Zorientujte se v základních druzích rýže

Základní druhy rýže a jejich vlastnosti

Rýže patří mezi základní druhy příloh a na našich talířích se objevuje pravidelně. Existuje však nespočet druhů rýže, které se liší vzhledem, chutí, vlastnostmi i délkou vaření. Zorientujte se – připravili jsme pro vás článek, díky kterému už u regálů s rýží nebudete tápat.

Dělení podle způsobu zpracování

Existuje mnoho druhů rýže a každý z nich jde zpracovat různými způsoby. Při výběru vhodného typu rýže tak musíte zohledňovat nejen druh, ale právě i způsob úpravy. Nejčastěji narazíte na rýži bílou, naturální a parboiled.

Bílá rýže

Nejběžnější bílá rýže je zbavena všech obalů. Může být dlouhozrnná, nebo krátkozrnná. Ve srovnání s naturální má dlouhou životnost (vydrží i několik měsíců) a je hodně technologicky zpracovaná. Ve srovnání s hnědou neboli naturální rýží obsahuje více sacharidů, ale méně tuku. Na jedné straně je méně bohatá na vlákninu a minerály, na straně druhé obsahuje menší množství antinutrientů (látek, které ztěžují trávení a využitelnost).

Čtěte také:

Kuchyně propojené s obývákem jsou v kurzu. Inspirujte se 5 návrhy

V hlavní roli kuchyňské nože: početný arzenál pro každou kuchyň

Sklo za kuchyňskou linku podtrhne styl vašeho bydlení

Naturální (hnědá) rýže

Rýže natural se loupe jen částečně, a tak určité množství obalu na zrnku zůstává. Díky tomu má hnědá rýže více vlákniny a minerálů. Je méně kaloricky náročná a technologicky méně zpracovaná. Protože však obsahuje větší množství přírodních olejů, vydrží kratší dobu. Je zdravější alternativou bílé rýže, nehodí se však pro dlouhodobější skladování.

Rozdíl mezi bílou a naturální rýží poznáte podle zbarvení

Parboiled

Rýže parboiled je předpařená bílá rýže. Procesem máčení, spaření a sušení se rozpuštěné minerály a vitamíny dostanou dovnitř zrna. Díky tomu je lepším zdrojem vlákniny a dalších důležitých látek (vitamínu B6, vápníku či draslíku). Má také podstatně nižší glykemický index. Po uvaření je sypká a pevná.

Rozdělení podle druhů

Na pultech obchod narazíte i na různé druhy rýže. Mezi ty nejčastější patří:

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže je dlouhozrnná a vyznačuje se jemným aroma. Po uvaření je mírně nasládlá, lepkavá a měkká. Dostupná je jako bílá i hnědá. Typická je pro thajskou, vietnamskou a obecně asijskou kuchyni.

Jasmínová rýže je lepkavá, a tak se dobře jí i hůlkami

Basmati

V indické kuchyni se používá rýže basmati, která je na pohled delší než jiné druhy. Po uvaření je sypká a vyniká příjemnou oříškovou vůní. Doporučuje se při dietní stravě, protože má malý obsah lepku a nízký glykemický index.

V indické restauraci dostanete vždy jako přílohu rýži basmati

Arborio

V italských pokrmech, zejména tradičním rizotu, má pevné místo rýže arborio. Má krátká kulatá zrna a pěstuje se přímo v Itálii. Po uvaření je lepkavá a má kašoitou konzistenci, přesto zůstává pevná na skus. Proto je vhodná pro přípravu rizot, nákupů, kaší a dalších pokrmů, kde je lepkavost rýže žádoucí.

Arborio rýže má drobná kulatá zrna

Jaký typ rýže preferujete? Napište nám do komentářů. Přípravu rýže vám pak usnadní kvalitní rýžovar, o kterém jsme se už dříve rozepsali v samostatném článku.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Dobrý kontakt k tématu

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Kuchyně od Oresi zkušenosti

Byli jsme se podívat i u konkurence, ale Oresi vyhrálo kombinací ceny a designu. Pořídili ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Já mám byt v Praze a chalupu na Vysočině. U Armexu jsem si nastavil obě odběrná místa p...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Můžu říct leda svojí všeobecnou zkušenost, jsem totiž na jiném tarifu, ale taky se mi ...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Nejčastější frakce štěrku – k čemu se jaká hodí

Možná jste už narazili na označení štěrku čísly, třeba 4–8 nebo 16–32. Říká se jim frakce a znamenají velikost kamínků v milimetrech. Čísla určují rozmezí, tedy nejmenší a největší kusy. Při výběru materiálu na...

Splňte si svůj sen o bydlení

Máte syna, zasadili jste na zahradě u rodičů strom, ale stále bydlíte v pronajatém bytě? Možná je ten pravý čas postavit dům. Pokud ale dáváte přednost životu ve městě, klidně kupte starý byt v centru a upravte...

Byt

Zútulněte si domov bez zbytečností

Podzim je ideální období na to, abychom se zastavili a podívali se kolem sebe. Doma trávíme víc času, dny se krátí a svět venku nás nutí zpomalit. Právě teď máme příležitost vyladit interiér tak, aby se nám v n...

Architektura, která se plně zaměřuje na vaši spokojenost

Hledáte architektonický ateliér, který umí spojit krásu s funkčností? Pokud bydlíte v Praze nebo okolí, jednou ze skvělých voleb je Ing. arch. Pavla Sedláčková, kterou vám představíme a která je známá svým orig...

Proměňte svou zahradu v květinový ráj plný lilií a kosatců

Máte u domu zahrádku, ale nerostou v ní žádné květiny? Možná je na čase vybrat v zahradnictví pár rostlin a celkový vzhled zahrady trochu vylepšit. Uprostřed modřenců, kosatců či tulipánů se vám bude určitě odp...

Pronajímáte byt? Těchto 5 věcí si ohlídejte, než dáte klíče z ruky

Pronájem bytu může být skvělý způsob, jak zhodnotit svou nemovitost. Není to ale jen o pravidelném příjmu. Pokud si nedáte pozor, snadno sklouznete do zbytečných problémů. Neplatiči, zničené vybavení nebo složi...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Teplo domova, které vydrží

Rekonstrukce topení dokáže domácnost změnit víc, než se na první pohled zdá. Přináší pohodlí, úsporu a klid na dlouhé roky. Jak na to, aby všechno fungovalo a topilo bez starostí? Proč se do toho pustit

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...