polohrubé mouky

  • 20 g škrobu

  • 100 g vlašských ořechů

  • Půl čajové lžičky jedlé sody

  • Dvě čajové lžičky kypřicího prášku

  • 50 ml slunečnicového oleje

  • 200 g dětské přesnídávky

Postup přípravy:

Rebarboru oloupejte, nakrájejte na malé špalíky a dejte vařit na 5 minut do vody společně s rýžovým sirupem. Nechejte vychladnout a mezitím v misce promíchejte mouku, škrob, ořechy, sodu, kypřící prášek a sodu. Do vychladlé rebarbory přidejte 80 g rýžového sirupu, dětskou přesnídávku a olej. Promíchejte a přidejte do smesi s moukou. Směs rozetřete na vymaštěný plech a nahoru můžete přidat trochu nadrobno nákrajené uvařené rebarbory. Pečte na 200 °C po dobu 40 minut.

Džem z rebarbory

rebarborový džemIngredience:

  • 1 kg na kousky nakrájené rebarbory

  • 1 kg želírovacího cukru

  • Štávu z 1 citronu

Postup přípravy:

Vložte do hrnce rebarboru, zasypejte cukrem a přidejte šťávu z citronu. Zahřívejte na mírném plameni a míchejte tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté přiveďte k varu a postupně sbírejte sraženiny a povlaky, které se objeví na hladině. Použijte cukrový teploměr a při dosažení 105 °C stáhněte z plotny. Nechejte 15 minut odstát a džem přelijte do zavařovacích sklenic a zavřete víčky.

Kachní maso na rebarboře

Rebarbora rozhodně neslouží jen k přípravě sladkých pokrmů. Skvěle se hodí například ke kachnímu masu.Opečte na pánvi okořeněná kachní prsa kůží dolů a připravte si rebarborový základ. Budete k tomu potřebovat:

  • 30 g másla

  • 350 g nasekané rebarbory

  • 5 lžic vinného octa

  • 4 lžíce cukru krupice

  • 1 badyán

Rozpusťte máslo a přidejte rebarboru, vařte přibližně jednu minutu. Přidejte ocet, cukr a badyán a přiveďte k varu. Jakmile rebarbora změknete, můžete ji servírovat na talíř a společně s osmahlými kachními prsy.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Máme to teď čerstvě podepsané. Vysvětlili nám to celkem srozumitelně, prostě v létě ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zní to fajn, když máš v létě víc odběrů. Uvidíme, jak to fakticky bude fungovat a jak...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Elektřina, která drží krok s dobou

Kvalitní elektroinstalace se nepozná na první pohled, ale poznáte ji tehdy, když všechno funguje, jak má. V tomhle článku se mrkneme na to, proč se vyplatí mít po boku spolehlivého elektrikáře, co všechno dnes ...

Byt

Nábytek z recyklovatelného plastu: Od předsudků k modernímu designu

Dříve jsme plastový nábytek vnímali hlavně jako levné, málo kvalitní a masově vyráběné zboží. Dnes je situace úplně jiná. Díky moderním technologiím, ekologickému přístupu a špičkovému designu se recyklovaný pl...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Když technika usnadní práci. A dává smysl.

Zemědělská a komunální technika dnes dokáže fakt hodně. V tomhle článku se podíváme na to, co všechno zvládá – a hlavně proč se vyplatí podívat se na nabídku jednoho českého výrobce, který to s technikou myslí ...

Když nechceš jen pojištění, ale parťáka na tvojí straně

Nabídek pojištění je všude plno. Ale jak poznat tu dobrou? V článku zjistíš, proč se vyplatí mít po boku někoho, kdo tomu rozumí a fakt ti pomůže – ne prodá jen další papír. A taky ti ukážeme, kdo to dělá pocti...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...