Zorientujte se v základních druzích rýže

Základní druhy rýže a jejich vlastnosti

Rýže patří mezi základní druhy příloh a na našich talířích se objevuje pravidelně. Existuje však nespočet druhů rýže, které se liší vzhledem, chutí, vlastnostmi i délkou vaření. Zorientujte se – připravili jsme pro vás článek, díky kterému už u regálů s rýží nebudete tápat.

Dělení podle způsobu zpracování

Existuje mnoho druhů rýže a každý z nich jde zpracovat různými způsoby. Při výběru vhodného typu rýže tak musíte zohledňovat nejen druh, ale právě i způsob úpravy. Nejčastěji narazíte na rýži bílou, naturální a parboiled.

Bílá rýže

Nejběžnější bílá rýže je zbavena všech obalů. Může být dlouhozrnná, nebo krátkozrnná. Ve srovnání s naturální má dlouhou životnost (vydrží i několik měsíců) a je hodně technologicky zpracovaná. Ve srovnání s hnědou neboli naturální rýží obsahuje více sacharidů, ale méně tuku. Na jedné straně je méně bohatá na vlákninu a minerály, na straně druhé obsahuje menší množství antinutrientů (látek, které ztěžují trávení a využitelnost).

Čtěte také:

Kuchyně propojené s obývákem jsou v kurzu. Inspirujte se 5 návrhy

V hlavní roli kuchyňské nože: početný arzenál pro každou kuchyň

Sklo za kuchyňskou linku podtrhne styl vašeho bydlení

Naturální (hnědá) rýže

Rýže natural se loupe jen částečně, a tak určité množství obalu na zrnku zůstává. Díky tomu má hnědá rýže více vlákniny a minerálů. Je méně kaloricky náročná a technologicky méně zpracovaná. Protože však obsahuje větší množství přírodních olejů, vydrží kratší dobu. Je zdravější alternativou bílé rýže, nehodí se však pro dlouhodobější skladování.

Rozdíl mezi bílou a naturální rýží poznáte podle zbarvení

Parboiled

Rýže parboiled je předpařená bílá rýže. Procesem máčení, spaření a sušení se rozpuštěné minerály a vitamíny dostanou dovnitř zrna. Díky tomu je lepším zdrojem vlákniny a dalších důležitých látek (vitamínu B6, vápníku či draslíku). Má také podstatně nižší glykemický index. Po uvaření je sypká a pevná.

Rozdělení podle druhů

Na pultech obchod narazíte i na různé druhy rýže. Mezi ty nejčastější patří:

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže je dlouhozrnná a vyznačuje se jemným aroma. Po uvaření je mírně nasládlá, lepkavá a měkká. Dostupná je jako bílá i hnědá. Typická je pro thajskou, vietnamskou a obecně asijskou kuchyni.

Jasmínová rýže je lepkavá, a tak se dobře jí i hůlkami

Basmati

V indické kuchyni se používá rýže basmati, která je na pohled delší než jiné druhy. Po uvaření je sypká a vyniká příjemnou oříškovou vůní. Doporučuje se při dietní stravě, protože má malý obsah lepku a nízký glykemický index.

V indické restauraci dostanete vždy jako přílohu rýži basmati

Arborio

V italských pokrmech, zejména tradičním rizotu, má pevné místo rýže arborio. Má krátká kulatá zrna a pěstuje se přímo v Itálii. Po uvaření je lepkavá a má kašoitou konzistenci, přesto zůstává pevná na skus. Proto je vhodná pro přípravu rizot, nákupů, kaší a dalších pokrmů, kde je lepkavost rýže žádoucí.

Arborio rýže má drobná kulatá zrna

Jaký typ rýže preferujete? Napište nám do komentářů. Přípravu rýže vám pak usnadní kvalitní rýžovar, o kterém jsme se už dříve rozepsali v samostatném článku.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Jak si v kanceláři vytvořit podmínky pro zdravou práci

Za sebe musím souhlasit, zdravá budova je to nejlepší pro naše těla. A s tím, jak se momentálně nemá topit, ta...

Nerezová pracovní deska v kuchyni: praktická, moderní i luxusní

Do kuchyně bych především volil marierál, který je nejlepší pro naše zdrvaí, rozhodně bych nebral žádný laminá...

Jak si v kanceláři vytvořit podmínky pro zdravou práci

Podle mě zdravá kancelář není jen o tom, jak máte dán notebook na stůl, ale i co v kanceláři dýcháte a co za m...

Cesta za úsporou začíná výměnou oken! Klidně i na podzim a v zimě

Za sebe musím říct, že opravdu nový okna pomohly, ale ne jen od momentálního tématu, úspora energií, ale u nás...

Chystáte rekonstrukci bydlení? Přinášíme 5 tipů, na co byste si měli dávat pozor

Při rekonstrukci bytu jsme dávali důraz na co nejpřírodnější materály, kvůli tomu, abychom doma neměli žádné z...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Jak se díváte na to, že od nového roku budou účtovat 300 Kč bez DPH za každou odebranou...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Mně to akorát vychází, že od nového roku budu u toho Bezdodavatele, ze stránky marže to...

Dodavatelé elektřiny zkušenosti

Tak o tom celém teďka můžeme jen polemizovat, co ti nahoře si zas vymyslí, aby se jim to ...
Zobrazit všechna témata

Vinylová podlaha do koupelny – dobrý nápad, nebo nesmysl?

Podlahy z vinylu jsou pro svůj poutavý vzhled i odolnost oblíbeným typem podlahové krytiny. V prostorách koupelny se však příliš často neobjevují. Zde stále dominuje klasická keramická dlažba, která si s vodou ...

Jak uskladnit barvy, lepidla a další stavební hmoty, aby vydržely co nejdéle

Pořídili jste si barvu, silikon, lepidlo či jinou stavební hmotu, a po dokončení práce vám ještě dost materiálu zůstalo? Pokud dodržíte základní pravidla skladování, vydrží vám dlouhé měsíce. Poradíme, na co si...

Pečujte o svou vánoční hvězdu, aby vám během svátků dělala radost

Donesli jste si domů z obchodu vánoční hvězdu, nebo její pořízení teprve plánujete? Aby vám vydržela nejen přes svátky, ale i další týdny, měsíce a možná i roky, je potřeba se o ni správně starat. Proto jsme pr...

Byt

Umělý vánoční stromek může vypadat jako živý. Poradíme, jak vybrat ten správný

Někteří na živý vánoční stromeček nedají dopustit, jiní z praktických důvodů volí bezúdržbový umělý. Řadíte se do druhé skupiny a jeho nákup vás teprve čeká? Kvalitní umělý stromek vám bude dělat radost po mnoh...

Kontrast černé a bílé v interiéru: Pozor, ať nepůsobí neosobně

Černá a bílá. To je kombinace barev, kterou mnozí považují za nestárnoucí klasiku. I když tomu tak opravdu je, práce s těmito základními barvami vyžaduje citlivý přístup. Pokud se totiž vsadí jen na černou a bí...

Natírání kovů: oživte staré okapy i zahradní nábytek

Déšť, silný vítr i sluneční paprsky dávají i sebelepšímu nátěru pořádně zabrat. Po několika letech tak nezbývá než plechové okapy, kovový zahradní nábytek nebo plot opatřit novým nátěrem. Chystáte se oživit ven...

Příspěvek 5000 Kč na dítě schválil senát. Máte na něj nárok?

Inflace stále roste a s tím i náklady na životní potřeby a bydlení. Vysoké ceny energií, potravin a všeho dalšího trápí mnohé rodiny. Stát přispěchal s jednorázovým příspěvkem pro rodiny s dětmi, který má alesp...

Dejte sbohem svíčkám z parafínu. Zdraví příliš neprospívají

Také si během zimních měsíců zlepšujete náladu vonnými svíčkami, které do domovů vnáší hřejivou atmosféru a prostor provoní? Pak zbystřete. Většina svíček, ať už vonných, nebo čajových, je vyrobená na bázi para...

Máte klimatizaci? Zkuste si s ní zatopit

Většina splitových klimatizací dokáže nejen chladit, ale také vytápět. Pokud tak máte ve svém domě či bytě klimatizační zařízení, můžete ho využívat i během zimních měsíců. Topení klimatizací má svá specifika, ...

Dron jako vánoční dárek: Co byste měli vědět

Touží vaše děti již delší dobu po dronu, a vy tak vážně přemýšlíte, že by bezpilotní letoun mohly letos najít pod vánočním stromečkem? Nebo má jít snad o dárek přímo pro vás? Aby dron skutečně našel své uplatně...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...

Vrut se vám protáčí? Poradíme, jak opravit vyvrtaný otvor, který je příliš široký

Konstrukční díly mnoha kusů nábytku, doplňků a vybavení jsou spojená vruty. Ty se šroubují do předvrtaného otvoru. Může se ale stá...

5 výhod teplovodního podlahového vytápění

Topná sezóna se rozbíhá, a tak je na realizaci nového topného systému už v podstatě pozdě. Pokud ale vás rekonstrukce nebo realizace novostavby teprve čeká, budete stát před rozhodnutím, pro jaká způsob vytápěn...

Jaké jsou možnosti využití dřevoplastu (WPC)

Na pohled vypadá jako dřevo, díky využití plastových materiálů je však odolnější a přináší řadu výhod. Řeč je o dřevoplastu (WPC), který se nejčastěji využívá k realizaci teras. Doma i na zahradě však lze využí...