Sklidili jste nadbytek ovoce a zeleniny? Víme, co z úrody můžete zamrazit

Sklidili jste nadbytek ovoce a zeleniny? Víme, co z úrody můžete zamrazit

Máte radost z velké úrody ovoce a zeleniny? Kdo by neměl, vždy právě na to jste dlouhé měsíce čekali! Možná jste však zjistili, že úroda byla natolik bohatá, ovoce a zeleninu nedokážete v krátké době zpracovat. Některé plody jsou vhodné na uskladnění ve sklepě, jiné se musí co nejdříve spotřebovat nebo zakonzervovat. Jednou z možností je mražení, díky kterému budete mít čerstvé plodiny na dosah ruky po celou zimu. Mražení má však svá pravidla, navíc ne vše může putovat do mrazáku.

Ovoce před zamrazením očistěte a připravte

Do mrazáku nejčastěji putuje ovoce, například borůvky, švestky, meruňky, maliny nebo rybíz. Než sáčky nebo krabičky ovocem napěchujete, pečlivě jej očistěte a připravte na cestu do mrazu. Drobné ovoce přeberte a ihned vyřaďte na pohled poškozené plody. Zbavte se také větviček, smítek a drobných lístků.

Ovoce opláchněte, ale do mrazáku jej přesuňte až po osušení nebo okapání. Zbytečně by se vám na něm vytvořila vrstva ledu. Větší druhy ovoce, například zmíněné meruňky nebo švestky, zbavte pecek a pokrájejte na menší kousky. Aby si v místě řezu zachovaly svou barvu a strukturu, doporučujeme je zakápnout šťávou z citronu.

Zeleninu ke zmražení nejdříve blanšírujte

Do mrazáku může bez obav putovat i zelenina, především hrášek, špenát, brokolice nebo fazolové lusky. Před zmrazením je však potřeba je upravit blanšírováním. Napusťte velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Poté povařte hrášek nebo fazolové lusky na pár minut a rychle je zchlaďte v ledové vodě nebo nádobě s ledem. Po osušení můžete blanšírovanou zeleninu vložit do sáčků nebo krabiček a vložit do mrazáku.

Čtěte také: Sušení zeleniny – vyrobte si domácí vegetu

Čím rychleji potraviny zmrazíte, tím bude chutnější

Chcete, aby se ovoce a zelenina po rozmražení svou chutí i konzistencí podobaly čerstvým plodinám? Pak je důležité potraviny zmrazit co nejrychleji. V opačném případě by se mohla jejich struktura změnit a po rozmrazení by byly až příliš měkké a lepkavé.

Moderní mrazáky jsou vybavené funkcí rychlého zmrazení. Po spuštění programu na krátkou dobu sníží teplotu na možné minimum a zajistí co nejrychlejší zmrazení ovoce či zeleniny. Pokud není váš mrazák touto funkcí vybaven, několik hodin před vložením do mrazničky nastavte na regulátoru co nejnižší možnou teplotu. Po pár hodinách od vložení ji můžete vrátit na původní úroveň.

Některé druhy ovoce a zeleniny do mrazáku nepatří

Mražením uchováte na dlouhé měsíce mnoho druhů ovoce a zeleniny. Přesto je spousta takových, které do mrazáků nepatří a které je třeba uchovat a konzervovat jinými způsoby. Obecně do mrazáku nepatří ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody. Mezi mrazničce zapovězené potraviny patří:

  • melouny, pomeranče, mandarinky, banány a další vodnaté exotické ovoce,
  • okurky,
  • brambory,
  • saláty,
  • rajčata,
  • ředkve a ředkvičky,
  • cibule a česnek.

Rajčata jsou plná vody. Po romzrazení vám moc chutnat nebudou.

Pokud zvolíte vhodné druhy ovoce a zeleniny a připravíte je na hluboké zmrazení, budou chutnat jako čerstvé i po několika měsících uskladnění. Nenechte si ujít články zaměřené na další způsoby konzervace:



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

5 tipů, jak vylepšit sprchový kout s nízkými náklady

Souhlasím, že drobné úpravy mohou výrazně zlepšit komfort a vzhled koupelny bez nutnosti rozsáhlé rekonstrukce...

Vadí vám vzduch z klimatizace? Pořiďte si stropní chlazení

Znám, mám nainstalovanou klimastěnu a už bych si klimatizaci v životě nepořídil.

Ložnice v roce 2025: Tipy redakce, jak ji zútulnit a být trendy

Fajn článek, líbí se mi, že redakce myslí i na praktičnost, nejen na design. Ložnice je za mě fakt jedna z nej...

Okno je okem vašeho domova: Co obnáší realizace nových oken?

Když si plánujete nová okna, nehleďte jen na vzhled, ideální je mít po ruce prověřeného dodavatele. Levné firm...

Dejte své koupelně novou tvář díky rekonstrukci bytového jádra

Článek přesně vystihuje, jak velký rozdíl dokáže udělat rekonstrukce bytového jádra, nová koupelna je jako nov...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

My jsme si to taky nechali spočítat od známého, co dělá v energetice, a říkal, že to n...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Máme to teď čerstvě podepsané. Vysvětlili nám to celkem srozumitelně, prostě v létě ...

Tarif LÉTO–ZIMA od Armex Energy – kdo má zkušenosti?

Zkoušel jsem si to nahrubo spočítat a vycházelo to líp než klasickej fix. A ta dvouletá ...
Zobrazit všechna témata

Jak zakomponovat skleněné mozaiky do designu koupelny

Skleněné mozaiky dovedou úplně změnit atmosféru koupelny. Jsou lesklé, hravé a umí vytvořit něco mezi uměním a funkčním obkladem. Ať už plánujete kompletní rekonstrukci, nebo chcete koupelně dodat nový detail, ...

Co je to izolační EPDB fólie a kde má své využití

Představte si materiál, který ochrání střechu i základy před vlhkostí a vydrží déle než běžné izolační vrstvy. EPDB fólie taková je. Dokáže vám zajistit kombinaci odolnosti a praktičnosti. V článku objevíte jej...

Elektřina, která drží krok s dobou

Kvalitní elektroinstalace se nepozná na první pohled, ale poznáte ji tehdy, když všechno funguje, jak má. V tomhle článku se mrkneme na to, proč se vyplatí mít po boku spolehlivého elektrikáře, co všechno dnes ...

Byt

Trendy obkladů a dlažeb 2025: Co byste letos neměli přehlédnout?

Zajímají vás nové směry v interiérovém designu? Pokud plánujete rekonstrukci nebo ladíte nové bydlení, nepřehlédněte letošní vlnu inspirace. Rok 2025 přináší odvážné barevné kombinace, udržitelnost i technické ...

Pálená cihla: 8 věcí, které vás možná překvapí

Než sáhnete po prvním řetězu, který v železářství uvidíte, měli byste si ujasnit, co jím vlastně chcete zabezpečit. Jiný typ ochrany vyžaduje kolo v garáži, jiný přívěsný vozík na chalupě. Jinak přistoupíte ke ...

Chytrý materiál, co najde využití skoro všude

Lehký, odolný a přirozeného původu. Perlit je materiál, kterému se věnuje čím dál víc pozornosti. V článku se dozvíte, proč se hodí nejen do stavebnictví, ale i třeba do zemědělství nebo hutnictví. A taky proč ...

Když nechceš jen pojištění, ale parťáka na tvojí straně

Nabídek pojištění je všude plno. Ale jak poznat tu dobrou? V článku zjistíš, proč se vyplatí mít po boku někoho, kdo tomu rozumí a fakt ti pomůže – ne prodá jen další papír. A taky ti ukážeme, kdo to dělá pocti...

Váš zrak si zaslouží tu nejlepší péči. Naše oční optika vám ji poskytne

Dívat se na svět ostrýma očima? To je dar. Často si ho ale začneme vážit, až když se něco pokazí. Tento článek je tu od toho, aby vám ukázal, jak o svůj zrak pečovat dříve, než se objeví potíže. Podíváme se, pr...

Jak čistit mosazné předměty: praktické tipy

Možná máte také doma předměty z mosazi. Jejich zlatý nádech působí teplým dojmem, navíc navozuje atmosféru dob minulých. Ať už máte mosazné dekorace, kování nebo nádobí, udržení jejich lesku vyžaduje pravidelno...

Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek...